आइए एक स्वादिष्ट मफिन बनाने के लिए आवश्यक सामग्री से शुरू करें, जो हर भोजन में खुशी का एक स्पर्श लाएगा। एक बड़े बाउल में, हम 500 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाले आटे को जोड़ते हैं। यह हमारी रेसिपी का आधार होगा। इस बीच, हम 250 मिली दूध लेते हैं और इसे थोड़ा गर्म करते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि इसे उबालना नहीं है, बल्कि इसे बस इतना गर्म करना है कि 25 ग्राम ताजा खमीर घुल जाए। हम 3 बड़े चम्मच चीनी और वनीला चीनी भी जोड़ते हैं, ताकि इसे एक सुखद सुगंध मिले।
हम दूध में सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ देते हैं, जब तक कि खमीर प्रभाव दिखाना शुरू नहीं कर देता। उसके बाद, हम दूध के मिश्रण को आटे पर डालते हैं, 2 अंडे की जर्दी, 50 ग्राम पिसे हुए अखरोट और एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका जोड़ते हैं। अब गूंधने का समय है! अगर हमारे पास गूंधने की मशीन है, तो हम इसे 15-20 मिनट तक सभी काम करने दे सकते हैं। हमारा आटा तब सही होगा जब यह लचीला हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे।
गूंधने के बाद, हम आटे को एक साफ तौलिये से ढक देते हैं और इसे गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ देते हैं, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। जब आटा उठ जाए, तो इसे कार्य सतह पर पलट दें और हवा को निकालने के लिए धीरे से गूंधें। हम सतह पर थोड़ा तेल लगाते हैं और लगभग 40-50 सेंटीमीटर लंबा एक स्टिक बनाते हैं, जिससे हम समान टुकड़े काटते हैं, लगभग 30-35, लेकिन हम अपनी पसंद के अनुसार छोटे हिस्से भी चुन सकते हैं।
प्रत्येक आटे के टुकड़े को एक गोल गेंद में आकार देते हैं और उन्हें मोम पेपर से ढकी ट्रे पर व्यवस्थित करते हैं, जिससे एक अंगूर का गुच्छा बनता है। गेंदों के बीच थोड़ा स्थान छोड़ना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे ओवन में और बढ़ेंगी। एक बाउल में, हम 2 बड़े चम्मच दूध के साथ एक अंडा फेंटते हैं और इस मिश्रण से प्रत्येक मफिन को हल्का सा ब्रश करते हैं, फिर ट्रे को 15 मिनट के लिए आराम करने देते हैं।
इस बीच, हम ओवन को चालू करते हैं, ताकि यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए। ट्रे को ओवन में रखें और पहले 10 मिनट को उच्च तापमान पर भूनें, फिर तापमान को कम करें और मफिन को सुनहरा और स्वादिष्ट होने तक भूनें। यदि आप एक इलेक्ट्रिक ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे 190 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें और 20-25 मिनट तक भूनें। एक गहन स्वाद के लिए, भुनने के अंतिम मिनटों में, हम 400 मिली दूध से एक सिरप तैयार करते हैं, जिसे चीनी, स्वाद के अनुसार, और रम के अर्क के साथ उबाला जाएगा।
जब मफिन भून जाए, तो हम इसे निकालते हैं और इसे गर्म सिरप से भिगोते हैं, फिर इसे ओवन में 5 मिनट और छोड़ देते हैं। हम मफिन को एक तौलिये से ढकते हैं और इसे ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, और यदि आप चाहें, तो आप इसे पाउडर चीनी से छिड़क सकते हैं। यह मिठाई किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है और आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी। आनंद लें!
हम दूध में सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ देते हैं, जब तक कि खमीर प्रभाव दिखाना शुरू नहीं कर देता। उसके बाद, हम दूध के मिश्रण को आटे पर डालते हैं, 2 अंडे की जर्दी, 50 ग्राम पिसे हुए अखरोट और एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका जोड़ते हैं। अब गूंधने का समय है! अगर हमारे पास गूंधने की मशीन है, तो हम इसे 15-20 मिनट तक सभी काम करने दे सकते हैं। हमारा आटा तब सही होगा जब यह लचीला हो जाए और हाथों से चिपकना बंद कर दे।
गूंधने के बाद, हम आटे को एक साफ तौलिये से ढक देते हैं और इसे गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ देते हैं, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए। जब आटा उठ जाए, तो इसे कार्य सतह पर पलट दें और हवा को निकालने के लिए धीरे से गूंधें। हम सतह पर थोड़ा तेल लगाते हैं और लगभग 40-50 सेंटीमीटर लंबा एक स्टिक बनाते हैं, जिससे हम समान टुकड़े काटते हैं, लगभग 30-35, लेकिन हम अपनी पसंद के अनुसार छोटे हिस्से भी चुन सकते हैं।
प्रत्येक आटे के टुकड़े को एक गोल गेंद में आकार देते हैं और उन्हें मोम पेपर से ढकी ट्रे पर व्यवस्थित करते हैं, जिससे एक अंगूर का गुच्छा बनता है। गेंदों के बीच थोड़ा स्थान छोड़ना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे ओवन में और बढ़ेंगी। एक बाउल में, हम 2 बड़े चम्मच दूध के साथ एक अंडा फेंटते हैं और इस मिश्रण से प्रत्येक मफिन को हल्का सा ब्रश करते हैं, फिर ट्रे को 15 मिनट के लिए आराम करने देते हैं।
इस बीच, हम ओवन को चालू करते हैं, ताकि यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए। ट्रे को ओवन में रखें और पहले 10 मिनट को उच्च तापमान पर भूनें, फिर तापमान को कम करें और मफिन को सुनहरा और स्वादिष्ट होने तक भूनें। यदि आप एक इलेक्ट्रिक ओवन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे 190 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें और 20-25 मिनट तक भूनें। एक गहन स्वाद के लिए, भुनने के अंतिम मिनटों में, हम 400 मिली दूध से एक सिरप तैयार करते हैं, जिसे चीनी, स्वाद के अनुसार, और रम के अर्क के साथ उबाला जाएगा।
जब मफिन भून जाए, तो हम इसे निकालते हैं और इसे गर्म सिरप से भिगोते हैं, फिर इसे ओवन में 5 मिनट और छोड़ देते हैं। हम मफिन को एक तौलिये से ढकते हैं और इसे ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, और यदि आप चाहें, तो आप इसे पाउडर चीनी से छिड़क सकते हैं। यह मिठाई किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है और आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगी। आनंद लें!
सामग्री
आटा: 250 मिली दूध, 2 अंडे की जर्दी, 450 ग्राम आटा, 50 ग्राम पिसे हुए अखरोट, 3 बड़े चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक और 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, 25 ग्राम ताजा खमीर, 2-3 पैकेट वनीला चीनी। आटे को चिकना करने के लिए हमें चाहिए: 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच दूध। बेक करने के बाद मफिन को सिरप करने के लिए हम उपयोग करते हैं: 400 मिली दूध, 1 रम एसेंस, 6 बड़े चम्मच चीनी।