Beyaz çikolatalı ve çilekli kek

Beyaz Çikolatalı ve Çilekli Pasta: Özel Anlar İçin Tatlı Bir Lezzet

Hızlı ve şık bir tatlı arıyorsanız, beyaz çikolatalı ve çilekli pasta mükemmel bir seçimdir. Bu pasta sadece bir aroma patlaması değil, aynı zamanda her özel durum için ideal olan gerçek bir görsel zevktir. Bir kursun bitişini kutluyor, bir yıl dönümünü kutluyor veya sadece kendinizi şımartmak istiyorsanız, bu pasta kesinlikle etkileyecektir.

Toplam hazırlık süresi: 3 saat
Hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 25 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Bu pasta için gerekli malzemeler basittir, ancak her biri bu lezzeti yaratmada önemli bir rol oynar. İşte ihtiyacınız olanlar:

Pandispanya için:
- 6 yumurta (oda sıcaklığında olması idealdir, böylece daha iyi çırpılır)
- 200 g şeker (tercihen ince şeker, daha hızlı erimesi için)
- 130 ml su (ılık, malzemelerin aktive olmasına yardımcı olur)
- 5 yemek kaşığı kakao (yoğun bir aroma elde etmek için kaliteli olduğundan emin olun)
- 150 g un (daha ince bir doku için tip 000 beyaz un kullanın)
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g)
- Bir tutam tuz (tatlılığı dengelemek için)

Çikolata kreması için:
- 200 g beyaz çikolata (daha karmaşık bir tat için yüksek kakao içeriğine sahip bir çikolata seçin)
- 550 ml krema (en az %30 yağ içeren bir krema olduğundan emin olun)
- 2 paket jelatin (yaklaşık 14 g)
- 100 ml soğuk su (jelatini nemlendirmek için)

Çilek kreması için:
- 450 g çilek (taze ve olgun, yoğun bir aroma için)
- 350 ml krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri (kremayı tatlandırmak için)
- 1 paket jelatin (yaklaşık 7 g)
- 5 yemek kaşığı soğuk su (jelatini nemlendirmek için)

Beyaz Çikolatalı ve Çilekli Pastanın Tarihi

Pastalar, tarih boyunca birçok medeniyetin mutfak kültürünün bir parçası olmuştur, ancak beyaz çikolata ve çilek kombinasyonu, çikolatanın ince tatlılığı ile çileklerin tazeliği arasındaki kontrast nedeniyle son on yıllarda popülerlik kazanmıştır. Bu tarif, tatlı severler arasında bir favori haline gelmiş olup, her kutlamaya zarafet ve incelik katmaktadır.

Pandispanyanın Hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Akların içinde sarı kalmadığından emin olun, çünkü bu akların iyi çırpılmasını engeller.

2. Karışımın hazırlanması: Büyük bir kasede, yumurtaların sarılarını ılık su ile köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve pürüzsüz, açık renkli bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Kuru malzemelerin karıştırılması: Başka bir kasede, unu kabartma tozu ve kakao ile birleştirin. Eleme işlemi, hamurda topaklanmayı önlemeye yardımcı olacaktır.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Un karışımını yumurta sarısı karışımına ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.

5. Yumurtaların aklarının çırpılması: Yumurtaların aklarını bir tutam tuz ile sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Yumurtaların aklarını, yumurta sarısı karışımına nazikçe ekleyin, havayı korumak için yukarıdan aşağıya hareketlerle karıştırın.

6. Pandispanyanın pişirilmesi: Hamuru 26 cm çapında, yağlı kağıt ile kaplanmış bir yuvarlak kalıba dökün. 180°C'de 20-25 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Piştikten sonra, pandispanyayı kalıptan çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın.

7. Pandispanyanın kesilmesi: Tamamen soğuduktan sonra, pandispanyayı üç eşit dilime kesin.

Çikolata Kremasının Hazırlanması

1. Çikolatanın eritilmesi: Beyaz çikolatayı küçük parçalara kırın ve ısıya dayanıklı bir kasede yerleştirin. 200 ml kremayı ekleyin ve karışımı benmari usulü eriterek sürekli karıştırarak homojen hale getirin.

2. Jelatinin nemlendirilmesi: Jelatini 100 ml soğuk su içinde 5 dakika bekletin, ardından düşük ateşte eriterek kaynamamasına dikkat edin.

3. Jelatinin eklenmesi: Eritilmiş jelatini, eritilmiş beyaz çikolataya yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın.

4. Krema hazırlanması: Başka bir kasede, kalan kremayı (350 ml) sertleşene kadar çırpın. Kremayı beyaz çikolata karışımına nazik hareketlerle ekleyin, havayı korumak için dikkatli olun.

Pastanın Montajı

1. İlk kat: İlk pandispanya katını bir tabak üzerine yerleştirin ve etrafına bir pasta halkası yerleştirin. Çikolata kreminin yarısını dökün ve eşit şekilde yayın.

2. İkinci kat: Çikolata kreminin üzerine ikinci pandispanya katını yerleştirin ve pastayı yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin, çilek kremasını hazırlarken.

Çilek Kremasının Hazırlanması

1. Çileklerin hazırlanması: Çilekleri yıkayın ve küçük parçalara kesin. Dekorasyon için birkaçını ayırın.

2. Krema çırpılması: Bir kasede, kremayı pudra şekeri ile çırparak sertleşene kadar çırpın.

3. Jelatinin nemlendirilmesi: Jelatini soğuk su içinde 5 dakika bekletin, ardından eritiniz.

4. Çileklerin karıştırılması: Eritilmiş jelatin ile biraz çırpılmış kremayı ekleyerek soğutun, ardından jelatin karışımını çırpılmış kremaya ekleyin. Son olarak, doğranmış çilekleri ekleyin ve nazikçe karıştırın.

5. Pastanın tamamlanması: Çilek kremasını ikinci pandispanya katının üzerine dökün ve son pandispanya katıyla kaplayın. Pastayı en az 2 saat buzdolabında bekletin, böylece sertleşir.

Süsleme ve Servis

Pasta sertleştikten sonra, pasta halkasını çıkarın. Şık bir görünüm için onu marshmallow fondant ile kaplayabilirsiniz, ancak basit bir versiyon olarak çırpılmış krema ve dilimlenmiş çileklerle süsleyebilirsiniz.

İpuçları ve Varyasyonlar

- Tazelik katmak istiyorsanız, çilek kremasına biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Marshmallow fondant yerine, lezzetli bir kontrast yaratmak için eritilmiş çikolata veya çikolata sosu kullanabilirsiniz.
- Pasta, tatlı beyaz şarap veya meyve çayı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin Değerleri (bir porsiyon için)

- Kalori: yaklaşık 350 kcal
- Yağ: 25 g
- Karbonhidrat: 30 g
- Protein: 5 g

Sonuç olarak, beyaz çikolatalı ve çilekli pasta, görsel ve tat açısından etkileyici bir etki yaratan basit bir tarif. Özel bir gün için hazırlasanız da, sadece kendinizi şımartmak için de bu tatlı kesinlikle aileniz ve arkadaşlarınız arasında favori olacaktır. Onu serinletici bir içecek veya aromatik bir kahve ile servis etmeyi unutmayın, böylece tam bir gastronomik deneyim yaşarsınız. Afiyet olsun!