स्ट्रॉबेरी मूस केक और कैरेमल

स्ट्रॉबेरी मूस और कैरामेल केक

केक की मीठी दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक विशेष केक बनाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, जो सुगंधों और बनावट से भरा हुआ है, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। यह स्ट्रॉबेरी मूस और कैरामेल का केक है, जो जन्मदिन, त्योहारों या बस जीवन के खूबसूरत क्षणों को मनाने के लिए एकदम सही है। चाहे आप अपने दोस्तों को प्रभावित करना चाहते हों या अपने परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह मिठाई आदर्श विकल्प है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 10

एक संक्षिप्त इतिहास

स्ट्रॉबेरी मूस और कैरामेल का केक एक अद्भुत उदाहरण है कि कैसे ताजे फलों और कैरामेल का संयोजन एक साधारण केक को एक परिष्कृत डिलिकेसी में बदल सकता है। मूस, जो अपनी हल्की और मलाईदार बनावट के लिए जाना जाता है, अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों में लोकप्रियता हासिल कर चुका है, और यह शानदार मिठाइयों में एक पसंदीदा बन गया है। दूसरी ओर, कैरामेल एक समृद्धता और गहराई लाता है, जो स्ट्रॉबेरी की मिठास को पूरी तरह से पूरा करता है।

सामग्री

केक के लिए:
- 5 अंडे (बेहतर स्वाद के लिए ताजे अंडे चुनें)
- 5 बड़े चम्मच चीनी (व्यक्तिगत पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 3 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल एक अच्छा विकल्प है)
- 4 बड़े चम्मच आटा (गेंहू का आटा आदर्श है)
- 2 बड़े चम्मच कोको (उच्च गुणवत्ता का कोको स्वाद को बढ़ाएगा)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- वनीला एसेंस (अविस्मरणीय सुगंध के लिए)

स्ट्रॉबेरी मूस के लिए:
- 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी (ताजा या जमी हुई)
- 120 ग्राम चीनी
- 8 ग्राम जिलेटिन (जिलेटिन मूस को एक ठोस बनावट देने में मदद करता है)
- 350 मिली क्रीम (सुनिश्चित करें कि यह बहुत ठंडी है)

कैरामेल के लिए:
- 100 ग्राम चीनी
- 35 ग्राम मक्खन
- 75 मिली क्रीम

कैरामेल मूस के लिए:
- 4 अंडे की जर्दी (अच्छी गुणवत्ता के अंडे)
- 50 ग्राम चीनी
- 60 मिली दूध (अधिक समृद्ध क्रीम के लिए पूर्ण दूध की सिफारिश की जाती है)
- 50 ग्राम कैरामेल
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 400 ग्राम क्रीम

सजावट के लिए:
- मार्शमैलो फोंडेंट (कस्टम सजावट के लिए)

तैयारी के निर्देश

चरण 1: केक का बेस तैयार करना

1. सामग्री तैयार करें: सभी सामग्रियों को तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं, जिससे अधिक हल्की फेनन बनती है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक बड़े बाउल में अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह फेनन न बन जाए। चीनी को धीरे-धीरे मिलाते रहें, जब तक कि फेनन चमकदार और दृढ़ न हो जाए।

3. अंडे की जर्दी तैयार करें: एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को तेल और वनीला एसेंस के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण सजातीय न हो जाए।

4. मिश्रणों को मिलाएं: अंडे की जर्दी का मिश्रण अंडे की सफेदी के फेनन में डालें और धीरे से एक स्पैचुला से मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण से हवा न निकले।

5. सूखी सामग्री को शामिल करें: आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं, फिर धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में मिलाएं, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

6. केक का बेस बेक करें: मिश्रण को एक गोल टिन (26 सेमी) में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया हो। 180°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक केक टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। इसे निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर छोड़ दें।

चरण 2: कैरामेल तैयार करना

1. चीनी को पिघलाएं: एक बर्तन में चीनी डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए।

2. मक्खन और क्रीम डालें: जब चीनी पिघल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और मक्खन डालें, सावधानी से मिलाएं। फिर क्रीम डालें, भाप के प्रति सावधान रहें। फिर से धीमी आंच पर रखें और मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें। इसे ठंडा होने दें।

