Bir süre önce, misafirlerim vardı ve klasik son dakika paniğiyle, ailemi etkilemek için "hızlı bir şey" yerine daha özel bir şey yapmak istedim. Bu pastayı yapmayı seviyorum çünkü masada oturup sohbet etmelerini sağlıyor, ilk dilimden sonra kalkmıyorlar. İlk denememde biraz düz olmuştu, tabanı iyi kesememiştim, kremayı da mahvettim ama ısrar ettim ve şimdi rahatça yapıyorum. Hiç başınıza gelmedi mi: kimse görmüyorken kremaya parmağınızı batırıyorsunuz ve her şey çok daha iyi geliyor. Bende bu pasta böyle işliyor.
Zaman: Yaklaşık iki saat (bu, kremayı yapmak için tereyağını zamanında çıkarmayı unutmuyorsanız).
Porsiyon: 10-12, eğer dilimleri düzgün keserseniz.
Zorluk: Orta seviyede. Aceleyle yapmaya uygun değil ama pastacılık diplomasına da ihtiyacınız yok. Biraz yumurta akı çırpmayı biliyorsanız, işinizi görürsünüz.
Malzemeler ve ne işe yarar:
Pandispanya için:
6 yumurta (yumurtalar her şeyi bağlıyor, beyazlar pandispanyayı havadar yapıyor, sarılar ise daha zengin olmasını sağlıyor)
1 tutam tuz (yumurta beyazının tadını çıkarıyor, atlamayın)
190 g şeker (pandispanya tatlı olmalı ama aşırı değil)
180 g un (yapı, her şeyi bir arada tutuyor)
30 g kakao (tat ve renk; koymazsanız bu pasta olmuyor)
50 ml yağ (pandispanyaya biraz nem veriyor, kuru yapmıyor)
6 yemek kaşığı su (daha yumuşak olmasını sağlıyor, sünger gibi çıkmaması için)
1 paket kabartma tozu (kabarması için ama iki paket koymayın, tadı hissedilir)
Krema için:
230 g tereyağı (ben her zaman oda sıcaklığında bırakıyorum, böylece kolayca çırpabiliyorum, aksi takdirde topak kalıyor)
80 g pudra şekeri (incelik katıyor, normal şeker gibi kıtır kıtır olmuyor)
2 yumurta sarısı (kremaya kıvam veriyor, atlamayın)
3 yemek kaşığı kakao (çikolata tadı, sadece renk için değil, iyi hissedilmesi için)
1 şişe rom aroması (burada zevke göre, ama dürüst olmak gerekirse, olmadan bir şey eksik gibi)
Şerbet için:
2 fincan kahve (ben oldukça koyu yapıyorum, varlığını hissetmek için ama herkesin kendi zevki)
2 küp şeker (sadece acılığı alması için, şeker hastalığına neden olmasın)
Süsleme için:
500 ml sıvı krema (ben çırpılabilir olanı alıyorum, hazır olanı değil)
4 yemek kaşığı şeker (zevke göre ekleyebilirsiniz ama tamamen unutmayın)
Çikolata figürleri (isteğe bağlı, canım istediğinde koyuyorum, istemezsem sadece krema yeter, o da güzel)
Hazırlık aşaması
1. Pandispanya:
Öncelikle yumurtaları ayırıyorum, umarım sarılardan hiçbiri beyazlara düşmez, aksi takdirde köpük tutmaz. Tuz ile birlikte yumurta beyazlarını sert köpük olana kadar çırpıyorum - yani kabı ters çevirdiğinizde hiçbir şey dökülmemeli (ben, açıkçası, sadece iki kez çevirdim, çünkü riske girmem). Sonra şekeri yavaş yavaş, 3-4 aşamada ekliyorum, böylece mikser kontrolden çıkmasın ve parmaklarımın arasında kristal hissetmediğimdeye kadar çırpıyorum (evet, kontrol etmek için parmağımı sokuyorum).
Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını yağı ekleyerek, tahta kaşıkla mayonez gibi çırpıyorum, bağlı hale gelene kadar ve rengi açılana kadar. Bunu yumurta beyazlarının üzerine yavaşça, alttan yukarı doğru geniş hareketlerle ekliyorum. Bunu yaparken, havayı tamamen çıkarmadığınızdan emin olun.
Un, kakao ve kabartma tozunu birlikte eleyerek topak kalmamasını sağlıyorum. Bunları çırpılmış yumurtaların üzerine ekliyorum ve spatula ile yavaşça, fazla karıştırmadan ekliyorum. Son olarak, 6 yemek kaşığı suyu ekliyorum (su ona bir nefes veriyor, nedenini bilmiyorum ama onsuz pandispanyayı sevmiyorum). Hızlıca karıştırıyorum ve ardından karışımı 26 cm'lik yuvarlak bir kalıba, altına yağlı kağıt koyarak ve kenarlarına biraz yağ sürerek döküyorum.
Önceden ısıtılmış 180°C fırına koyuyorum, yaklaşık 30 dakika. 25 dakikadan sonra kürdan testi yapıyorum çünkü bazen fırına bağlı olarak kenarları yanabiliyor ve ortası çiğ kalabiliyor. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa, tamamdır. Değilse, beş dakika daha bırakıyorum.
2. Krema:
Tereyağının yumuşak olması gerekiyor, aksi takdirde boşuna çırpıyorsunuz. Bir kâseye koyup pudra şekeri ile birlikte kalın bir krema görünümüne gelene kadar çırpıyorum, granüller olmamalı. Mikseri 2-3 dakika daha çalıştırıyorum, her ne kadar hazır gibi görünse de, her şeyin pürüzsüz olmasını sağlamak için.
Yavaş yavaş yumurta sarılarını ekliyorum ve her birini iyi çırpıyorum, böylece iyice karışıyor. Kakao ve rom aroması en son ekleniyor, biraz daha karıştırıyorum ve tamam. Krema yoğun olmalı ama sert değil, kolayca sürülebilmeli. Bazen fazla sertse biraz süt ekliyorum.
3. Şerbet:
İki fincan daha yoğun kahve yapıyorum ama burada herkesin zevki farklı. Şeker ekliyorum, acılığını alması için, karıştırıyorum ve soğuması için bırakıyorum.
4. Montaj:
Pandispanya tamamen soğumalı, aksi takdirde bütün krema çöker. Uzun, dişli bir bıçak kullanarak üç kat kesiyorum. Hepsi aynı kalınlıkta olmuyor ama sorun değil, sonunda görünmüyor.
Her katı iyice şerbetliyorum, fırın fırçası veya basitçe kaşıkla, üzerinde akmayacak kadar. İlk katı tepsiye koyuyorum, krema yayıyorum, ardından ikinci katı, yine krema, son kat ve üstüne yine krema (bazen kenarlar için biraz ayırıyorum).
5. Süsleme:
Sıvı kremayı (mutlaka soğuk olmalı, sıcak olursa sertleşmez) şeker ile çırpıyorum, sertleşene kadar. Krema üzerine ince bir tabaka yayarak süslüyorum, elimde ne varsa - çikolata figürleri, meyveler ya da sade bırakıyorum. Eğer canım isterse, kremayı bir poşete koyup kenarlarına birkaç şekil yapıyorum.
Bu tarife neden bu kadar zorlanıyorum?
Bu, hem açlık hem de hikaye tutan bir pasta türü. İki dilimden sonra rahatsız etmiyor ve şeker şurubu gibi de tatlı değil. Doğum günlerinde, misafirlere ya da "çocukluk tadı" veren bir şey gerektiğinde yapıyorum, tam olarak anneannemin tarifi olmasa da. Kişiselleştirilebilir olması hoşuma gidiyor - daha fazla krema ekleyebilirsiniz, az koyabilirsiniz. Ayrıca, iyi bir tarafı: Eğer pandispanya çok düzgün çıkmadıysa, montajda kremayla ve krema ile kaplanıyor, kimse bir şey demiyor.
