Böğürtlenli ve çikolatalı mousse kek

Frambuaz ve Çikolata ile Kek

Frambuaz ve çikolata ile kek, frambuazın tatlılığını çikolatanın zenginliği ile mükemmel bir şekilde birleştiren, hafif ve havadar bir dokuya sahip bir lezzettir. Bu tarif, sadece görünümüyle değil, aynı zamanda ince tadıyla da etkileyici olup, özel günler için mükemmel bir seçimdir veya basitçe sevdiklerinizi şımartmak için idealdir. Bu mutfak macerasına başlayalım!

Hazırlama Süresi:
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişirme Süresi: 20 dakika
- Soğutma Süresi: 3-4 saat
- Porsiyon Sayısı: 8-10

Malzemeler

Kek için:
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- ½ paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı yağ

Frambuaz köpüğü için:
- 150 ml sıvı krema
- 200 g frambuaz (taze veya dondurulmuş)
- 1 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri

Çikolata kreması için:
- 150 ml sıvı krema
- 150 g çikolata (bitter veya sütlü, tercihe göre)
- 1 yemek kaşığı kakao
- Rom aroması (isteğe göre)

Şerbet için:
- 100 g esmer şeker
- 200 ml su
- 2 yemek kaşığı bal
- Rom aroması (isteğe göre)

Süsleme için:
- Taze frambuaz
- İnce rendelenmiş beyaz çikolata

Hazırlık

Adım 1: Çikolata Kreması
1. Küçük bir tencerede 150 ml sıvı krema, 150 g çikolata, 1 yemek kaşığı kakao ve birkaç damla rom aroması ekleyin.
2. Tencereyi kısık ateşte koyun ve çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın, karışım homojen hale gelene kadar. Kaynama noktasına getirmemeye dikkat edin!
3. Pürüzsüz bir krema elde ettiğinizde, tencereyi ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından sertleşmesi için buzdolabına aktarın.

Adım 2: Kek
1. Fırını 180°C'ye (düşük ateş) önceden ısıtın.
2. Bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Yavaş yavaş 3 yemek kaşığı şeker ekleyin ve mereng parlak hale gelene kadar çırpmaya devam edin.
3. Başka bir kasede, yumurta sarılarını 3 yemek kaşığı yağ ile iyice karışana kadar çırpın, ardından yumurta akları karışımını ekleyin.
4. Unu, kabartma tozunu ve kakaoyu karışıma eleyin. Bir spatula kullanarak hafifçe karıştırın, hacmi kaybetmemeye dikkat edin.
5. 18 cm çapında bir kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın ve kek karışımını dökün. 15-20 dakika veya kürdan testi geçene kadar pişirin.

Adım 3: Frambuaz Köpüğü
1. Soğuk bir kasede, sıvı kremayı 1 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri ile sertleşene kadar çırpın.
2. Frambuazları ekleyin ve bir kaşıkla nazikçe karıştırın. Başlangıçta, karışım kesilmiş gibi görünebilir, ancak kremsi ve homojen bir köpük elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Köpüğü buzdolabında soğumaya bırakın.

Adım 4: Şerbet
1. Bir tencerede 100 g esmer şekeri karamelize edin, ardından 200 ml su ekleyin. Kısık ateşte 10 dakika kaynatın.
2. Ocaktan alın ve bal ile rom aromasını ekleyin. İyi bir şekilde karıştırın ve soğumaya bırakın.

Adım 5: Kekin Montajı
1. Bir kabı streç film ile kaplayın. Kekin 3 eşit dilime kesin.
2. İlk kek dilimini kaba yerleştirin, hazırlanan şerbetle ıslatın ve ince bir çikolata kreması katmanı sürün.
3. Frambuaz köpüğü katmanını ekleyin, ardından ikinci kek dilimi ile bu işlemi tekrarlayın, bu da şerbetle ıslatılacak ve çikolata ile kaplanacaktır.
4. Son kek dilimini yerleştirin, bu da hafifçe ıslatılmalı ve kalan çikolata kreması ile kaplanmalıdır.
5. Keki streç film ile kaplayın ve birkaç saat buzdolabında, ideal olarak bir gece bekletin.

Adım 6: Servis
1. Keki bir tabağa ters çevirin, streç filmi çıkarın ve üstüne kalan çikolatayı dökün. Kenarlardan hafifçe akmasına izin verin.
2. Taze frambuazlar ve rendelenmiş beyaz çikolata ile süsleyin.

Kullanışlı İpuçları
- Frambuaz: Dondurulmuş frambuaz kullanıyorsanız, krema ile karıştırmadan önce tamamen çözülmesine dikkat edin.
- Çikolata: İyi kalitede çikolata seçin, çünkü tadı kekin tadını önemli ölçüde etkileyecektir.
- Varyasyonlar: Kekin tadını değiştirmek için böğürtlen veya yaban mersini gibi diğer orman meyveleri ile denemeler yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir şeker türü kullanabilir miyim? Evet, esmer şekeri beyaz şekerle değiştirebilirsiniz, ancak tadı biraz farklı olacaktır.
2. Frambuaz köpüğünün kesilmesini nasıl önleyebilirim? Framanın soğuk ve iyi çırpılmış olduğundan emin olun, ardından frambuazları ekleyin.
3. Bu kekle hangi içecekler iyi gider? Tatlı beyaz şarap veya nane ile limonata mükemmel eşliklerdir.

Besin Faydaları
Frambuaz ve çikolata ile kek, frambuazlardaki antioksidanları içerir, bu da serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur ve bitter çikolata, kalp sağlığı için faydalı flavonoidler açısından zengindir. Ancak, kalorisi yüksek bir tatlı olduğu için ölçülü tüketin.

Bu lezzetli kekin her diliminden tadını çıkarın ve bu tarifi arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmayı unutmayın! Afiyet olsun!