चरण 3: स्ट्रॉबेरी मूस तैयार करना

1. जिलेटिन को हाइड्रेट करें: जिलेटिन को कुछ बड़े चम्मच ठंडे पानी में लगभग 5-10 मिनट के लिए भिगो दें।

2. स्ट्रॉबेरी को पकाएं: स्ट्रॉबेरी को धोकर एक बर्तन में चीनी के साथ डालें। मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक चीनी पिघल न जाए।

3. स्ट्रॉबेरी को प्यूरी करें: बर्तन को आंच से हटा दें और एक हैंड ब्लेंडर से स्ट्रॉबेरी को प्यूरी करें। हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं। मिश्रण को ठंडा होने दें।

4. क्रीम को फेंटें: एक अलग बाउल में क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। ठंडी स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालें और धीरे से एक स्पैचुला से मिलाएं।

5. मूस को असेंबल करें: एक प्लेट पर एक केक का टुकड़ा रखें और उसके चारों ओर एक केक रिंग लगाएं। स्ट्रॉबेरी मूस को ऊपर फैलाएं, इसे अच्छी तरह से समतल करें। जब तक कैरामेल मूस तैयार न हो जाए, तब तक केक को फ्रिज में रखें।

चरण 4: कैरामेल मूस तैयार करना

1. जिलेटिन को हाइड्रेट करें: पहले की तरह ही, जिलेटिन को 5 बड़े चम्मच ठंडे पानी में भिगो दें।

2. अंडे की जर्दी को फेंटें: एक बाउल में अंडे की जर्दी और चीनी को तब तक फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। गर्म दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि यह फट न जाए।

3. मिश्रण को पकाएं: मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और 5-7 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। आंच से हटा दें और हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, कैरामेल डालें और सब कुछ समान रूप से मिलाएं।

4. क्रीम को फेंटें: क्रीम को फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए और इसे कैरामेल क्रीम में मिलाएं।

5. केक को पूरा करें: कैरामेल मूस को स्ट्रॉबेरी मूस के ऊपर फैलाएं, फिर दूसरे केक के टुकड़े से ढक दें। केक को कुछ घंटों के लिए, आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में रखें।

चरण 5: केक को सजाना

1. केक को सजाएं: अगले दिन, केक को फ्रिज से निकालें और इसे मार्शमैलो फोंडेंट या अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। आप अधिक जीवंत रूप के लिए कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- व्यक्तिगतकरण: आप स्ट्रॉबेरी को अन्य मौसमी फलों, जैसे रास्पबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं, ताकि केक का एक अलग संस्करण प्राप्त कर सकें।
- जिलेटिन: यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो मूस में चीनी की मात्रा कम करें। जिलेटिन एक परफेक्ट टेक्सचर प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं।
- सेवा: यह केक वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसे चाय या कॉफी के कप के साथ परोसें, ताकि एक संपूर्ण अनुभव मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी

यह स्ट्रॉबेरी मूस और कैरामेल का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। स्ट्रॉबेरी विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती है, और क्रीम कैल्शियम का योगदान करती है। एक समृद्ध मिठाई होने के नाते, इसे संयम में खाना सबसे अच्छा है। प्रति सर्विंग, केक में लगभग 400-500 कैलोरी होती हैं, जो आकार और उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर भिन्न होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाएं और उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से सूखा लें।

2. क्या मुझे जिलेटिन का उपयोग करना आवश्यक है?
जिलेटिन एक ठोस और हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। यदि आप शाकाहारी केक पसंद करते हैं, तो पौधों पर आधारित विकल्प देखें, जैसे एगार-एगार।

3. केक को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर या एक एयरटाइट कंटेनर में रखने से सूखने से बचा जा सकता है।

मुझे उम्मीद है कि आपको यह स्ट्रॉबेरी मूस और कैरामेल केक की रेसिपी पसंद आई होगी। मैं आपको इसे आजमाने और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूं! जन्मदिन मुबारक, प्रियजनों, और अपने प्रियजनों के साथ कई मीठे क्षण बिताने की शुभकामनाएं!