Carioca keki

Carioca Pastası – Beyaz ve Siyah Katmanlarla Festif Bir Lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 2 saat (soğutma süresi dahil)
Porsiyon: 12

Carioca pastası, bayramlar veya her türlü kutlama için ideal, zarif bir tatlıdır. Şık beyaz ve siyah katmanlarıyla bu pasta yalnızca gözlere değil, damaklara da bir ziyafettir. Bu lezzetli pastanın hazırlanmasında size adım adım rehberlik edeceğim ve mükemmel bir sonuç almanızı sağlayacağım.

### Malzemeler

1. Katman (kakao ile):
- 4 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı kakao veya rendelenmiş çikolata
- 4 yumurta beyazı

2. Katman (ceviz ile):
- 4 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı dövülmüş ceviz veya fındık
- 1 yemek kaşığı un
- 4 yumurta beyazı

Krema için:
- 6 yumurta sarısı + 2 yumurta beyazı
- 250 g şeker
- 200 ml süt
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı rom
- 2 çikolata çubuğu (eritilmiş)
- 2 yemek kaşığı çilek veya meyve reçeli

### Talimatlar

#### 1. Katmanların Hazırlanması

1. Katman (Kakao):
1. Bir kasede yumurta sarılarını şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
2. Kakao veya rendelenmiş çikolatayı ekleyin ve nazikçe karıştırın.
3. Yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın ve hava kaybetmemek için spatula ile nazikçe yumurta sarısı karışımına katın.
4. Karışımı yağlanmış ve unlanmış bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın.

2. Katman (Ceviz):
1. Kakao katmanı için yapılan adımları tekrarlayın, ancak kakao yerine dövülmüş ceviz ve un kullanın.
2. Aynı kalıpta, aynı sıcaklıkta 15-20 dakika pişirin.

#### 2. Krema Hazırlığı

1. Bir kasede 6 yumurta sarısını şekerle ve vanilyayla çırpın. Sütü ekleyin ve karıştırın.
2. Karışımı benmari usulü pişirin, sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar. Fazla kaynatmamaya dikkat edin, aksi takdirde kesilebilir.
3. Krema koyulaştıktan sonra hafifçe soğumaya bırakın, ardından yavaşça çırpılmış tereyağını ekleyin.
4. Kremayı iki eşit parçaya bölün. Birine eritilmiş çikolatayı, diğerine çilek reçelini ve romu ekleyin. Nazikçe karıştırın.

#### 3. Pastanın Montajı

1. Katmanları uzunlamasına kesin, böylece her kat için iki parça elde edin.
2. Ceviz katmanının üzerine çilek reçeli ile kremayı yayın, kakao katmanının üzerine çikolata kremasını sürün.
3. Doldurulmuş katmanları sırayla yerleştirerek renkleri değiştirin ve hoş bir görsel efekt elde edin.
4. Pastayı kalan kremayla kaplayın ve isteğe göre süsleyin: rendelenmiş çikolata, taze meyve veya dövülmüş ceviz kullanabilirsiniz.

### Pratik İpuçları

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz.
- Ekstra bir tat için çilek reçelini portakal veya vişne reçeli ile değiştirebilirsiniz.
- Carioca pastası zamanla sertleşecek ve daha iyi hale gelecektir, bu yüzden etkinlikten bir gün önce hazırlamak idealdir.
- Bol dilim pasta ile bir kadeh şampanya veya aromalı çay servis edin.

### Son Not

Carioca pastası, sadece zarif görünümüyle değil, aynı zamanda lezzetli aroma kombinasyonuyla da büyüleyen klasik bir tatlıdır. Yeni yıl partisi veya özel bir etkinlikte tadını çıkarın, bu pasta masanın yıldızı olacaktır. Afiyet olsun!