Ciasto z białą czekoladą i truskawkami

Tort z Białą Czekoladą i Truskawkami: Słodka Delikatesa na Specjalne Chwile

Jeśli szukasz szybkiego i eleganckiego deseru, tort z białą czekoladą i truskawkami jest idealnym wyborem. Ten tort to nie tylko eksplozja smaków, ale także prawdziwa uczta dla oka, idealna na każdą specjalną okazję. Niezależnie od tego, czy świętujesz ukończenie kursu, rocznicę, czy po prostu chcesz się rozpieszczać, ten tort z pewnością zaimponuje.

Czas całkowity przygotowania: 3 godziny
Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 25 minut
Liczba porcji: 12

Składniki potrzebne do tego tortu są proste, ale każdy z nich odgrywa kluczową rolę w tworzeniu tej słodkości. Oto czego potrzebujesz:

Na biszkopt:
- 6 jajek (najlepiej w temperaturze pokojowej, aby lepiej się ubiły)
- 200 g cukru (najlepiej drobnego, aby szybciej się rozpuścił)
- 130 ml wody (ciepłej, aby pomóc aktywować składniki)
- 5 łyżek kakao (upewnij się, że jest wysokiej jakości, aby uzyskać intensywny smak)
- 150 g mąki (użyj mąki pszennej typ 000, aby uzyskać delikatniejszą teksturę)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (około 10 g)
- szczypta soli (aby zrównoważyć słodycz)

Na krem czekoladowy:
- 200 g białej czekolady (wybierz czekoladę o wysokiej zawartości kakao dla bardziej złożonego smaku)
- 550 ml śmietany do ubijania (upewnij się, że ma co najmniej 30% tłuszczu)
- 2 opakowania żelatyny (około 14 g)
- 100 ml zimnej wody (do nawilżenia żelatyny)

Na krem truskawkowy:
- 450 g truskawek (świeżych i dojrzałych, dla intensywnego smaku)
- 350 ml śmietany do ubijania
- 2 łyżki cukru pudru (aby osłodzić śmietanę)
- 1 opakowanie żelatyny (około 7 g)
- 5 łyżek zimnej wody (do nawilżenia żelatyny)

Historia Tortu z Białą Czekoladą i Truskawkami

Torty były częścią kulinarnej kultury wielu cywilizacji przez wieki, ale połączenie białej czekolady i truskawek zyskało popularność w ostatnich dziesięcioleciach dzięki kontrastowi między delikatną słodyczą czekolady a świeżością truskawek. Ten przepis stał się ulubionym wśród miłośników słodyczy, wprowadzając odrobinę elegancji i wyrafinowania na każdą uroczystość.

Przygotowanie Biszkoptu

1. Oddzielanie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Upewnij się, że w białkach nie zostaną żadne ślady żółtek, ponieważ to sprawi, że białka nie będą się dobrze ubijać.

2. Przygotowanie masy: W dużej misce ubij żółtka z ciepłą wodą, aż staną się puszyste. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz gładką, jasną masę.

3. Mieszanie składników suchych: W innej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Przesianie ich pomoże uniknąć grudek w cieście.

4. Włączenie składników: Dodaj mieszankę mąki do masy żółtkowej, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza w masie.

5. Ubijanie białek: Ubij białka ze szczyptą soli, aż utworzą sztywne szczyty. Delikatnie włącz białka do masy żółtkowej, używając ruchów od dołu do góry, aby zachować powietrze.

6. Pieczenie biszkoptu: Wlej ciasto do okrągłej formy o średnicy 26 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180°C przez 20-25 minut lub aż patyczek wbity w środek wyjdzie czysty. Po upieczeniu wyjmij biszkopt z formy i pozostaw do ostygnięcia na kratce.

7. Krojenie biszkoptu: Po całkowitym ostygnięciu pokrój biszkopt na trzy równe blaty.

Przygotowanie Kremu Czekoladowego

1. Topienie czekolady: Połam białą czekoladę na małe kawałki i umieść ją w żaroodpornej misce. Dodaj 200 ml śmietany do ubijania i rozpuść mieszankę w kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aż będzie gładka.

2. Nawilżanie żelatyny: Nawilż żelatynę w 100 ml zimnej wody przez 5 minut, a następnie rozpuść ją na małym ogniu, uważając, aby nie zagotować.

3. Włączenie żelatyny: Stopniowo dodawaj rozpuszczoną żelatynę do roztopionej białej czekolady, ciągle mieszając.

4. Przygotowanie śmietany: W innej misce ubij pozostałą śmietanę (350 ml), aż stanie się sztywna. Włącz śmietanę do masy białej czekolady, używając delikatnych ruchów, aby zachować powietrze w kremie.

Montaż Tortu

1. Pierwsza warstwa: Umieść pierwszy blat biszkoptu na talerzu i załóż na niego obręcz tortową. Wlej połowę kremu czekoladowego i równomiernie rozprowadź.

2. Druga warstwa: Umieść drugi blat biszkoptu na wierzchu kremu czekoladowego i wstaw tort do lodówki na około 30 minut, podczas gdy przygotowujesz krem truskawkowy.

Przygotowanie Kremu Truskawkowego

1. Przygotowanie truskawek: Umyj truskawki i pokrój je na małe kawałki. Zachowaj kilka do dekoracji.

2. Ubijanie śmietany: W misce ubij śmietanę do ubijania z cukrem pudrem, aż stanie się sztywna.

3. Nawilżanie żelatyny: Nawilż żelatynę w zimnej wodzie przez 5 minut, a następnie rozpuść ją.

4. Mieszanie truskawek: Dodaj trochę ubitej śmietany do rozpuszczonej żelatyny, aby ją schłodzić, a następnie dodaj mieszankę żelatyny do ubitej śmietany. Na koniec dodaj pokrojone truskawki i delikatnie wymieszaj.

5. Finalizacja tortu: Wlej krem truskawkowy na drugi blat biszkoptu i przykryj ostatnim blatem biszkoptu. Pozostaw tort w lodówce na co najmniej 2 godziny, aby stężał.

Dekorowanie i Serwowanie

Po stężeniu tortu, usuń obręcz tortową. Możesz pokryć go lukrem z marshmallow dla eleganckiego wyglądu, ale prostą wersją byłoby udekorowanie go bitą śmietaną i pokrojonymi truskawkami.

Porady i Wariacje

- Jeśli chcesz dodać nutę świeżości, możesz dodać trochę soku z cytryny do kremu truskawkowego.
- Zamiast lukru z marshmallow, możesz użyć roztopionej czekolady lub polewy czekoladowej, aby stworzyć pyszny kontrast.
- Tort doskonale komponuje się z białym winem słodkim lub herbatą owocową.

Informacje Odżywcze (na porcję)

- Kalorie: około 350 kcal
- Tłuszcz: 25 g
- Węglowodany: 30 g
- Białko: 5 g

Podsumowując, tort z białą czekoladą i truskawkami to prosty przepis, ale z wyjątkowym wizualnym i smakowym efektem. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na specjalną okazję, czy po prostu dla siebie, ten deser na pewno stanie się ulubieńcem rodziny i przyjaciół. Nie zapomnij podać go z orzeźwiającym napojem lub filiżanką aromatycznej kawy dla pełnego doświadczenia kulinarnego. Smacznego!