Çilek mousse keki ve karamel

Çilekli ve karamelli mousse pasta

Pastaların tatlı dünyasına hoş geldiniz! Bugün sizi adım adım, lezzetler ve dokularla dolu özel bir pasta yapımında yönlendireceğim; bu pasta kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturacak. Bu, doğum günleri, bayramlar veya sadece hayatın güzel anlarını kutlamak için mükemmel olan çilekli ve karamelli mousse pasta. İster arkadaşlarınızı etkilemek, ister ailenizi şımartmak isteyin, bu tatlı ideal bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10

Kısa bir tarih

Çilekli ve karamelli mousse pasta, taze meyveler ve karamelin bir araya gelmesinin basit bir pastayı nasıl şık bir lezzete dönüştürebileceğinin harika bir örneğidir. Hava dolu ve kremsi dokusuyla bilinen mousse, uluslararası mutfakta popülerlik kazanmış ve şık tatlılar arasında bir favori haline gelmiştir. Karamel ise zenginlik ve derinlik katarak çileklerin tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlar.

Malzemeler

Pasta hamuru için:

- 5 yumurta (daha iyi bir tat için taze yumurta seçin)
- 5 yemek kaşığı şeker (miktarı kişisel tercihlere göre ayarlayabilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı iyi bir seçimdir)
- 4 yemek kaşığı un (buğday unu idealdir)
- 2 yemek kaşığı kakao (kaliteli kakao tadı artırır)
- 1 paket kabartma tozu
- Vanilya özütü (karşı konulmaz bir aroma için)

Çilekli mousse için:

- 200 g çilek (taze veya dondurulmuş)
- 120 g şeker
- 8 g jelatin (jelatin, mousse'un sert bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur)
- 350 ml krema (çok soğuk olduğundan emin olun)

Karamel için:

- 100 g şeker
- 35 g tereyağı
- 75 ml krema

Karamelli mousse için:

- 4 yumurta sarısı (iyi kalitede yumurta)
- 50 g şeker
- 60 ml süt (daha zengin bir krema için tam yağlı süt önerilir)
- 50 g karamel
- 10 g jelatin
- 400 g krema

Süsleme için:

- Marshmallow fondant (kişiselleştirilmiş bir dekorasyon için)

Hazırlık talimatları

Adım 1: Pasta hamurunun hazırlanması

1. Malzemeleri hazırlayın: Tüm malzemeleri hazırlayarak başlayın. Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun; bu, daha hafif bir köpük elde etmeye yardımcı olacaktır.

2. Yumurtanın akını çırpın: Büyük bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile birlikte ekleyin. Elektrikli bir mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin; köpük parlak ve sert hale gelene kadar çırpmaya devam edin.

3. Yumurta sarılarını hazırlayın: Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağ ve vanilya özütü ile çırpın; karışım homojen hale gelene kadar çırpın.

4. Karışımları birleştirin: Yumurta sarısı karışımını yumurta akı köpüğüne ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın; karışımın içindeki havayı kaybetmemeye dikkat edin.

5. Kuru malzemeleri ekleyin: Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu karıştırın; ardından bunları yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin, her şeyi iyi bir şekilde birleştirene kadar nazikçe karıştırın.

6. Hamuru pişirin: Hamuru, yağlı kağıtla kaplanmış yuvarlak bir kalıba dökün (26 cm). Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de yaklaşık 25-30 dakika pişirin veya hamur kürdan testini geçene kadar. Fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel raf üzerinde bekletin.

Adım 2: Karamelin hazırlanması

1. Şekeri eritin: Bir tencerede şekeri ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak erimesini bekleyin, altın rengi alana kadar.

2. Tereyağı ve kremayı ekleyin: Şeker eridiğinde, tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyin, dikkatlice karıştırın. Ardından kremayı ekleyin, buharına dikkat edin. Tekrar düşük ateşe koyun ve karışım biraz koyulaşana kadar pişirin. Soğuması için bırakın.

