Cevizli ve kahveli kek

Cevizli ve kahveli pasta – annemin lezzetler defterinden özel bir tarif, bu tarif herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacak. Bu pasta, hafta sonları tadını çıkarmak için mükemmel, ayrıca özel bir davette misafirlerinizi etkilemek için de idealdir. Puf puf bir kek, aromatik bir kahve kreması ve ince bir çikolata kaplaması ile, sizi büyüleyecek bir doku ve aroma kombinasyonudur.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:
Kek için:
- 8 yumurta akı
- 250 g pudra şekeri
- 200 g ceviz içi (öğütülmüş)
- 6 yumurta sarısı
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin şekeri
- 2 yemek kaşığı un

Krema için:
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g pudra şekeri
- 2 yumurta sarısı
- 1 fincan yoğun kahve (tercihen hazır kahve)

Kaplama için:
- 100 g yemeklik çikolata
- 50 g tereyağı

Tarifin arkasındaki hikaye:
Cevizli ve kahveli pasta, birçok aile için popüler bir seçimdir ve mutfak geleneğinde derin köklere sahiptir. Bu malzeme kombinasyonu, her bir malzemenin unutulmaz bir tat deneyimi yaratmadaki belirgin rolünü yansıtan eski tariflerin basitliğini ve zarafetini yansıtır. Tatlılarda kahve kullanımı, yoğun aromaları nedeniyle yaygın bir uygulama haline gelmiştir ve ceviz, tatlılığı mükemmel bir şekilde dengeleyen bir çıtırlık katmaktadır.

Bu lezzeti hazırlamaya başlayalım!

Adım 1: Kekin hazırlanması
1. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Yaklaşık 30x20 cm boyutlarında bir kek kalıbını hazırlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın.
2. Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Akların içinde sarı kalmadığından emin olmak önemlidir, çünkü iyi çırpılmazlar.
3. Büyük bir kasede, bir mikser kullanarak yumurta aklarını bir tutam tuz ile sert ve köpüklü olana kadar çırpın. Bu adım, puf puf bir kek elde etmek için esastır.
4. Pudra şekerini yavaşça ekleyin ve karışım parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin. Pudra şekeri kullanmak, daha kolay eridiği ve ince bir doku oluşturduğu için faydalı bir ipucudur.
5. Yumurtaları teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra nazikçe karıştırın. Bu aşamada fazla çırpmaktan kaçının, böylece yumurta aklarının içindeki havayı kaybetmezsiniz.
6. Unu, kabartma tozunu, öğütülmüş cevizleri ve vanilin şekerini başka bir kasede eleyin. Kuru malzemeleri iyice karıştırın.
7. Kuru malzeme karışımını yumurta akları ve sarıları karışımına ekleyin ve bir spatula ile yukarıdan aşağıya nazik hareketlerle karıştırın. Bu, karışımdaki havayı korumaya yardımcı olur, bu da puf puf bir kek için gereklidir.
8. Hamuru hazırladığınız kalıba dökün ve yüzeyi düzleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar.

Adım 2: Kahve kremasının hazırlanması
1. Oda sıcaklığındaki tereyağını pudra şekeri ile bir kasede çırpın, kremsi ve puf puf bir doku elde edene kadar. Bu, istediğiniz aromaları eklemek için ideal bir zamandır; kahve tutkunları için bir damla vanilya özü, daha hoş bir tat katabilir.
2. İki yumurta sarısını ekleyin ve iyice karışana kadar çırpın. Kremanın daha yumuşak ve sürülmesi daha kolay hale geldiğini göreceksiniz.
3. Yoğun kahveyi eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak. Kahvenin çok sıcak olmadığından emin olun, aksi takdirde tereyağını eritirsiniz. Hazır kahve veya iyi hazırlanmış bir espresso ideal seçeneklerdir.

Adım 3: Kaplamanın hazırlanması
1. İnce bir kaplama elde etmek için yemeklik çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin. Bu teknik, sıcaklık üzerinde daha iyi kontrol sağlar ve çikolatanın yanmasını önler.
2. Karışım homojen ve parlak olana kadar sürekli karıştırın. Daha tatlı bir kaplama isterseniz, biraz pudra şekeri ekleyebilirsiniz.

Adım 4: Pastanın montajı
1. Kek tamamen soğuduktan sonra, kahve kremasını yüzeye eşit şekilde yayın.
2. Üzerine çikolata kaplamasını ekleyin ve dekoratif bir etki için kenarlardan hafifçe akmasına izin verin.
3. Pastayı ceviz parçaları, çikolata parçaları veya krema ile süsleyebilirsiniz; bu, ekstra doku ve görünüm katacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Yoğun kahve yerine hazır kahve kullanabilir miyim?
Evet, hazır kahve veya ness kullanabilirsiniz; ancak çok sulu olmaması için daha az miktarda hazırlamaya dikkat edin.
2. Pastayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Pasta, bir hava geçirmez kapta buzdolabında saklanmalıdır. Birkaç gün taze kalacaktır.
3. Cevizi başka bir kuruyemiş ile değiştirebilir miyim?
Elbette! Badem veya antep fıstığı harika bir seçim olabilir ve kahve aromalarıyla iyi uyum sağlar.

Besin değerleri (bir porsiyon için):
Kalori: yaklaşık 300 kcal
Protein: 4 g
Karbonhidrat: 40 g
Yağ: 15 g

Bu cevizli ve kahveli pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda gerçek bir gastronomik deneyimdir. Bir fincan kahve veya çay ile tadını çıkarın ve her lokmanın keyfini çıkarın. Bu tarifi özel bir etkinlik için hazırlasanız da, sadece kendinizi şımartmak isteseniz de, kesinlikle başarılı olacaktır! Afiyet olsun!