सफेद चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी का केक

स्ट्रॉबेरी और व्हाइट चॉकलेट केक: विशेष अवसरों के लिए एक मीठा व्यंजन

यदि आप एक त्वरित और सुरुचिपूर्ण मिठाई की तलाश में हैं, तो स्ट्रॉबेरी और व्हाइट चॉकलेट का केक सही विकल्प है। यह केक न केवल स्वादों का विस्फोट है, बल्कि यह एक वास्तविक दृश्य आनंद भी है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए आदर्श है। चाहे आप पाठ्यक्रम की समाप्ति, एक सालगिरह का जश्न मना रहे हों, या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक निश्चित रूप से प्रभाव डालेगा।

कुल तैयारी समय: 3 घंटे
तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 12

इस केक के लिए आवश्यक सामग्री सरल हैं, लेकिन प्रत्येक एक इस स्वादिष्टता को बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। यहाँ आपको जो चाहिए:

बेस के लिए:
- 6 अंडे (सर्वश्रेष्ठ तापमान पर होने चाहिए ताकि वे बेहतर मिल सकें)
- 200 ग्राम चीनी (अधिकतर बारीक चीनी, ताकि जल्दी घुल जाए)
- 130 मिलीलीटर पानी (गर्म, ताकि सामग्री को सक्रिय करने में मदद मिले)
- 5 चम्मच कोको (सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता का हो ताकि एक तीव्र स्वाद प्राप्त हो सके)
- 150 ग्राम आटा (सफेद आटा, प्रकार 000, का उपयोग करें ताकि एक अधिक महीन बनावट प्राप्त हो)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 1 चुटकी नमक (मीठेपन को संतुलित करने के लिए)

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट (एक उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट चुनें ताकि एक अधिक जटिल स्वाद प्राप्त हो)
- 550 मिलीलीटर क्रीम (सुनिश्चित करें कि इसमें कम से कम 30% वसा है)
- 2 पैकेट जिलेटिन (लगभग 14 ग्राम)
- 100 मिलीलीटर ठंडा पानी (जिलेटिन को हाइड्रेट करने के लिए)

स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए:
- 450 ग्राम स्ट्रॉबेरी (ताजा और पकी हुई, ताकि एक तीव्र स्वाद प्राप्त हो)
- 350 मिलीलीटर क्रीम
- 2 चम्मच पाउडर चीनी (क्रीम को मीठा करने के लिए)
- 1 पैकेट जिलेटिन (लगभग 7 ग्राम)
- 5 चम्मच ठंडा पानी (जिलेटिन को हाइड्रेट करने के लिए)

स्ट्रॉबेरी और व्हाइट चॉकलेट केक का इतिहास

केक कई सभ्यताओं की पाक संस्कृति का हिस्सा रहे हैं, लेकिन व्हाइट चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी का संयोजन पिछले कुछ दशकों में चॉकलेट की मीठास और स्ट्रॉबेरी की ताजगी के बीच के विपरीत के कारण लोकप्रियता प्राप्त कर चुका है। यह नुस्खा मीठे प्रेमियों के बीच एक पसंदीदा बन गया है, जिससे किसी भी उत्सव में एक स्पर्श की शान और परिष्कार लाता है।

स्पंज केक की तैयारी

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी में जर्दी के कोई निशान न हों, क्योंकि इससे अंडे की सफेदी अच्छी तरह से नहीं फटेगी।

2. मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, गर्म पानी के साथ जर्दी को फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक आपको एक चिकनी और हल्की रंग की क्रीम न मिल जाए।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाएं। इन्हें छानने से आटे में गांठें बनने से रोका जा सकेगा।

4. सामग्री को मिलाना: आटे के मिश्रण को जर्दी के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए।

5. अंडे की सफेदी को फेंटना: अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत चोटियों का निर्माण न कर ले। अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर गति का उपयोग करके हवा को बनाए रखने के लिए।

