Çikolata soslu muffin pudingi

Çikolata soslu muffin pudinginde muffin parçalarının iyice ıslanması gerekir; 175°C'de 40 dakika pişirilir. Yumurta, krema ve süt içini bir arada tutar; kuru üzüm, vişne liköründeki vişneler ve çikolata da sıcak sosun altında aralarda kalır. Ben yumurtalı karışımı iyice çeksin diye daha kuru muffinler seçiyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 45 dakika. Dinlenme: 20 dakika. Toplam süre: 85 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 530 kcal ve 12 g protein.

Malzemeler

Puding için

500 g muffin veya cozonac
Romanya'ya özgü tatlı mayalı çörek
3 yemek kaşığı kuru üzüm
Çekirdekleri çıkarılmış 6 vişne likörlü vişne
50 g bitter çikolata
5 yumurta
5 yemek kaşığı toz şeker
2 paket vanilya şekeri
1 yemek kaşığı keçiboynuzu tozu
200 g ekşi krema
200 ml süt
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Sos için

150 g bitter çikolata
7 yemek kaşığı süt

Hazırlık

1. Fırını 175°C'ye ısıtın ve fırına dayanıklı bir kabı pişirme kâğıdıyla kaplayın. 2. Muffinleri veya Romanya'ya özgü tatlı mayalı çörek cozonac'ı parçalara kesin ve kaba yerleştirin. Kuru üzümleri, parçalara doğranmış 50 g bitter çikolatayı ve çekirdekleri çıkarılmış 6 vişne likörlü vişneyi serpiştirin. 3. Yumurtaları toz şeker, vanilya şekeri ve keçiboynuzu tozuyla karışım köpük köpük olana kadar çırpın. Ekşi kremayı, ardından sütü ekleyip karıştırın. 4. Karışımı muffinlerin üzerine dökün ve ortası tutup üstü hafifçe kızarana kadar 40 dakika pişirin. 5. Pudra şekeri serpin ve pudingi 20 dakika soğumaya bırakın. 6. Servisten hemen önce 150 g bitter çikolatayı parçalara bölün ve 7 yemek kaşığı sütle kısık ateşte, parlak bir sos elde edene kadar karıştırarak eritin. Sosu 5 dakika hazırlayın.

Notlar

Üzerini kapatıp buzdolabında 3 güne kadar saklayın; soğuyunca sertleştiği için sosu servise yakın hazırlamak daha iyi olur. Vişne likörlü vişneleri pişirmeden doğrudan karışıma ekleyin; alkolsüz bir seçenek için çekirdekleri çıkarılmış 6 vişne ve 1 çay kaşığı vişne şurubu kullanın. Kuru muffinler veya bir günlük cozonac karışımı iyi çeker; çok yumuşak ve taze olanlar içinin fazla sıkı olmasına yol açabilir. Bu tatlı gluten, yumurta ve süt ürünleri içerir. Ekşi kremayı eklemeden önce yumurtalı karışımı köpük köpük olana kadar çırpıyorum; acele etmediğim kısım burası. Pudingi hafif ılık olarak sade kahveyle servis edin.