Pratik ipuçları:
Pandispanya için, unun karışıma fazla karıştırılmaması gerekiyor, aksi takdirde güzel kabarmıyor. Mikseri sadece başlangıçta kullanın, sonra spatula ile karıştırın. Krema için, tereyağını oda sıcaklığında bırakmazsanız, topaklar kalır, eğer yumurta sarılarını buzdolabından direkt koyarsanız, kesilebilir. Krema sadece sert olana kadar çırpılmalı, daha fazla değil, aksi takdirde tereyağı olur.
Eğer pandispanyayı daha şerbetli isterseniz, kahve miktarını iki katına çıkarabilirsiniz ama boğulmasın, kesmesi zor olur. Kahve sevmiyorsanız, su, şeker ve az miktarda rom veya vanilya aroması ile bir şerbet yapabilirsiniz.
Değişiklikler ve uyarlamalar:
- Glutensiz versiyon için, badem unu veya glutensiz bir karışım kullanabilirsiniz ama pandispanya biraz daha nemli ve kırılgan olacaktır.
- Krema için, daha hafif bir şey istiyorsanız, tereyağını azaltabilir veya tereyağının bir kısmının yerine mascarpone koyabilirsiniz ama o kadar zengin hissettirmeyecek.
- Krema bitkisel olabilir (ama ben pek sevmiyorum, çünkü gerçek tadı yok), laktoz intoleransı olanlar için uygundur.
- Eğer çiğ yumurta istemiyorsanız, kremadaki yumurta sarılarını atlayabilir ve sadece tereyağı ve kakao ile yapabilirsiniz.
Varyasyonlar
- Süsleme için, her krema katına orman meyveleri veya reçel koyabilirsiniz.
- Eğer pastayı daha çikolatalı isterseniz, kremaya biraz eritilmiş çikolata ekleyebilirsiniz.
- Pandispanyayı rom veya likör ile şerbetleyebilirsiniz, çocuklar yemiyorsa.
- Katmanlar arasında biraz öğütülmüş ceviz serpiştirmeyi denedim, güzel bir doku veriyor.
Servis fikirleri
Pasta kahve veya soğuk süt ile gider, ne kadar tatlı yaparsanız ona bağlı. Yazın, yanında bir top dondurma ile de güzel olur. Ben her zaman soğuk servis ediyorum, oda sıcaklığında uzun süre bırakmıyorum, kreması yumuşuyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Eğer pandispanya kabarmazsa ne yapmalıyım?
En sık, yumurta beyazları iyi çırpılmamış ya da spatula ile son aşamada çok fazla karıştırmışsınızdır. Bir sonraki sefer spatula ile acele etmemeyi deneyebilirsiniz ve unu iyi eleyin.
Başka bir krema ile yapılabilir mi?
Evet, çikolata ganajı veya mascarpone ile tereyağı kreması kullanabilirsiniz ama doku farklı olacaktır, daha ağır veya daha hafif, tercihinize bağlı.
Bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Gerçekten ikinci gün daha iyi oluyor, pandispanya şerbeti çekip krema ile aromalandığında.
Şerbetten kahveyi çıkarabilir miyim, içmiyorsam?
Tabii ki, sadece su, şeker ve rom veya vanilya aroması kullanabilirsiniz, hatta daha koyu bir siyah çay bile.
Krema kesilirse ne yapmalıyım?
Eğer yumurta sarılarını soğuk koyduysanız veya tereyağı yumuşak değilse, kesilebilir. Bazen çok az ısıtarak buhar banyosunda karıştırmak işe yarayabilir ama her zaman işe yaramaz. Gerekirse biraz tereyağı ekleyip soğukta çırpabilirsiniz.
Dikdörtgen kalıpta yapabilir miyim?
Evet, sadece pişirme süresini ayarlamanız gerekiyor, kalınlığına bağlı olarak daha az veya daha fazla sürebilir.
