マフィンのチョコレートソースプディング

マフィンのチョコレートソースプディングは、マフィンにしっかり液を吸わせてから、175°Cで40分焼きます。卵とサワークリーム、牛乳が生地をまとめ、レーズンとサワーチェリーリキュール漬けのチェリー、チョコレートが中に残り、温かいソースの下に隠れます。卵液をよく吸うように、私は少し乾いたマフィンを選びます。準備時間：20分。調理時間：45分。休ませる時間：20分。合計時間：85分。8人分。1人分約530 kcal、たんぱく質12 g。

材料

プディング用：
マフィンまたはコゾナック500 g
レーズン大さじ3
種を取ったサワーチェリーリキュール漬けのチェリー6個
ビターチョコレート50 g
卵5個
グラニュー糖大さじ5
バニラシュガー2袋
キャロブパウダー大さじ1
サワークリーム200 g
牛乳200 ml
粉砂糖大さじ1
ソース用：
ビターチョコレート150 g
牛乳大さじ7

準備

1. オーブンを175°Cに予熱し、耐熱皿にオーブンシートを敷く。 2. マフィンまたはコゾナック（ルーマニアの甘いパン）を食べやすい大きさに切り、耐熱皿に並べる。レーズン、刻んだビターチョコレート50 g、種を取ったサワーチェリーリキュール漬けのチェリー6個を散らす。 3. 卵、グラニュー糖、バニラシュガー、キャロブパウダーを、ふんわり泡立つまで混ぜる。サワークリームを混ぜ入れ、続けて牛乳を加える。 4. マフィンに卵液を注ぎ、中央が固まり、表面にうっすら焼き色がつくまで40分焼く。 5. 粉砂糖をふり、プディングを20分冷ます。 6. 食べる直前にビターチョコレート150 gを割り、牛乳大さじ7と一緒に弱火で溶かす。つやのあるソースになるまで混ぜる。ソースは5分間作る。

メモ

ふたをして冷蔵庫で最大3日保存できる。ソースは冷めると固まるので、食べる直前に作るのがおすすめ。サワーチェリーリキュール漬けのチェリーは煮ずにそのまま生地に加える。アルコールなしで作る場合は、種を取ったチェリー6個とチェリーシロップ小さじ1を使う。乾いたマフィンや前日に買ったコゾナックなら卵液をよく吸うが、とても柔らかい焼きたてのものだと生地が詰まりすぎることがある。この料理にはグルテン、卵、乳製品が含まれる。サワークリームを加える前に卵液を泡立てる。この作業は急がない。プディングは少し温かいうちに、ブラックコーヒーと一緒に出す。