Cevizli kek, tereyağı kreması ve çırpılmış krema ile

Cevizli Pasta, Krema ve Krema - Özel Anlar İçin Klasik Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 45 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon Sayısı: 10 porsiyon

Özel bir günde, örneğin ebeveynlerin 36. evlilik yıl dönümünde, cevizli, krema ve krema ile yapılan bir pasta kadar uygun bir şey olamaz. Bu klasik pasta sadece sevdiklerin yüzünde bir gülümseme yaratmakla kalmaz, aynı zamanda hoş anıları da canlandırarak geleneği şık tatlarla birleştirir.

Bu lezzeti adım adım nasıl hazırlayacağınızı keşfetmeye davet ediyorum, tarifin her aşamasından keyif almanızı ve ona daha özel kılacak kişisel bir dokunuş eklemenizi öneriyorum.

Malzemeler

Pandispanya için:
- 5 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 7 yemek kaşığı ceviz içi (öğütülmüş)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tutam tuz

Krema için:
- 200 g tereyağı (yüzde 80 yağlı, tercihen oda sıcaklığında)
- 4 yemek kaşığı şeker
- Yarım vanilya çubuğunun tohumları
- 3 tatlı kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı kahve (öğütülmüş)

Şerbet için:
- 500 ml su
- 1 tatlı kaşığı (veya damak zevkinize göre) rom esansı
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu (şekerle korunmuş, yoğun bir tat için)

Süsleme için:
- 200 ml sıvı krema
- Süsleme için bitter çikolata
- Şeker çiçekleri (görsel bir dokunuş için)

Tarifin Tarihi

Cevizli pasta, nesiller boyunca süregelen bir tarif olup, genellikle kutlamalar ve özel günlerle ilişkilendirilir. Ceviz, sadece lezzetli bir malzeme değil, birçok kültürde bereket ve refahı simgeler. Zengin ve aromatik tereyağı kreması, hafif pandispanyayı mükemmel bir şekilde tamamlar ve krema, ince ve hafif bir dokunuş ekler. Bu tarif, herkesin kendi izlerini bırakabileceği bir tuval olarak mükemmel bir şekilde uyarlanabilir.

Adım Adım

1. Pandispanyanın Hazırlanması

- Yumurtaların Ayrılması: Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Yumurtaların aklarını çırpmak için temiz bir kap kullanmak çok önemlidir, çünkü yağ kalıntıları iyi çırpılmalarını engelleyebilir.
- Yumurtaların Aklarının Çırpılması: Bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile sert bir köpük oluşana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve köpük parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin.
- Sarıların Eklenmesi: Yumurtaların sarılarını teker teker ekleyin ve hava kabarcıklarını kaybetmemek için yavaşça spatula ile karıştırın.
- Kuru Malzemelerin Eklenmesi: Unu, kabartma tozunu ve öğütülmüş cevizi yumurta karışımının üzerine eleyin. Kuru malzemeleri yukarıdan aşağıya doğru hafif hareketlerle spatula ile karıştırarak havalandırmayı koruyun.

2. Pandispanyanın Pişirilmesi

- Kalıbın Hazırlanması: Yuvarlak bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve pandispanya karışımını dökün. Spatula ile hafifçe düzleştirin.
- Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve 30 dakika pişirin ya da pandispanya altın rengini alana ve kürdan testi geçene kadar pişirin.

3. Şerbetin Hazırlanması

- Şerbetin Kaynatılması: Bir tencerede suyu, şekeri ve portakal kabuğunu ekleyin. Kaynamaya bırakın ve 5 dakika kaynatın. Şerbet hazır olduğunda, biraz soğuması için bekleyin ve rom esansını ekleyin.

4. Krema Hazırlığı

- Tereyağının Çırpılması: Bir kasede, yumuşak tereyağını şeker, vanilya tohumları, kakao ve kahve ile karıştırın. Pürüzsüz ve homojen bir krema elde etmek için bir mikser kullanın. Krema fazla çırpılmamalıdır, böylece hafif kalır.

5. Pastanın Birleştirilmesi

- Pandispanyanın Kesilmesi: Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, dikkatlice iki parçaya kesin. Alt kısmın üstten daha kalın olduğundan emin olun, böylece kremayı destekleyebilir.
- Pandispanyanın Şerbetlenmesi: Alt pandispanyayı cömertçe şerbetlemek için bir pastacı fırçası kullanın. Bu, nem ve tat katacaktır.
- Krema ile Doldurma: Alt pandispanyanın üzerine eşit bir tereyağı kreması tabakası uygulayın, süsleme için bir yemek kaşığı kremayı ayırın.

6. Pastanın Süslenmesi

- Krema Çırpılması: Soğuk bir kasede, sıvı kremayı bir mikserle sertleşene kadar çırpın, fazla çırpmamaya dikkat edin.
- Pastanın Kapatılması: Pastayı kaplamak için kremayı kullanın, yüzeyi ve kenarları eşit şekilde kaplayın. Spatula ile düzgün ve şık bir görünüm oluşturun.
- Süsleme: Ayırdığınız tereyağı kreması ile pastanın üzerine birkaç çiçek yapın. Festif bir görünüm için şeker çiçekleri ekleyin.

7. Çikolata ile Süsleme

- Çikolata Dekorunun Hazırlanması: Bitter çikolatayı benmari usulü veya çikolata eritme kabında eritin. Eridikten sonra biraz soğutun, ardından çikolatayı bir süsleme poşetine doldurun.
- Tasarım Oluşturma: Pişirme kağıdının üzerine çikolata ile istediğiniz deseni çizin. Oda sıcaklığında kurumasına izin verin veya katılaşması için buzdolabına koyun.

Servis ve Varyasyonlar

Cevizli, krema ve krema ile yapılan pasta, aromalı bir kahve veya hafif bir çay ile servis için mükemmeldir. Ayrıca, hoş bir kontrast için vanilyalı dondurma ekleyebilirsiniz.

Tarifin varyasyonunu yapmak isterseniz, cevizi badem veya fındık ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, taze meyveler, örneğin çilek veya ahududu, pasta katmanları arasına eklenerek tazelik katabilir.

Pratik İpuçları

- Malzemelerin Hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Malzeme Değişiklikleri: Yüzde 60 yağlı tereyağı kullanabilirsiniz, ancak pastanın daha az zengin olacağını unutmayın. Kahve yoksa, kremaya ekstra kakao ekleyebilirsiniz.
- Pastanın Saklanması: Pasta, birkaç gün boyunca streç filmle kaplanmış olarak buzdolabında saklanabilir, ancak en iyisi taze tüketmektir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim? Evet, ancak pasta daha yoğun bir dokuya sahip olacaktır.
2. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim? Krema ve şerbetin şeker miktarını azaltın.
3. Pastayı yumurta olmadan yapmam mümkün mü? Bir yumurta yerine geçebilecek malzeme ile deneyebilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.

Bu cevizli, krema ve krema ile yapılan pasta sadece bir tarif değil, aileyi ve arkadaşları sevgi dolu anılarla dolu bir masanın etrafında bir araya getiren bir deneyimdir. Afiyet olsun!