Ciasto carioca

Tort Carioca – Festywna Rozkosz z Białymi i Czarnymi Warstwami

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 2 godziny (w tym czas chłodzenia)
Porcje: 12

Tort carioca to wykwintny deser, idealny na święta lub każdą okazję festiwalową. Z eleganckimi białymi i czarnymi warstwami, ten tort to nie tylko uczta dla oczu, ale także dla podniebienia. Poprowadzę cię krok po kroku w przygotowaniu tego pysznego tortu, zapewniając, że osiągniesz doskonały rezultat.

### Składniki

Na Warstwę 1 (z kakao):
- 4 żółtka
- 4 łyżki cukru
- 3 łyżki kakao lub startego czekolady
- 4 białka

Na Warstwę 2 (z orzechami):
- 4 żółtka
- 4 łyżki cukru
- 4 łyżki mielonych orzechów lub laskowych
- 1 łyżka mąki
- 4 białka

Na Krem:
- 6 żółtek + 2 białka
- 250 g cukru
- 200 ml mleka
- 250 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 1 opakowanie wanilii
- 2 łyżki rumu
- 2 tabliczki czekolady (roztopione)
- 2 łyżki dżemu truskawkowego lub owocowego

### Instrukcje

#### 1. Przygotowanie Warstw

Warstwa 1 (Kakao):
1. W misce ubij żółtka z cukrem, aż staną się kremowe i jasnożółte.
2. Dodaj kakao lub startą czekoladę, delikatnie mieszając.
3. Ubij białka na sztywno i delikatnie wmieszaj je w masę żółtkową, używając szpatułki, aby nie stracić powietrza.
4. Wlej masę do natłuszczonej i oprószonej mąką formy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut. Sprawdź patyczkiem, czy jest upieczona.

Warstwa 2 (Orzechy):
1. Powtórz te same kroki, co dla warstwy kakao, ale zamień kakao na mielone orzechy i mąkę.
2. Piecz w tej samej formie, w tej samej temperaturze, przez 15-20 minut.

#### 2. Przygotowanie Kremu

1. W misce ubij 6 żółtek z cukrem i wanilią. Dodaj mleko i wymieszaj.
2. Umieść mieszankę w kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Uważaj, aby nie gotować go zbyt długo, inaczej może się zwarzyć.
3. Gdy krem zgęstnieje, pozwól mu lekko ostygnąć, a następnie powoli wmieszaj ubite masło.
4. Podziel krem na dwie równe części. Do jednej dodaj roztopioną czekoladę, a do drugiej dżem truskawkowy i rum. Delikatnie wymieszaj.

#### 3. Montaż Tortu

1. Pokrój warstwy wzdłuż, uzyskując w ten sposób dwie części dla każdej warstwy.
2. Na warstwie orzechowej rozsmaruj krem z dżemem truskawkowym, a na warstwie kakaowej krem czekoladowy.
3. Ułóż nadziane warstwy naprzemiennie, zmieniając kolory, aby uzyskać przyjemny efekt wizualny.
4. Pokryj tort pozostałym kremem i udekoruj według uznania: możesz użyć startej czekolady, świeżych owoców lub mielonych orzechów.

### Praktyczne Wskazówki

- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą teksturę.
- Dla dodatkowego smaku możesz zamienić dżem truskawkowy na dżem pomarańczowy lub wiśniowy.
- Tort carioca stwardnieje i poprawi się z czasem, więc idealnie nadaje się do przygotowania dzień przed wydarzeniem.
- Podawaj hojne kawałki tortu z kieliszkiem szampana lub aromatyczną herbatą.

### Ostateczna Uwaga

Tort carioca to klasyczny deser, który nie tylko zachwyca eleganckim wyglądem, ale także pyszną kombinacją smaków. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nim na przyjęciu noworocznym, czy podczas specjalnej okazji, ten tort z pewnością będzie gwiazdą stołu. Smacznego!