Nuss-Brioche

Lass uns mit den wesentlichen Zutaten beginnen, um einen köstlichen Muffin zu kreieren, der jedem Essen einen Hauch von Freude bringt. In einer großen Schüssel fügen wir 500 g hochwertiges Mehl hinzu. Dies wird die Basis unseres Rezepts sein. In der Zwischenzeit nehmen wir 250 ml Milch und erwärmen sie leicht, wobei wir darauf achten, sie nicht zum Kochen zu bringen, sondern nur so weit zu erwärmen, dass 25 g frische Hefe aufgelöst werden. Wir fügen auch 3 Esslöffel Zucker und Vanillezucker hinzu, um ihm ein angenehmes Aroma zu verleihen.

Wir mischen die Zutaten in der Milch gut und lassen sie einige Minuten ruhen, bis die Hefe zu wirken beginnt. Danach gießen wir die Milchmischung über das Mehl, fügen 2 Eigelb, 50 g gemahlene Walnüsse und die geriebene Schale einer Zitrone hinzu. Es ist Zeit, mit dem Kneten zu beginnen! Wenn wir eine Knetmaschine haben, können wir sie 15-20 Minuten lang die ganze Arbeit machen lassen. Unser Teig wird perfekt sein, wenn er elastisch wird und nicht mehr an unseren Händen klebt.

Nachdem wir mit dem Kneten fertig sind, decken wir den Teig mit einem sauberen Tuch ab und lassen ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat. Wenn der Teig aufgegangen ist, stürzen wir ihn auf die Arbeitsfläche und kneten ihn sanft, um die Luft herauszulassen. Wir ölen die Arbeitsfläche und formen einen langen Stock von etwa 40-50 cm, aus dem wir gleichmäßige Stücke schneiden, etwa 30-35, aber wir können auch kleinere Portionen wählen, je nach Vorliebe.

Jedes Stück Teig formen wir zu einer runden Kugel und legen die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, um eine Traube zu bilden. Es ist wichtig, ein wenig Platz zwischen den Kugeln zu lassen, da sie im Ofen weiter aufgehen werden. In einer Schüssel schlagen wir ein Ei mit 2 Esslöffeln Milch und bestreichen jeden Muffin leicht mit dieser Mischung, dann lassen wir das Blech 15 Minuten ruhen.

In der Zwischenzeit schalten wir den Ofen ein, damit er gut vorgeheizt ist. Stellen Sie das Blech in den Ofen und backen Sie die ersten 10 Minuten bei starker Hitze, dann reduzieren Sie die Temperatur und backen Sie weiter, bis der Muffin goldbraun und appetitlich wird. Wenn Sie einen Elektroherd verwenden, stellen Sie ihn auf 190 Grad Celsius und backen Sie 20-25 Minuten. Für einen intensiven Geschmack bereiten wir in den letzten Minuten des Backens den Sirup aus 400 ml Milch zu, die zusammen mit Zucker nach Geschmack und Rumessenz gekocht wird.

Nachdem der Muffin gebacken ist, nehmen wir ihn heraus und tränken ihn mit dem warmen Sirup, dann lassen wir ihn weitere 5 Minuten im Ofen. Wir decken den Muffin mit einem Tuch ab und lassen ihn abkühlen, und wenn Sie möchten, können Sie ihn mit Puderzucker bestäuben. Dieses Dessert ist perfekt für jeden Anlass und wird Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern. Guten Appetit!