Torta carioca

Torta Carioca – Un Delizioso Festino con Strati Bianchi e Neri

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 2 ore (incluso il tempo di raffreddamento)
Porzioni: 12

La torta carioca è un dessert raffinato, ideale per le festività o qualsiasi occasione festiva. Con eleganti strati bianchi e neri, questa torta non è solo un piacere per gli occhi, ma anche per il palato. Ti guiderò passo dopo passo nella preparazione di questa torta gustosa, assicurandomi che tu ottenga un risultato perfetto.

### Ingredienti

Per Strato 1 (con cacao):
- 4 tuorli d'uovo
- 4 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di cacao o cioccolato grattugiato
- 4 albumi d'uovo

Per Strato 2 (con noci):
- 4 tuorli d'uovo
- 4 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiai di noci tritate o nocciole
- 1 cucchiaio di farina
- 4 albumi d'uovo

Per Crema:
- 6 tuorli d'uovo + 2 albumi d'uovo
- 250 g di zucchero
- 200 ml di latte
- 250 g di burro (a temperatura ambiente)
- 1 bustina di vaniglia
- 2 cucchiai di rum
- 2 barre di cioccolato (fuso)
- 2 cucchiai di marmellata di fragole o frutti di bosco

### Istruzioni

#### 1. Preparazione degli Strati

Strato 1 (Cacao):
1. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a renderli cremosi e di un giallo chiaro.
2. Aggiungi il cacao o il cioccolato grattugiato, mescolando delicatamente.
3. Monta gli albumi fino a ottenere picchi fermi e incorporali delicatamente nel composto di tuorli, usando una spatola per non far perdere aria.
4. Versa il composto in una teglia imburrata e infarinata. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti. Controlla con uno stecchino se è cotto.

Strato 2 (Noci):
1. Ripeti gli stessi passaggi per lo strato di cacao, ma sostituisci il cacao con noci tritate e farina.
2. Cuoci nella stessa teglia, alla stessa temperatura, per 15-20 minuti.

#### 2. Preparazione della Crema

1. In una ciotola, sbatti i 6 tuorli con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungi il latte e mescola.
2. Metti il composto a bagnomaria, mescolando costantemente fino a quando la crema si addensa. Fai attenzione a non farla bollire troppo, altrimenti potrebbe cagliare.
3. Una volta che la crema si è addensata, lasciala raffreddare leggermente, quindi incorpora lentamente il burro montato.
4. Dividi la crema in due parti uguali. In una, aggiungi il cioccolato fuso, e nell'altra, la marmellata di fragole e il rum. Mescola delicatamente.

#### 3. Montaggio della Torta

1. Taglia gli strati in lunghezza, ottenendo così due parti per ogni strato.
2. Sulla torta di noci, stendi la crema con la marmellata di fragole, e sulla torta di cacao, la crema al cioccolato.
3. Disponi gli strati farciti alternativamente, alternando i colori per ottenere un effetto visivo gradevole.
4. Ricopri la torta con la crema rimanente e decorala a piacere: puoi usare cioccolato grattugiato, frutta fresca o noci tritate.

### Consigli Pratici

- Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per ottenere una consistenza uniforme.
- Per un extra di sapore, puoi sostituire la marmellata di fragole con marmellata d'arancia o di ciliegie.
- La torta carioca si indurirà e migliorerà col tempo, quindi è ideale prepararla un giorno prima dell'evento.
- Servi fette generose di torta insieme a un bicchiere di champagne o a un tè aromatico.

### Nota Finale

La torta carioca è un dessert classico che non solo delizia con il suo aspetto elegante, ma anche con la deliziosa combinazione di sapori. Che tu la gusti a una festa di Capodanno o in un'occasione speciale, questa torta sarà sicuramente la star della tavola. Buon appetito!