Diplomat pastası ile frambuaz

Diplomat Kek Ahududu ile – Yazın tazeliği ve zevk patlaması

Seni ahududu ile diplomat kek tarifini keşfetmeye davet ediyorum. Bu tatlı, sıcak yaz günlerinde mutluluk ve serinlik getiriyor. İnce bir krema ile taze ahududunun mükemmel bir birleşimi ve yapılışı basit ama tatmin edici. Diplomat kek, birçok kişi tarafından sevilen klasik bir tariftir ve Avrupa mutfak geleneğinden gelmektedir. Taze ahududu ile yapılan bu versiyon kesinlikle herkesin favorisi olacak!

Hazırlama süresi: 40 dakika
Soğutma süresi: 12 saat
Porsiyon sayısı: 10-12

Gerekli malzemeler:

- 4 yumurta (tercihen bahçede beslenen tavuklardan)
- 6 yemek kaşığı şeker (daha yoğun bir tat için esmer şeker kullanabilirsin)
- 300 ml süt (daha zengin bir aroma için tam yağlı süt tercih et)
- 2 paket jelatin (yaklaşık 20 g, kaliteli olduğundan emin ol)
- 500 ml krema (tercihlere göre doğal veya bitkisel krema seçebilirsin)
- 200 g taze ahududu (veya dondurulmuş, ama taze olan idealdir)
- 150 ml ahududu şurubu (hazır şurup kullanabilir veya evde yapabilirsin)

Ahududu ile diplomat kekin hazırlanışı:

1. Yumurta sarısı kremasının hazırlanması: Bir kasede yumurta sarılarını şekerle çırp, krema köpük gibi olana kadar ve hacmi iki katına çıkana kadar çırpmaya devam et. Sütü yavaşça ekleyerek sürekli karıştır, yumurtaların pıhtılaşmaması için dikkat et. Karışımı bir kaba aktar ve buharda ısıt. Karışım, ince bir krema kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişir. Bu işlem biraz zaman alabilir, ama sabır, ince bir krema elde etmenin anahtarıdır.

2. Jelatinin çözülmesi: Küçük bir kasede jelatini 100 ml soğuk su ile 5 dakika beklet, ardından buharda ısıtarak tamamen çözülmesini sağla. Ahududu şurubunu ekleyip iyice karıştır. Biraz soğumasını bekle, sonra yumurta sarısı kreması ile birleştir.

3. Krema ve yumurta aklarının çırpılması: Başka bir kasede kremayı katılaşana kadar çırp. Ayrı bir kapta yumurta aklarını bir tutam tuz ekleyerek sert bir köpük olana kadar çırp. Yumurta sarısı kreması soğuduktan sonra, kremayı ve yumurta aklarını nazikçe bir spatula ile birleştir, havanın çıkmaması için dikkat et. İstersen, daha yoğun bir tat ve doku için ezilmiş ahududu ekleyebilirsin.

4. Kekin birleştirilmesi: Bir kek kalıbını streç film ile kapla, kenarları dışarı taşacak şekilde yerleştir. Her bir bisküviyi ahududu şurubuna batır ve kalıbın tabanına ve kenarlarına yerleştir. Diplomat kreması ile doldur, tabakalar arasında taze ahududu ekleyerek, ardından başka bir bisküvi katmanı ile kapat.

5. Soğutma: Üzerini streç film ile kapla ve keki buzdolabına yerleştir, en az 12 saat, ideal olarak bir gece beklet. Bu soğutma süresi, tüm tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi ve kekin ideal bir doku alması için gereklidir.

6. Servis: Ertesi gün, keki bir servis tabağına ters çevir ve dikkatlice streç filmi çıkar. Kekin üzerine taze ahududu, nane yaprakları veya görsel bir etki için ahududu sosu ile süsleyebilirsin. Soğuk servis et, yanında bir fincan çay veya taze limonata ile.

Faydalı ipuçları:

- Jelatin: Jelatinin tamamen çözüldüğünden emin ol, aksi takdirde krema içinde topaklanma riski vardır. Jelatin yoksa agar-agar ile değiştirebilirsin, ama ambalaj üzerindeki talimatları takip et.
- Ahududu: İyi olgunlaşmış ahududu seç, çünkü bu tat ve tatlılık katacaktır. Dondurulmuş ahududu kullanıyorsan, kullanmadan önce çözülmesine ve suyunun süzülmesine izin ver.
- Varyasyonlar: Bu tarifi mevsim meyveleri ile denemeyi düşünebilirsin, örneğin çilek veya şeftali. Her varyasyon, keke benzersiz bir tat katacaktır.

Kalori ve besin faydaları:

Her bir dilim diplomat kek ahududu ile yaklaşık 300-350 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Bu tatlı, yumurtalar ve krema sayesinde iyi bir protein kaynağıdır ve ahududu, antioksidanlar, vitaminler (özellikle C vitamini) ve lif bakımından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Bisküvi yerine başka tür bisküvi kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir tat katmak için sindirim bisküvileri veya vanilyalı kurabiyelerle deneme yapabilirsin.

- Keki yumurta olmadan yapabilir miyim?
Yumurtaları değiştirebilecek bitkisel alternatifler veya yumuşak tofu kullanarak vegan diplomat kreması tarifleri mevcuttur.

- Kek buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
Diplomat kek, buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, ancak en lezzetli hali ilk 24 saattir.

Bu ahududu ile diplomat kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır - mutluluk ve zevk getiren bir yemek deneyimidir, her türlü etkinlik için veya sadece uzun bir günün ardından kendini şımartmak için mükemmeldir. Bu lezzetin hazırlanması ve tadını çıkarılması mutluluğunu sevdiklerinle paylaşmayı unutma! Afiyet olsun!