Pudding de muffins à la sauce au chocolat

Name: Pudding de muffins à la sauce au chocolat
Ingredients: 500 g de muffins ou de cozonac; 3 cuillères à soupe de raisins secs; 6 griottes dénoyautées à la vișinată; 50 g de chocolat noir; 5 œufs; 5 cuillères à soupe de sucre en poudre; 2 sachets de sucre vanillé; 1 cuillère à soupe de poudre de caroube; 200 g de crème fraîche; 200 ml de lait; 1 cuillère à soupe de sucre glace; 150 g de chocolat noir; 7 cuillères à soupe de lait

Désert - Pudding de muffins à la sauce au chocolat par Floare H. - Recettes Recipia

Les morceaux de muffins doivent être bien imbibés ; le pudding de muffins à la sauce au chocolat cuit 40 minutes à 175°C. Les œufs, la crème fraîche et le lait lient la mie, tandis que les raisins secs, les griottes à la vișinată, une liqueur roumaine de griottes, et le chocolat restent répartis à l’intérieur, sous une sauce chaude. Je choisis des muffins plutôt secs, pour qu’ils absorbent bien le mélange aux œufs. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 45 minutes. Repos : 20 minutes. Temps total : 85 minutes. Portions : 8. Environ 530 kcal et 12 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour le pudding

500 g de muffins ou de cozonac
3 cuillères à soupe de raisins secs
6 griottes dénoyautées à la vișinată
50 g de chocolat noir
5 œufs
5 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de poudre de caroube
200 g de crème fraîche
200 ml de lait
1 cuillère à soupe de sucre glace

Pour la sauce

150 g de chocolat noir
7 cuillères à soupe de lait

Préparation

1. Préchauffe le four à 175°C et tapisse un plat allant au four de papier cuisson. 2. Coupe les muffins ou le cozonac, un pain sucré roumain, en morceaux et dispose-les dans le plat. Ajoute les raisins secs, 50 g de chocolat noir haché et 6 griottes dénoyautées à la vișinată. 3. Fouette les œufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et la poudre de caroube jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Incorpore la crème fraîche, puis le lait. 4. Verse le mélange sur les muffins et fais cuire 40 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris et que le dessus soit légèrement doré. 5. Saupoudre de sucre glace et laisse le pudding refroidir 20 minutes. 6. Juste avant de servir, casse 150 g de chocolat noir en morceaux et fais-le fondre à feu doux avec 7 cuillères à soupe de lait, en remuant jusqu’à obtenir une sauce brillante. Fais cuire la sauce pendant 5 minutes.

Notes

Se conserve couvert au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; mieux vaut préparer la sauce peu avant de servir, car elle durcit en refroidissant. Les griottes à la vișinată s’ajoutent directement à la préparation, sans cuisson ; pour une version sans alcool, mets 6 griottes dénoyautées et 1 cuillère à café de sirop de griotte. Les muffins secs ou le cozonac de la veille absorbent bien le mélange, tandis que ceux qui sont très moelleux et frais peuvent rendre la mie trop compacte. Le dessert contient du gluten, des œufs et des produits laitiers. Je laisse le mélange aux œufs devenir mousseux avant d’ajouter la crème fraîche ; c’est l’étape que je ne bâcle pas. Sers le pudding légèrement tiède, avec un café noir.