Çilekli mousse kek

Çilekli mousse pasta: Yazın tatlı lezzeti

Tatlılardan bahsedildiğinde, çilekli mousse pastasıyla pek azı rekabet edebilir. Bu tarif sadece duyular için bir ziyafet değil, aynı zamanda kekin kabarık dokusunu çilek mousse'unun narinliğiyle birleştirerek, her türlü özel durum için ideal, şık bir tatlı ortaya çıkarıyor. İster bir yıldönümünü kutluyor olun, ister sadece özel bir şeyle kendinizi şımartmak isteyin, bu pasta kesinlikle etkileyici olacaktır!

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Kek için:
- 100g yumuşak tereyağı (oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece kolayca karışır)
- 100g şeker (daha ince bir doku için tercihen toz şeker)
- 100g un (tip 000, daha kabarık bir kek için)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (kekin kabarmasına yardımcı olması için)
- 1 paket vanilin şekeri (hoş bir aroma ekler)
- Bir tutam tuz (tadın yoğunlaşmasına yardımcı olur)
- 2 yumurta (oda sıcaklığında, daha iyi emülsifikasyon için)

Mousse için:
- 500g taze çilek (olgun ve tatlı olduğundan emin olun)
- 4 yemek kaşığı şeker (çileklerin tatlılığına göre ayarlanabilir)
- 1 paket ince jelatin (mousse'u stabilize etmek için)
- 3 yumurta beyazı (taze, tercihen büyük yumurtalardan)
- 125g toz şeker (mereng için)
- 300ml sıvı krema (çırpılmış)
- 2 yemek kaşığı şeker (doğal krema kullanıyorsanız)

Adım adım: Pastanın hazırlanması

1. Kekin hazırlanması

Mükemmel bir kek elde etmek için, fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Büyük bir kasede, yumuşak tereyağını şeker, vanilin şekeri ve bir tutam tuz ile çırpın. Hava kabarcıkları oluşana kadar elektrikli bir mikser kullanarak krema kıvamına gelene kadar çırpın.

Pratik ipuçları: Tereyağının yeterince yumuşak, ancak erimemiş olmasına dikkat edin. Bu, daha havadar bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır. Daha yoğun bir tat isterseniz, çilek püresine birkaç damla vanilya özütü ekleyebilirsiniz.

Yumurtaları, birer birer ekleyin ve her seferinde iyice karıştırın, ardından kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. Topaklanmayı önlemek için düşük hızda karıştırın.

Karışımı, yağlı kağıtla kaplanmış (26cm çapında) kelepçeli kek kalıbına dökün. Yaklaşık 30 dakika pişirin. Bir kürdan ile test edin - kürdan temiz çıkmalıdır.

Pişirdikten sonra: Kekin tamamen soğumasını sağlamak için bir tel raf üzerinde bekletin, ardından yatay olarak ikiye kesin.

2. Çilek mousse'unun hazırlanması

Küçük bir tencerede, yıkanmış ve ikiye kesilmiş çilekleri ve 4 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Ara sıra karıştırarak, çilekler kaynamaya başlayana ve şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin.

Karışımı pürüzsüz bir püre haline getirmek için bir blender kullanın. Soğuması için bir kenara koyun.

Jelatin: Küçük bir kasede, jelatini 3 yemek kaşığı soğuk su ile şişirin. Birkaç dakika sonra, jelatini sıcak çilek püresine ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.

Mousse: Başka bir kasede, yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın, ardından yavaş yavaş 125g toz şekeri ekleyerek parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Merengi, soğuyan çilek püresine dikkatlice katın, ardından çırpılmış kremayı ekleyin. Doğal krema kullanıyorsanız, çırpma sırasında 2 yemek kaşığı şekeri de ekleyin.

3. Pastanın montajı

Mousse hazır olduğunda, kekin ilk yarısını streç filmle kapladığınız kek kalıbına yerleştirin. Çilek mousse karışımını kekin üzerine dökün ve ardından kekin diğer yarısıyla kapatın.

Soğutma: Pastayı mousse'un iyi bir şekilde sabitlenmesi için 40 dakika ila 1 saat boyunca dondurucuda bekletin.

4. Süsleme ve servis

Pastayı dondurucudan çıkarın, streç filmi çıkarın ve bir tabağa aktarın. Şık bir görünüm için çırpılmış krema ve taze çileklerle süsleyin.

Servis önerisi: Bu pasta, yanında taze sıkılmış limonata veya soğuk nane çayı ile harika olur. Ayrıca, dokular ve tatlar arasında bir kontrast için vanilyalı dondurma ile mükemmel bir şekilde birleştirilebilir.

Besin bilgileri

Her bir pasta porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori içerir, sunulan porsiyona bağlı olarak. Çilekler C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir ve krema, dengeli bir tatlıya katkıda bulunan kalsiyum ve yağlar ekler.

Olası varyasyonlar

- Vanilyalı çilekler: Çilek püresine bir damla vanilya özütü ekleyerek daha karmaşık bir tat elde edebilirsiniz.
- Orman meyveleri: Çilek, ahududu ve yaban mersini karışımını deneyerek orman meyveli bir mousse elde edebilirsiniz.
- Kakao keki: Kekin bir kısmını kakao ile değiştirerek çikolatalı bir kek elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş çilek kullanabilir miyim?
Evet, ancak kullanmadan önce çözülmesini ve fazla suyu süzülmesini sağlamalısınız.

2. Jelatinim yoksa ne kullanabilirim?
Paket üzerindeki rehidrasyon ve kullanım talimatlarına uyarak agar-agar kullanabilirsiniz.

3. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta, kaplı olarak buzdolabında 3 güne kadar iyi saklanır.

4. Daha az tatlı yapmam mümkün mü?
Elbette, şeker miktarını kişisel tercihlere göre ayarlayabilirsiniz.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, önlüklerinizi giyip mutfak maceranıza başlayabilirsiniz! Bu çilekli mousse pastası, sevdikleriniz arasında favori haline gelmeye söz veriyor, her güne bir tatlı dokunuş getiriyor. Afiyet olsun!