6. स्पंज केक को बेक करना: मिश्रण को 26 सेंटीमीटर के गोल पैन में डालें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। एक बार बेक हो जाने पर, केक को पैन से निकालें और ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

7. केक के टुकड़े करना: पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, केक को तीन समान परतों में काटें।

चॉकलेट क्रीम बनाना

1. चॉकलेट को पिघलाना: सफेद चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में डालें। 200 मिली क्रीम डालें और मिश्रण को बैन-मैरी में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक यह समान न हो जाए।

2. जिलेटिन को हाइड्रेट करना: जिलेटिन को 100 मिली ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें, फिर इसे धीमी आंच पर पिघलाएं, ध्यान रखें कि यह उबालने न लगे।

3. जिलेटिन को मिलाना: पिघले हुए जिलेटिन को धीरे-धीरे पिघली हुई सफेद चॉकलेट में डालें, लगातार हिलाते रहें।

4. क्रीम तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, बची हुई क्रीम (350 मिली) को तब तक फेंटें जब तक कि यह मजबूत न हो जाए। क्रीम को सफेद चॉकलेट के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, हवा को बनाए रखने के लिए हल्के से हिलाएं।

केक की असेंबली

1. पहला स्तर: पहले केक की परत को एक प्लेट पर रखें और उसके चारों ओर एक केक रिंग लगाएं। आधी चॉकलेट क्रीम डालें और समान रूप से फैलाएं।

2. दूसरा स्तर: दूसरे केक की परत को चॉकलेट क्रीम के ऊपर रखें और केक को लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, जबकि आप स्ट्रॉबेरी क्रीम तैयार करते हैं।

स्ट्रॉबेरी क्रीम बनाना

1. स्ट्रॉबेरी तैयार करना: स्ट्रॉबेरी को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। अंतिम सजावट के लिए कुछ रखें।

2. क्रीम को फेंटना: एक कटोरे में क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिलाकर फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए।

3. जिलेटिन को हाइड्रेट करना: जिलेटिन को ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें, फिर इसे पिघलाएं।

4. स्ट्रॉबेरी को मिलाना: पिघले हुए जिलेटिन में थोड़ी क्रीम डालें ताकि यह ठंडा हो जाए, फिर जिलेटिन मिश्रण को फेटी हुई क्रीम में डालें। अंत में, कटे हुए स्ट्रॉबेरी डालें और धीरे-धीरे मिलाएं।

5. केक को पूरा करना: स्ट्रॉबेरी क्रीम को दूसरे केक के टुकड़े पर डालें और अंतिम केक के टुकड़े से ढक दें। केक को ठंडा करने के लिए कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

सजावट और परोसना

केक के ठंडा होने के बाद, केक रिंग को हटा दें। आप इसे एक सुंदर रूप के लिए मार्शमैलो फोंडेंट में लपेट सकते हैं, लेकिन एक सरल विकल्प यह है कि इसे फेटी हुई क्रीम और कटी हुई स्ट्रॉबेरी से सजाएं।

टिप्स और विविधताएँ

- यदि आप ताजगी का एक स्पर्श चाहते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी क्रीम में थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हैं।
- मार्शमैलो फोंडेंट के बजाय, आप पिघली हुई चॉकलेट या चॉकलेट ग्लेज़ का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता बनाई जा सके।
- यह केक मीठे सफेद शराब या फल की चाय के साथ बहुत अच्छा है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: लगभग 350 किलो कैलोरी
- वसा: 25 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- प्रोटीन: 5 ग्राम

निष्कर्ष के रूप में, स्ट्रॉबेरी और व्हाइट चॉकलेट का केक एक सरल लेकिन दृश्य और स्वाद में अद्वितीय प्रभाव डालने वाला नुस्खा है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह मिठाई निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगी। एक ताज़ा पेय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसना न भूलें ताकि एक संपूर्ण पाक अनुभव का आनंद ले सकें। शुभ भोजन!