Adım 3: Çilekli mousse'un hazırlanması

1. Jelatini nemlendirin: Jelatini birkaç yemek kaşığı soğuk su içinde yaklaşık 5-10 dakika bekletin.

2. Çilekleri pişirin: Çilekleri yıkayın ve bir tencereye şekerle birlikte koyun. Sürekli karıştırarak düşük ateşte pişirin, şeker eriyene kadar.

3. Çilekleri püre haline getirin: Tencereyi ocaktan alın ve çilekleri bir el blenderi ile püre haline getirin. Nemlendirilmiş jelatini ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışımın soğumasını bekleyin.

4. Kremayı çırpın: Ayrı bir kasede, kremayı sertleşene kadar çırpın. Soğuyan çilek püresini ekleyin ve nazikçe bir spatula ile karıştırın.

5. Mousse'u birleştirin: Bir servis tabağına bir kat hamur yerleştirin ve etrafına bir pasta halkası yerleştirin. Çilekli mousse'u üstüne yayarak düzeltin. Karamelli mousse'u hazırlarken pastayı buzdolabında bekletin.

Adım 4: Karamelli mousse'un hazırlanması

1. Jelatini nemlendirin: Önceki gibi, jelatini 5 yemek kaşığı soğuk su içinde bekletin.

2. Yumurta sarılarını çırpın: Bir kasede, yumurta sarılarını şekerle çırpın; açık renkli ve kabarık olana kadar çırpın. Sıcak sütü ekleyin, sürekli karıştırarak pıhtılaşmasını önleyin.

3. Karışımı pişirin: Karışımı düşük ateşte koyulaşana kadar 5-7 dakika pişirin, sürekli karıştırarak. Ocaktan alın ve nemlendirilmiş jelatini ekleyin, iyice karıştırın. Son olarak, karameli ekleyin ve her şey homojen olana kadar karıştırın.

4. Kremayı çırpın: Kremayı sertleşene kadar çırpın ve karamel kremasına ekleyin.

5. Pastayı tamamlayın: Karamelli mousse'u çilekli mousse'un üzerine yayın, ardından ikinci kat hamuru ile kaplayın. Pastayı birkaç saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin.

Adım 5: Pastanın süslenmesi

1. Pastayı süsleyin: Ertesi gün, pastayı buzdolabından çıkarın ve marshmallow fondant ile süsleyin veya istediğiniz gibi dekore edin. Daha canlı bir görünüm için birkaç taze çilek de ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Kişiselleştirme: Çilekleri, farklı bir pasta versiyonu elde etmek için mevsimlik diğer meyvelerle, örneğin ahududu veya şeftali ile değiştirebilirsiniz.
- Jelatin: Daha az tatlı bir pasta istiyorsanız, mousse'larda kullanılan şeker miktarını azaltın. Jelatin, mükemmel bir doku elde etmek için gereklidir, bu yüzden atlamayın.
- Servis: Bu pasta, vanilyalı dondurma topu veya orman meyveleri sosu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Tam bir deneyim için bir fincan çay veya kahve ile birlikte sunun.

Beslenme bilgileri

Bu çilekli ve karamelli mousse pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Çilekler, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir ve krema kalsiyum ekler. Zengin bir tatlı olduğundan, ölçülü tüketilmesi iyi olur. Pasta başına yaklaşık 400-500 kalori içerir, bu boyut ve kullanılan malzemelere bağlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş meyve kullanabilir miyim?
Evet, dondurulmuş çilek kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce çözülmelerini ve iyi süzülmelerini sağlayın.

2. Jelatin kullanmam şart mı?
Jelatin, sert ve havadar bir doku elde etmek için gereklidir. Vejetaryen bir pasta istiyorsanız, agar-agar gibi bitkisel bir alternatif arayın.

3. Pasta buzdolabında ne kadar süre saklanabilir?
Pasta, 3-4 gün boyunca buzdolabında saklanabilir; üzerini streç film ile kaplayarak veya hava geçirmez bir kapta saklayarak kurumasını önleyebilirsiniz.

Umarım bu çilekli ve karamelli mousse pasta tarifi hoşunuza gitmiştir. Denemenizi ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarmanızı öneririm! Nice yıllara, sevgili dostlarım, ve sevdiklerinizle birlikte birçok tatlı an yaşamanızı dilerim!