Ruladă rapidă cu cremă de ciocolată și portocale

Crema la plic cu ciocolată neagră și portocale umple rulada rapidă, cu blat subțire din ouă, zahăr brun și făină. Feliile au o spirală de blat și cremă, cu bucățele de ciocolată prinse în mijloc și un strat de cremă la exterior. Eu o servesc rece și tai feliile subțiri, ca să se vadă bine spirala. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 10 minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 60 de minute. Porții: 8. Aproximativ 210 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru blat

4 ouă mari
1/8 linguriță sare
4 linguri zahăr brun (50 g)
4 linguri făină (60 g)

Pentru cremă

1 plic Creme Ole cu ciocolată neagră și portocale Dr. Oetker
300 ml lapte
80 g zahăr pudră
50 g ciocolată

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 180°C și tapetează tava aragazului cu hârtie de copt. 2. Separă cele 4 ouă. Bate albușurile cu 1/8 linguriță de sare până se întăresc, adaugă zahărul brun și continuă să mixezi până obții o bezea fermă și lucioasă. 3. Încorporează gălbenușurile, apoi cerne și adaugă făina. Întinde compoziția în tavă și coace 10 minute, până când scobitoarea iese curată. 4. Răstoarnă blatul pe un prosop umed, rulează-l cât e cald și lasă-l să se răcească 30 de minute. 5. Amestecă praful pentru cremă cu zahărul pudră și laptele, apoi mixează cam 3 minute, până începe să se întărească. Taie ciocolata bucățele, încorporeaz-o în cremă și pune crema la rece 30 de minute, cât se răcește blatul. 6. Desfă blatul, întinde o parte din cremă și rulează-l din nou. Acoperă rulada cu crema rămasă.

Note

Cuptoarele puternice pot cere să scoți foaia cu un minut mai devreme; nu aștepta să se rumenească tare. Ouăle mari, aduse la temperatura camerei, dau albușuri mai voluminoase decât cele mici și reci. Plicul Dr. Oetker poate stârni comentarii; am pus crema asta în ruladă, iar roșiile și castraveții aruncați de cârcotași nu se irosesc, chiar dacă unii o botează «otravă». Spirala amintește de pandișpanul umplut, iar o felie merge lângă cafea neîndulcită. Se păstrează acoperită la frigider până la 3 zile. Poți schimba ciocolata cu 50 g de ciocolată cu lapte; crema conține lactate, iar blatul are gluten și ouă. Ciocolata rece se taie în bucățele mai curate.

Întrebări frecvente

De ce crapă blatul când îl rulez?

Dacă se răcește înainte să-l rulezi, își pierde din elasticitate. Data viitoare, rulează-l în cel mult 2 minute după ce îl scoți din cuptor.

Ce fac dacă crema rămâne moale?

Mai mixeaz-o un minut și las-o încă 10 minute la frigider înainte să umpli blatul.

Pot înlocui plicul de cremă?

Poți bate 200 ml smântână pentru frișcă cu cel puțin 30% grăsime și încorpora 100 g ciocolată topită și răcită, apoi 1 linguriță de coajă fină de portocală.

Ce fac dacă bucățile de ciocolată sunt prea mari?

Taie-le în cuburi de aproximativ 5 mm; bucățile mari pot rupe felia când o tai.

Pot folosi zahăr tos în loc de zahăr brun?

Da, folosește aceeași cantitate și mai bate bezeaua 30 de secunde după ce adaugi zahărul.