स्ट्रॉबेरी मूस केक

स्ट्रॉबेरी मूस केक: गर्मियों का मीठा आनंद

जब डेसर्ट की बात आती है, तो कुछ ही स्ट्रॉबेरी मूस केक के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। यह नुस्खा न केवल इंद्रियों के लिए एक दावत है, बल्कि यह स्पंजी केक के बनावट को स्ट्रॉबेरी मूस की नाजुकता के साथ मिलाता है, जिससे एक शानदार डेसर्ट बनता है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। चाहे आप किसी वर्षगांठ का जश्न मना रहे हों या बस कुछ खास के साथ खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से प्रभावित करेगा!

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री

स्पंजी केक के लिए:
- 100 ग्राम नरम मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके)
- 100 ग्राम चीनी (अधिकतर बारीक चीनी, ताकि अधिक सुगंधित बनावट मिल सके)
- 100 ग्राम आटा (000 प्रकार, अधिक स्पंजी केक के लिए)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (केक को उठाने में मदद करने के लिए)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (अच्छी सुगंध जोड़ने के लिए)
- एक चुटकी नमक (स्वाद को बढ़ाने में मदद करने के लिए)
- 2 अंडे (कमरे के तापमान पर, बेहतर इमल्सीफिकेशन के लिए)

मूस के लिए:
- 500 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी (सुनिश्चित करें कि वे पके और मीठे हों)
- 4 बड़े चम्मच चीनी (स्ट्रॉबेरी की मिठास के अनुसार समायोजित करें)
- 1 पैकेट जेली (मूस को स्थिर करने के लिए)
- 3 अंडे का सफेद भाग (ताजा, बड़े अंडों से)
- 125 ग्राम बारीक चीनी (मेरिंग्यू के लिए)
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम (फेटी हुई)
- 2 बड़े चम्मच चीनी (यदि आप प्राकृतिक क्रीम का उपयोग कर रहे हैं)

चरण-दर-चरण: केक बनाना

1. स्पंजी केक बनाना

एक परफेक्ट स्पंजी केक प्राप्त करने के लिए, सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, नरम मक्खन को चीनी, वनीला चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके इसे फुलाने तक मिलाएं, जब तक यह हल्का सफेद न हो जाए।

व्यावहारिक सुझाव: सुनिश्चित करें कि मक्खन पर्याप्त नरम है, लेकिन पिघला नहीं है। यह एक हल्की बनावट में मदद करेगा। यदि आप अधिक गहन स्वाद चाहते हैं, तो आप थोड़ी मात्रा में वनीला एक्सट्रैक्ट जोड़ सकते हैं।

अंडों को एक-एक करके जोड़ें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह मिलाएं, फिर बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को मिलाएं। मिश्रण को कम गति पर मिलाएं ताकि गांठें न बनें।

संयोजन को एक बॉटम रिलीज़ केक पैन (26 सेमी व्यास) में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। लगभग 30 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से परीक्षण करें - यह साफ निकलना चाहिए।

बेकिंग के बाद: स्पंजी केक को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ दें, फिर इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें।

2. स्ट्रॉबेरी मूस बनाना

एक छोटे बर्तन में, धोई हुई और आधी कटे हुए स्ट्रॉबेरी को 4 बड़े चम्मच चीनी के साथ डालें। इसे धीमी आंच पर पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक स्ट्रॉबेरी उबलने न लगे और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को एक चिकनी प्यूरी में बदलें। ठंडा होने के लिए अलग रखें।

जेली: एक छोटे बाउल में, 3 बड़े चम्मच ठंडे पानी में जेली को भिगो दें। कुछ मिनटों बाद, जेली को गर्म स्ट्रॉबेरी प्यूरी में मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

मूस: एक अन्य बाउल में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त फोम न बन जाए, फिर धीरे-धीरे 125 ग्राम बारीक चीनी मिलाएं, जब तक आपको एक चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।

सावधानी से मेरिंग्यू को ठंडी स्ट्रॉबेरी प्यूरी में मिलाएं, फिर फेटी हुई क्रीम डालें। यदि आप प्राकृतिक क्रीम का उपयोग कर रहे हैं, तो फेटने के दौरान 2 बड़े चम्मच चीनी भी डालें।

3. केक को असेंबल करना

एक बार जब मूस तैयार हो जाए, तो केक की पहली आधी को प्लास्टिक रैप से ढके हुए केक पैन में रखें। स्ट्रॉबेरी मूस का मिश्रण केक के नीचे डालें, फिर दूसरे आधे केक के साथ ढक दें।

ठंडा करना: केक को फ्रीजर में 40 मिनट से 1 घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि मूस अच्छी तरह से सेट हो जाए।

4. सजावट और परोसना

केक को फ्रीजर से निकालें, प्लास्टिक रैप हटा दें और एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। इसे फेटी हुई क्रीम और ताजे स्ट्रॉबेरी से सजाएं ताकि इसका लुक शानदार हो।

परोसने का सुझाव: यह केक ताजा निचोड़े हुए नींबू पानी या पुदीने की ठंडी चाय के साथ बहुत स्वादिष्ट है। इसके अलावा, यह वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो बनावट और स्वाद का एकदम सही विपरीत है।

पोषण संबंधी जानकारी

केक का प्रत्येक टुकड़ा लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो परोसे गए हिस्से पर निर्भर करता है। स्ट्रॉबेरी विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, जबकि क्रीम कैल्शियम और वसा का एक स्पर्श प्रदान करती है, जो एक संतुलित मिठाई में योगदान करती है।

संभावित विविधताएँ

- वनीला स्ट्रॉबेरी: आप स्ट्रॉबेरी प्यूरी में थोड़ी मात्रा में वनीला एक्सट्रैक्ट जोड़ सकते हैं ताकि अधिक जटिल स्वाद मिल सके।
- बेरी: स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और ब्लूबेरी के संयोजन के साथ बेरी मूस का प्रयोग करें।
- कोको स्पंजी केक: आटे के एक हिस्से को कोको के साथ बदलें ताकि चॉकलेट केक प्राप्त किया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाएं और उपयोग करने से पहले अतिरिक्त पानी निकाल दें।

2. अगर मेरे पास जेली नहीं है, तो मैं क्या बदल सकता हूँ?
आप शाकाहारी विकल्प के रूप में एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पैकेज पर पुनः हाइड्रेशन और उपयोग के निर्देशों का पालन करें।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को ढककर फ्रिज में 3 दिनों तक अच्छी तरह रखा जा सकता है।

4. क्या मैं इसे कम मीठा बना सकता हूँ?
बिल्कुल, आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस अपनी एप्रन पहनें और अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें! यह स्ट्रॉबेरी मूस केक निश्चित रूप से प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा, हर दिन में मिठास लाएगा। शुभ भोजन!