Cevizli Briyoş

Her bir öğüne bir dokunuş neşe katacak lezzetli bir muffin yaratmak için gerekli olan temel malzemelerle başlayalım. Büyük bir kaseye 500 g yüksek kaliteli un ekliyoruz. Bu, tarifimizin temeli olacak. Bu arada, 250 ml süt alıyoruz ve hafifçe ısıtıyoruz, kaynatmamaya dikkat ederek, sadece 25 g taze mayayı çözmek için yeterince ısıtıyoruz. Ayrıca hoş bir aroma vermesi için 3 yemek kaşığı şeker ve vanilya şekeri ekliyoruz.

Süt içindeki malzemeleri iyi karıştırıyoruz ve maya etkisini göstermeye başlayana kadar birkaç dakika bekletiyoruz. Daha sonra, süt karışımını unun üzerine döküyoruz, 2 yumurta sarısı, 50 g kıyılmış ceviz ve bir limonun rendelenmiş kabuğunu ekliyoruz. Yoğurmaya başlama zamanı! Bir yoğurma makinemiz varsa, tüm işi 15-20 dakika boyunca makinenin yapmasına izin verebiliriz. Hamurumuz, elastik hale geldiğinde ve ellerimize yapışmadığında mükemmel olacaktır.

Yoğurma işlemini tamamladıktan sonra, hamuru temiz bir havluyla örtüyoruz ve sıcak bir yerde hacminin iki katına çıkması için mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur kabardığında, çalışma yüzeyine alıyoruz ve havayı çıkarmak için hafifçe yoğuruyoruz. Yüzeyi biraz yağlıyoruz ve yaklaşık 40-50 cm uzunluğunda bir çubuk oluşturuyoruz, ardından eşit parçalara, yaklaşık 30-35, kesiyoruz, ancak tercihlere bağlı olarak daha küçük porsiyonlar da tercih edebiliriz.

Her hamur parçasını yuvarlak bir top haline getiriyoruz ve topları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştiriyoruz, bir salkım üzüm oluşturuyoruz. Toplar arasında biraz alan bırakmak önemlidir, çünkü fırında daha da kabaracaklardır. Bir kasede 1 yumurtayı 2 yemek kaşığı sütle çırpıyoruz ve her muffin'i bu karışımla hafifçe yağlıyoruz, ardından tepsiyi 15 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.

Bu arada, fırını açıyoruz, böylece iyi ısınmış olur. Tepsiyi fırına koyun ve ilk 10 dakikayı yüksek ateşte pişirin, ardından sıcaklığı düşürün ve muffin altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin. Elektrikli bir fırın kullanıyorsanız, 190 derece Celsius'a ayarlayın ve 20-25 dakika pişirin. Yoğun bir tat için, pişirmenin son dakikalarında, 400 ml sütü şekerle birlikte kaynatıyoruz ve damla esansını ekliyoruz.

Muffin piştikten sonra, çıkarıyoruz ve sıcak şerbetle ıslatıyoruz, ardından fırında 5 dakika daha bekletiyoruz. Muffin'i bir havluyla örtüyoruz ve soğumaya bırakıyoruz, isterseniz pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Bu tatlı her türlü etkinlik için mükemmeldir ve sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacaktır. Afiyet olsun!