Bolo de chocolate branco e morangos

Bolo de Chocolate Branco e Morangos: Uma Delícia Doce para Momentos Especiais

Se você está procurando uma sobremesa rápida e elegante, o bolo de chocolate branco e morangos é a escolha perfeita. Este bolo não é apenas uma explosão de sabores, mas também um verdadeiro prazer visual, ideal para qualquer ocasião especial. Seja celebrando a conclusão de um curso, um aniversário ou simplesmente querendo se mimar, este bolo certamente impressionará.

Tempo total de preparo: 3 horas
Tempo de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 25 minutos
Número de porções: 12

Os ingredientes necessários para este bolo são simples, mas cada um desempenha um papel essencial na criação desta delícia. Aqui está o que você precisa:

Para a massa:
- 6 ovos (idealmente em temperatura ambiente para melhor mistura)
- 200 g de açúcar (preferencialmente açúcar fino, para dissolver mais rápido)
- 130 ml de água (morna, para ajudar a ativar os ingredientes)
- 5 colheres de sopa de cacau (certifique-se de que seja de boa qualidade para um sabor intenso)
- 150 g de farinha (use farinha branca tipo 000, para uma textura mais fina)
- 1 colher de chá de fermento em pó (cerca de 10 g)
- uma pitada de sal (para equilibrar a doçura)

Para o creme de chocolate:
- 200 g de chocolate branco (escolha um chocolate com alto teor de cacau para um sabor mais complexo)
- 550 ml de creme de leite (certifique-se de que tenha pelo menos 30% de gordura)
- 2 pacotes de gelatina (cerca de 14 g)
- 100 ml de água fria (para hidratar a gelatina)

Para o creme de morangos:
- 450 g de morangos (frescos e maduros, para um sabor intenso)
- 350 ml de creme de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (para adoçar o creme)
- 1 pacote de gelatina (cerca de 7 g)
- 5 colheres de sopa de água fria (para hidratar a gelatina)

História do Bolo de Chocolate Branco e Morangos

Os bolos fazem parte da cultura culinária de muitas civilizações ao longo da história, mas a combinação de chocolate branco e morangos ganhou popularidade nas últimas décadas devido ao contraste entre a doçura suave do chocolate e a frescura dos morangos. Esta receita se tornou um favorito entre os amantes de doces, trazendo um toque de elegância e sofisticação a qualquer celebração.

Preparação da Massa

1. Separação dos ovos: Comece separando as claras das gemas. Certifique-se de que não haja vestígios de gema nas claras, pois isso fará com que as claras não batam corretamente.

2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, bata as gemas com a água morna até que fiquem espumosas. Adicione gradualmente o açúcar e continue batendo até obter um creme liso e claro.

3. Mistura dos ingredientes secos: Em outra tigela, combine a farinha com o fermento em pó e o cacau. Peneirar ajudará a evitar grumos na massa.

4. Incorporação dos ingredientes: Adicione a mistura de farinha à massa de gemas, mexendo suavemente com uma espátula para não perder o ar da mistura.

5. Batendo as claras: Bata as claras com uma pitada de sal até que formem picos firmes. Incorpore delicadamente as claras à mistura de gemas, usando movimentos de baixo para cima para manter o ar.

6. Cozimento da massa: Despeje a massa em uma forma redonda de 26 cm, forrada com papel manteiga. Asse a 180°C por 20-25 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Após assar, retire a massa da forma e deixe esfriar em uma grade.

7. Cortando as camadas: Depois que esfriar completamente, corte a massa em três camadas iguais.

Preparação do Creme de Chocolate

1. Derretendo o chocolate: Quebre o chocolate branco em pedaços pequenos e coloque em uma tigela resistente ao calor. Adicione 200 ml de creme de leite e derreta a mistura em banho-maria, mexendo constantemente até ficar homogênea.

2. Hidratação da gelatina: Hidrate a gelatina em 100 ml de água fria por 5 minutos, depois derreta em fogo baixo, tomando cuidado para não ferver.

3. Incorporação da gelatina: Adicione a gelatina derretida gradualmente ao chocolate branco derretido, mexendo constantemente.

4. Preparação do creme: Em outra tigela, bata o restante do creme de leite (350 ml) até ficar firme. Incorpore o creme à mistura de chocolate branco, usando movimentos leves para manter o ar no creme.

Montagem do Bolo

1. Primeira camada: Coloque a primeira camada de massa em um prato e coloque um aro de torta ao redor dela. Despeje metade do creme de chocolate e espalhe uniformemente.

2. Segunda camada: Coloque a segunda camada de massa sobre o creme de chocolate e leve o bolo à geladeira por cerca de 30 minutos, enquanto prepara o creme de morangos.

Preparação do Creme de Morangos

1. Preparação dos morangos: Lave os morangos e corte-os em pedaços pequenos. Reserve alguns para a decoração final.

2. Batendo o creme: Em uma tigela, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até ficar firme.

3. Hidratação da gelatina: Hidrate a gelatina em água fria por 5 minutos e depois derreta-a.

4. Mistura dos morangos: Adicione um pouco do creme batido à gelatina derretida para esfriá-la, e depois adicione a mistura de gelatina ao creme batido. Por fim, adicione os morangos picados e misture delicadamente.

5. Finalizando o bolo: Despeje o creme de morangos sobre a segunda camada de massa e cubra com a última camada de massa. Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

Decoração e Servir

Após o bolo firmar, remova o aro da torta. Você pode cobri-lo com fondant de marshmallow para um visual elegante, mas uma versão simples seria decorá-lo com creme de leite batido e morangos fatiados.

Dicas e Variações

- Se quiser um toque de frescor, você pode adicionar um pouco de suco de limão ao creme de morangos.
- Em vez de fondant de marshmallow, você pode usar chocolate derretido ou cobertura de chocolate para criar um contraste delicioso.
- O bolo combina perfeitamente com um vinho branco doce ou um chá de frutas.

Informações Nutricionais (por porção)

- Calorias: aproximadamente 350 kcal
- Gorduras: 25 g
- Carboidratos: 30 g
- Proteínas: 5 g

Concluindo, o bolo de chocolate branco e morangos é uma receita simples, mas com um impacto visual e gustativo notável. Seja preparando-o para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, esta sobremesa certamente se tornará um favorito entre familiares e amigos. Não se esqueça de servi-lo com uma bebida refrescante ou uma xícara de café aromático para uma experiência culinária completa. Bom apetite!