Μπριός με Καρύδια

Ας ξεκινήσουμε με τα βασικά συστατικά για να δημιουργήσουμε ένα νόστιμο μάφιν που θα φέρει μια πινελιά χαράς σε κάθε γεύμα. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε 500 g υψηλής ποιότητας αλεύρι. Αυτό θα είναι η βάση της συνταγής μας. Εν τω μεταξύ, παίρνουμε 250 ml γάλα και το ζεσταίνουμε ελαφρά, προσέχοντας να μην το βράσουμε, αλλά μόνο να το ζεστάνουμε αρκετά για να διαλύσουμε 25 g φρέσκιας μαγιάς. Προσθέτουμε επίσης 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας για να του δώσουμε μια ευχάριστη αρωματική νότα.

Ανακατεύουμε καλά τα υλικά στο γάλα και αφήνουμε να σταθεί για λίγα λεπτά, μέχρι να αρχίσει να δρα η μαγιά. Μετά από αυτό, ρίχνουμε το μείγμα γάλακτος πάνω από το αλεύρι, προσθέτουμε 2 κρόκους αυγών, 50 g αλεσμένων καρυδιών και την τριμμένη φλούδα ενός λεμονιού. Είναι ώρα να αρχίσουμε να ζυμώνουμε! Αν έχουμε μηχάνημα ζυμώματος, μπορούμε να το αφήσουμε να κάνει όλη τη δουλειά για 15-20 λεπτά. Η ζύμη μας θα είναι τέλεια όταν γίνει ελαστική και δεν κολλάει πια στα χέρια μας.

Αφού τελειώσουμε με το ζύμωμα, καλύπτουμε τη ζύμη με μια καθαρή πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει, την αναποδογυρίζουμε στην επιφάνεια εργασίας και την ζυμώνουμε ελαφρά για να απελευθερώσουμε τον αέρα. Λαδώνουμε την επιφάνεια και σχηματίζουμε ένα μακρύ ραβδί περίπου 40-50 cm, από το οποίο κόβουμε ίσα κομμάτια, γύρω στα 30-35, αλλά μπορούμε επίσης να επιλέξουμε μικρότερες μερίδες ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.

Κάθε κομμάτι ζύμης το σχηματίζουμε σε μια στρογγυλή μπάλα και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, σχηματίζοντας μια τσαμπί σταφύλι. Είναι σημαντικό να αφήσουμε λίγο χώρο μεταξύ των μπαλών, καθώς θα φουσκώσουν περισσότερο στο φούρνο. Σε ένα μπολ, χτυπάμε ένα αυγό με 2 κουταλιές της σούπας γάλα και αλείφουμε ελαφρά κάθε μάφιν με αυτό το μείγμα, στη συνέχεια αφήνουμε το ταψί να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ανάβουμε το φούρνο ώστε να είναι καλά προθερμασμένος. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε τα πρώτα 10 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι το μάφιν να γίνει χρυσό και λαχταριστό. Αν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό φούρνο, ρυθμίστε τον στους 190 βαθμούς Κελσίου και ψήστε για 20-25 λεπτά. Για μια έντονη γεύση, στα τελευταία λεπτά ψησίματος, ετοιμάζουμε το σιρόπι από 400 ml γάλακτος που θα βράσει μαζί με ζάχαρη, κατά προτίμηση, και εκχύλισμα ρούμι.

Αφού το μάφιν ψηθεί, το βγάζουμε και το μουλιάζουμε με το ζεστό σιρόπι, στη συνέχεια το αφήνουμε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά. Καλύπτουμε το μάφιν με μια πετσέτα και το αφήνουμε να κρυώσει, και αν θέλετε, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη. Αυτό το επιδόρπιο είναι τέλειο για κάθε περίσταση και θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Καλή όρεξη!