Çikolata ve portakal kremalı pratik rulo pasta

Çikolata ve portakal kremalı pratik rulo pasta, yumurta, esmer şeker ve unla hazırlanan ince bir kekin içine bitter çikolatalı ve portakallı paket krema sürülerek yapılır. Dilimlerinde kek ve kremanın spirali, ortasında çikolata parçaları ve dış kısmında bir kat krema görünür. Soğuk servis eder, spirali iyi görünsün diye ince dilimler keserim. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 10 dakika. Dinlendirme: 30 dakika. Toplam süre: 60 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 210 kcal ve 6 g protein.

Malzemeler

Kek için

4 büyük yumurta
1/8 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı esmer şeker (50 g)
4 yemek kaşığı un (60 g)

Krema için

1 paket Dr. Oetker bitter çikolatalı ve portakallı Creme Ole
300 ml süt
80 g pudra şekeri
50 g çikolata

Hazırlık

1. Fırını 180°C'ye ısıt ve fırın tepsisini pişirme kâğıdıyla kapla. 2. 4 yumurtanın sarılarını ve beyazlarını ayır. Yumurta beyazlarını 1/8 çay kaşığı tuzla sertleşene kadar çırp, esmer şekeri ekle ve sert, parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam et. 3. Yumurta sarılarını karıştırarak ekle, ardından unu eleyip ilave et. Karışımı tepsiye yay ve kürdan temiz çıkana kadar 10 dakika pişir. 4. Keki nemli bir bezin üzerine ters çevir, henüz sıcakken rulo yap ve 30 dakika soğumaya bırak. 5. Krema tozunu pudra şekeri ve sütle karıştır, ardından koyulaşmaya başlayana kadar yaklaşık 3 dakika çırp. Çikolatayı küçük parçalara kesip kremaya karıştır ve kek soğurken kremayı 30 dakika buzdolabında beklet. 6. Keki aç, kremanın bir kısmını üzerine yay ve yeniden rulo yap. Kalan kremayı rulonun dışına sür.

Notlar

Fazla ısınan fırınlarda keki bir dakika erken çıkarmak gerekebilir; iyice kızarmasını bekleme. Oda sıcaklığına gelmiş büyük yumurtaların beyazları, küçük ve soğuk yumurtalarınkinden daha hacimli olur. Dr. Oetker paketi yorumlara yol açabilir; bu kremayı ruloya koydum, huysuzların fırlattığı domatesler ve salatalıklar da boşa gitmiyor, bazıları ona «zehir» dese bile. Spirali dolgulu pandispanyayı andırıyor, bir dilimi şekersiz kahvenin yanına yakışıyor. Üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklanır. Çikolatayı 50 g sütlü çikolatayla değiştirebilirsin; krema süt ürünleri, kek ise gluten ve yumurta içerir. Soğuk çikolata daha düzgün küçük parçalara kesilir.

Sık sorulan sorular

Rulo yaparken kek neden çatlıyor?

Rulo yapmadan önce soğursa esnekliğini kaybeder. Bir dahaki sefere fırından çıkardıktan sonra en geç 2 dakika içinde rulo yap.

Krema yumuşak kalırsa ne yapmalıyım?

Bir dakika daha çırp ve keki doldurmadan önce buzdolabında 10 dakika daha beklet.

Paket kremanın yerine başka bir şey kullanabilir miyim?

En az %30 yağ içeren 200 ml kremayı çırpıp 100 g eritilmiş ve soğutulmuş çikolatayı, ardından 1 çay kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyip karıştırabilirsin.

Çikolata parçaları çok büyükse ne yapmalıyım?

Yaklaşık 5 mm'lik küpler halinde kes; büyük parçalar dilimleri keserken dağıtabilir.

Esmer şeker yerine toz şeker kullanabilir miyim?

Evet, aynı miktarı kullan ve şekeri ekledikten sonra bezeyi 30 saniye daha çırp.