ラズベリーの外交ケーキ

ラズベリーのディプロマトート - 夏の新鮮さと贅沢の爆発

ラズベリーのディプロマトートのレシピを発見することをお勧めします。このデザートは、暑い夏の日に喜びと涼しさをもたらします。繊細なクリームの滑らかさとラズベリーのフレッシュな味の完璧な組み合わせで、作り方はシンプルですが、満足感に満ちています。ディプロマトートは多くの人に愛されるクラシックなレシピで、ヨーロッパの料理の伝統に由来しています。この新鮮なラズベリーを使ったバリエーションは、間違いなく皆のお気に入りになるでしょう！

準備時間：40分
冷却時間：12時間
ポーション数：10-12

必要な材料：

- 卵4個（できれば自家製の鶏の卵）
- 砂糖6大さじ（風味を強めるためにブラウンシュガーを使用しても良い）
- 牛乳300ml（リッチな風味を求めるなら全脂乳を選択）
- ゼラチン2袋（約20g、良質なものを確認）
- 生クリーム500ml（好みに応じて自然なものか植物性のものを選択）
- 新鮮なラズベリー200g（冷凍でも良いが、新鮮なものが理想）
- ラズベリーシロップ150ml（市販のものを使うか、自家製を用意）

ラズベリーのディプロマトートの作り方：

1. 卵黄のクリームを準備する：ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡立ててふわふわになり、ボリュームが倍増するまで混ぜる。徐々に牛乳を加え、卵が固まらないように絶えず混ぜる。混合物を容器に移し、湯煎にかける。クリームが薄いサワークリームのように濃くなるまで常に混ぜ続ける。このプロセスには少し時間がかかりますが、滑らかなクリームを得るためには忍耐が必要です。

2. ゼラチンを溶かす：小さなボウルにゼラチンを入れ、冷水100mlで5分間浸す。その後、湯煎で完全に溶けるまで加熱する。ラズベリーシロップを加え、よく混ぜる。少し冷やした後、卵黄のクリームと混ぜ合わせる。

3. 生クリームと卵白を泡立てる：別のボウルで生クリームをしっかりと泡立てる。別に、卵白を泡立て、塩のひとつまみを加えて泡を安定させる。卵黄のクリームが冷えたら、生クリームと卵白を優しく混ぜ合わせ、空気が抜けないようにヘラを使う。好みで、潰したラズベリーを加えて、より強い味と食感を楽しむこともできる。

4. トートの組み立て：ローフパンにラップを敷き、後でトートを閉じるために端を超えておく。各ビスケットをラズベリーシロップに浸し、パンの底と側面に並べる。ディプロマクリームを詰め、層の間に新鮮なラズベリーを加え、さらにビスケットの層で封をする。

5. 冷却：ラップで覆い、トートを冷蔵庫に入れて少なくとも12時間、理想的には一晩冷やす。この冷却時間は、すべての風味が完璧に融合し、トートが理想的な食感を得るために不可欠です。

6. サーブ：翌日、トートを皿にひっくり返し、ラップを慎重に取り除く。新鮮なラズベリー、ミントの葉、またはラズベリーソースで装飾して、特別なビジュアル効果を楽しむ。冷やして、ティーやフレッシュなレモネードと一緒に提供する。

役立つヒント：

- ゼラチン：ゼラチンがしっかりと溶けていることを確認してください。そうしないと、クリームに塊ができるリスクがあります。ゼラチンが手元にない場合は、アガーアガーに置き換えることもできますが、パッケージの指示に従ってください。
- ラズベリー：しっかりと熟したラズベリーを選ぶと、風味と甘さが増します。冷凍ラズベリーを使用する場合は、使用前に解凍して水を切ってください。
- バリエーション：このレシピをイチゴや桃などの季節のフルーツで試すこともできます。それぞれのバリエーションがトートにユニークな風味を提供し、あなたの好みに合わせてアレンジできます。

カロリーと栄養上の利点：

ラズベリーのディプロマトートの各ポーションには、使用する材料に応じて約300-350カロリーが含まれています。このデザートは、卵と生クリームのおかげで良質のタンパク質を提供し、ラズベリーは抗酸化物質、ビタミン（特にビタミンC）、食物繊維が豊富で、数多くの栄養的利点をもたらします。

よくある質問：

- ビスケットの代わりに他の種類のビスケットを使えますか？
はい、ダイジェスティブビスケットやバニラクッキーで実験して、独特の風味を加えることができます。

- 卵なしでトートを作れますか？
シルク豆腐や植物ベースの代替品を使用したビーガン版のディプロマクリームがあります。

- トートは冷蔵庫でどれくらい保存できますか？
ディプロマトートは冷蔵庫で2-3日間保存できますが、最初の24時間が最も美味しいです。

このラズベリーのディプロマトートは、単なるデザート以上のものです - 喜びと贅沢をもたらす料理体験で、あらゆる機会にぴったりです。長い一日の後に自分を甘やかすために楽しんでください。この美味しさを大切な人と共有することを忘れないでください！お楽しみください！