Ореховая Бриошь

Давайте начнем с основных ингредиентов для создания вкусного маффина, который добавит каплю радости к каждому приему пищи. В большую миску добавляем 500 г высококачественной муки. Это будет основа нашего рецепта. Тем временем берем 250 мл молока и слегка подогреваем, стараясь не довести до кипения, а просто достаточно, чтобы растворить 25 г свежих дрожжей. Также добавляем 3 столовые ложки сахара и ванильный сахар, чтобы придать приятный аромат.

Хорошо смешиваем ингредиенты в молоке и оставляем на несколько минут, пока дрожжи не начнут действовать. После этого выливаем молочную смесь в муку, добавляем 2 желтка, 50 г молотых грецких орехов и натертую цедру лимона. Время начинать замешивать! Если у нас есть машина для замешивания, мы можем позволить ей делать всю работу в течение 15-20 минут. Наше тесто будет идеальным, когда оно станет эластичным и не будет прилипать к рукам.

После того как мы закончили замешивать, накрываем тесто чистым полотенцем и оставляем подниматься в теплом месте, пока оно не удвоится в объеме. Когда тесто поднялось, вываливаем его на рабочую поверхность и слегка замешиваем, чтобы выпустить воздух. Смазываем поверхность небольшим количеством масла и формируем длинный жгут длиной около 40-50 см, из которого нарезаем равные кусочки, около 30-35, но также можем выбрать меньшие порции в зависимости от предпочтений.

Каждый кусочек теста формируем в круглую шарик и выкладываем шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой, формируя гроздь винограда. Важно оставить немного пространства между шариками, так как они еще поднимутся в духовке. В миске взбиваем одно яйцо с 2 столовыми ложками молока и слегка смазываем каждую маффину этой смесью, затем оставляем противень отдохнуть на 15 минут.

Тем временем включаем духовку, чтобы она хорошо прогрелась. Поместите противень в духовку и выпекайте первые 10 минут на высокой температуре, затем снизьте температуру и продолжайте выпекать, пока маффин не станет золотистым и аппетитным. Если вы используете электрическую духовку, установите ее на 190 градусов Цельсия и выпекайте 20-25 минут. Для интенсивного аромата в последние минуты выпекания готовим сироп из 400 мл молока, который будет вариться с сахаром по вкусу и экстрактом рома.

После того как маффин испечется, вынимаем его и пропитываем теплым сиропом, затем оставляем в духовке еще на 5 минут. Накрываем маффин полотенцем и оставляем остывать, а если хотите, можете посыпать сахаром-пудрой. Этот десерт идеально подходит для любого случая и принесет улыбки на лица ваших близких. Приятного аппетита!