Ciasto z musem truskawkowym

Ciasto z musem truskawkowym: Słodka rozkosz lata

Gdy mowa o deserach, niewiele może równać się z ciastem z musem truskawkowym. Ten przepis to nie tylko uczta dla zmysłów, ale także połączenie puszystej tekstury biszkoptu z delikatnością musu truskawkowego, co skutkuje eleganckim deserem, idealnym na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy świętujesz rocznicę, czy po prostu chcesz się rozpieszczać czymś specjalnym, to ciasto na pewno zaimponuje!

Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 8-10

Składniki

Na biszkopt:
- 100g miękkiego masła (upewnij się, że jest w temperaturze pokojowej, aby łatwo się wkomponowało)
- 100g cukru (najlepiej drobnego, dla lepszej tekstury)
- 100g mąki (typ 000, dla bardziej puszystego biszkoptu)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (aby pomóc w wyroście biszkoptu)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (dodaje przyjemny aromat)
- Szczypta soli (pomaga w intensyfikacji smaku)
- 2 jajka (w temperaturze pokojowej dla lepszej emulsji)

Na mus:
- 500g świeżych truskawek (upewnij się, że są dojrzałe i słodkie)
- 4 łyżki cukru (można dostosować w zależności od słodkości truskawek)
- 1 opakowanie żelatyny (aby ustabilizować mus)
- 3 białka (świeże, najlepiej z dużych jaj)
- 125g drobnego cukru (na bezę)
- 300ml śmietany kremówki (ubitej)
- 2 łyżki cukru (jeśli używasz naturalnej śmietany)

Krok po kroku: Przygotowanie ciasta

1. Przygotowanie biszkoptu

Aby uzyskać idealny biszkopt, zacznij od nagrzania piekarnika do 180°C. W dużej misce ubij miękkie masło z cukrem, cukrem wanilinowym i szczyptą soli. Użyj miksera elektrycznego, aby uzyskać puszystą, białą masę.

Praktyczne wskazówki: Upewnij się, że masło jest wystarczająco miękkie, ale nie roztopione. To przyczyni się do bardziej puszystej tekstury. Jeśli chcesz uzyskać intensywniejszy smak, możesz dodać kroplę ekstraktu waniliowego.

Dodaj jajka, jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym dodaniu, a następnie wmieszaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszaj na niskich obrotach, aby uniknąć powstawania grudek.

Wlej masę do formy do ciasta z odpinanym dnem (średnica 26cm), wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 30 minut. Sprawdź patyczkiem – powinien wyjść czysty.

Po upieczeniu: Pozwól biszkoptowi całkowicie ostygnąć na kratce, a następnie przekrój go na pół w poziomie.

2. Przygotowanie musu truskawkowego

W małym garnku dodaj umyte i pokrojone na pół truskawki oraz 4 łyżki cukru. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż truskawki zaczną się gotować, a cukier całkowicie się rozpuści.

Użyj blendera, aby przekształcić mieszankę w gładkie puree. Odstaw do ostygnięcia.

Żelatyna: W małej misce namocz żelatynę w 3 łyżkach zimnej wody. Po kilku minutach dodaj żelatynę do ciepłego puree truskawkowego, dokładnie mieszając, aby się wkomponowała. Pozwól mieszance ostygnąć do temperatury pokojowej.

Mus: W innej misce ubij białka, aż staną się sztywne, a następnie stopniowo dodawaj 125g drobnego cukru, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz lśniącą bezę.

Delikatnie wmieszaj bezę w ostudzone puree truskawkowe, a następnie dodaj ubitą śmietanę. Jeśli używasz naturalnej śmietany, dodaj także 2 łyżki cukru podczas ubijania.

3. Składanie ciasta

Po przygotowaniu musu, umieść pierwszą połowę biszkoptu w formie do ciasta, którą wyłożyłeś folią spożywczą. Wlej masę musu truskawkowego na biszkopt, a następnie przykryj drugą połową biszkoptu.

Chłodzenie: Pozwól ciastu schłodzić się w zamrażarce przez 40 minut do godziny, aby mus dobrze się ustabilizował.

4. Dekorowanie i podawanie

Wyjmij ciasto z zamrażarki, usuń folię spożywczą i przenieś je na talerz. Udekoruj bitą śmietaną i świeżymi truskawkami dla spektakularnego wyglądu.

Sugestia podania: To ciasto jest pyszne w towarzystwie szklanki świeżo wyciśniętej lemoniady lub zimnej herbaty miętowej. Można je również doskonale połączyć z gałką lodów waniliowych dla kontrastu tekstur i aromatów.

Informacje odżywcze

Każda porcja ciasta zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od podanej porcji. Truskawki są bogate w witaminę C i przeciwutleniacze, a śmietana dodaje nutę wapnia i tłuszczy, przyczyniając się do zrównoważonego deseru.

Możliwe wariacje

- Truskawki z wanilią: Możesz dodać kroplę ekstraktu waniliowego do puree truskawkowego dla bardziej złożonego smaku.
- Owoce leśne: Eksperymentuj z połączeniem truskawek, malin i borówek dla owocowego musu.
- Biszkopt czekoladowy: Zastąp część mąki kakao, aby uzyskać czekoladowy biszkopt.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mrożonych truskawek?
Tak, ale upewnij się, że je rozmrożysz i odsączysz nadmiar wody przed użyciem.

2. Co mogę użyć, jeśli nie mam żelatyny?
Możesz użyć agar-agar jako wegetariańskiej alternatywy, ale postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu dotyczącymi nawadniania i użycia.

3. Jak mogę przechować ciasto?
Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte, przez maksymalnie 3 dni.

4. Czy mogę uczynić je mniej słodkim?
Oczywiście, dostosuj ilość cukru według własnych preferencji.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, wystarczy założyć fartuch i rozpocząć kulinarną przygodę! To ciasto z musem truskawkowym obiecuje stać się ulubionym wśród bliskich, przynosząc odrobinę słodyczy w każdy dzień. Smacznego!