Besin değerleri (yaklaşık)
Bir dilim (12 dilimden):
Yaklaşık 400-450 kcal, ne kadar şerbet ve krema koyduğunuza bağlı. Yaklaşık 25 g yağ (çoğunluğu tereyağı ve krema), 45-50 g karbonhidrat (şeker ve un her şeyi yapıyor), yaklaşık 5-6 g protein (yumurtalardan). Yoğun bir pasta, diyetik değil ama özel günlerde bir dilim zararlı olmaz. Kalorileri azaltmak isterseniz, daha az şeker koyabilir veya daha hafif bir krema kullanabilirsiniz ama o zaman başka bir şey olur.
Nasıl saklanır ve ısıtılır
Ben buzdolabında, streç filmle kaplı veya kutuda saklıyorum, 3-4 gün boyunca rahatça dayanıyor. Hatta ikinci veya üçüncü gün daha iyi oluyor, her şey şerbetlenip iyi bağlı hale geldiğinde. Eğer daha yumuşak yemek isterseniz, buzdolabından 30 dakika önce çıkarın. Fırında veya mikrodalgada ısıtmanızı önermiyorum, krema bozuluyor ve krema eriyor. Eğer daha fazla dilim kestiyseniz, tabaklara koyun ve üzerlerini kapatın, açık bırakmayın, buzdolabı kokusu alır. Dondurucuda dilimlenmiş olarak da saklayabilirsiniz ama çözdürürken soğukta bırakın, oda sıcaklığında değil.
Ben bu şekilde yapıyorum ve hiç şikayet almadım. Pandispanya ve kremayı yapmak için zaman ayırırsanız, her şey pürüzsüz gidiyor.
Zaman: Yaklaşık iki saat (bu, kremayı yapmak için tereyağını zamanında çıkarmayı unutmuyorsanız).
Porsiyon: 10-12, eğer dilimleri düzgün keserseniz.
Zorluk: Orta seviyede. Aceleyle yapmaya uygun değil ama pastacılık diplomasına da ihtiyacınız yok. Biraz yumurta akı çırpmayı biliyorsanız, işinizi görürsünüz.
Malzemeler ve ne işe yarar:
Pandispanya için:
6 yumurta (yumurtalar her şeyi bağlıyor, beyazlar pandispanyayı havadar yapıyor, sarılar ise daha zengin olmasını sağlıyor)
1 tutam tuz (yumurta beyazının tadını çıkarıyor, atlamayın)
190 g şeker (pandispanya tatlı olmalı ama aşırı değil)
180 g un (yapı, her şeyi bir arada tutuyor)
30 g kakao (tat ve renk; koymazsanız bu pasta olmuyor)
50 ml yağ (pandispanyaya biraz nem veriyor, kuru yapmıyor)
6 yemek kaşığı su (daha yumuşak olmasını sağlıyor, sünger gibi çıkmaması için)
1 paket kabartma tozu (kabarması için ama iki paket koymayın, tadı hissedilir)
Krema için:
230 g tereyağı (ben her zaman oda sıcaklığında bırakıyorum, böylece kolayca çırpabiliyorum, aksi takdirde topak kalıyor)
80 g pudra şekeri (incelik katıyor, normal şeker gibi kıtır kıtır olmuyor)
2 yumurta sarısı (kremaya kıvam veriyor, atlamayın)
3 yemek kaşığı kakao (çikolata tadı, sadece renk için değil, iyi hissedilmesi için)
1 şişe rom aroması (burada zevke göre, ama dürüst olmak gerekirse, olmadan bir şey eksik gibi)
Şerbet için:
2 fincan kahve (ben oldukça koyu yapıyorum, varlığını hissetmek için ama herkesin kendi zevki)
2 küp şeker (sadece acılığı alması için, şeker hastalığına neden olmasın)
Süsleme için:
500 ml sıvı krema (ben çırpılabilir olanı alıyorum, hazır olanı değil)
4 yemek kaşığı şeker (zevke göre ekleyebilirsiniz ama tamamen unutmayın)
Çikolata figürleri (isteğe bağlı, canım istediğinde koyuyorum, istemezsem sadece krema yeter, o da güzel)
Hazırlık aşaması
1. Pandispanya:
Öncelikle yumurtaları ayırıyorum, umarım sarılardan hiçbiri beyazlara düşmez, aksi takdirde köpük tutmaz. Tuz ile birlikte yumurta beyazlarını sert köpük olana kadar çırpıyorum - yani kabı ters çevirdiğinizde hiçbir şey dökülmemeli (ben, açıkçası, sadece iki kez çevirdim, çünkü riske girmem). Sonra şekeri yavaş yavaş, 3-4 aşamada ekliyorum, böylece mikser kontrolden çıkmasın ve parmaklarımın arasında kristal hissetmediğimdeye kadar çırpıyorum (evet, kontrol etmek için parmağımı sokuyorum).
Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını yağı ekleyerek, tahta kaşıkla mayonez gibi çırpıyorum, bağlı hale gelene kadar ve rengi açılana kadar. Bunu yumurta beyazlarının üzerine yavaşça, alttan yukarı doğru geniş hareketlerle ekliyorum. Bunu yaparken, havayı tamamen çıkarmadığınızdan emin olun.
Un, kakao ve kabartma tozunu birlikte eleyerek topak kalmamasını sağlıyorum. Bunları çırpılmış yumurtaların üzerine ekliyorum ve spatula ile yavaşça, fazla karıştırmadan ekliyorum. Son olarak, 6 yemek kaşığı suyu ekliyorum (su ona bir nefes veriyor, nedenini bilmiyorum ama onsuz pandispanyayı sevmiyorum). Hızlıca karıştırıyorum ve ardından karışımı 26 cm'lik yuvarlak bir kalıba, altına yağlı kağıt koyarak ve kenarlarına biraz yağ sürerek döküyorum.
Önceden ısıtılmış 180°C fırına koyuyorum, yaklaşık 30 dakika. 25 dakikadan sonra kürdan testi yapıyorum çünkü bazen fırına bağlı olarak kenarları yanabiliyor ve ortası çiğ kalabiliyor. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa, tamamdır. Değilse, beş dakika daha bırakıyorum.
2. Krema:
Tereyağının yumuşak olması gerekiyor, aksi takdirde boşuna çırpıyorsunuz. Bir kâseye koyup pudra şekeri ile birlikte kalın bir krema görünümüne gelene kadar çırpıyorum, granüller olmamalı. Mikseri 2-3 dakika daha çalıştırıyorum, her ne kadar hazır gibi görünse de, her şeyin pürüzsüz olmasını sağlamak için.
Yavaş yavaş yumurta sarılarını ekliyorum ve her birini iyi çırpıyorum, böylece iyice karışıyor. Kakao ve rom aroması en son ekleniyor, biraz daha karıştırıyorum ve tamam. Krema yoğun olmalı ama sert değil, kolayca sürülebilmeli. Bazen fazla sertse biraz süt ekliyorum.
3. Şerbet:
İki fincan daha yoğun kahve yapıyorum ama burada herkesin zevki farklı. Şeker ekliyorum, acılığını alması için, karıştırıyorum ve soğuması için bırakıyorum.
4. Montaj:
Pandispanya tamamen soğumalı, aksi takdirde bütün krema çöker. Uzun, dişli bir bıçak kullanarak üç kat kesiyorum. Hepsi aynı kalınlıkta olmuyor ama sorun değil, sonunda görünmüyor.
Her katı iyice şerbetliyorum, fırın fırçası veya basitçe kaşıkla, üzerinde akmayacak kadar. İlk katı tepsiye koyuyorum, krema yayıyorum, ardından ikinci katı, yine krema, son kat ve üstüne yine krema (bazen kenarlar için biraz ayırıyorum).
5. Süsleme:
Sıvı kremayı (mutlaka soğuk olmalı, sıcak olursa sertleşmez) şeker ile çırpıyorum, sertleşene kadar. Krema üzerine ince bir tabaka yayarak süslüyorum, elimde ne varsa - çikolata figürleri, meyveler ya da sade bırakıyorum. Eğer canım isterse, kremayı bir poşete koyup kenarlarına birkaç şekil yapıyorum.
Bu tarife neden bu kadar zorlanıyorum?
Bu, hem açlık hem de hikaye tutan bir pasta türü. İki dilimden sonra rahatsız etmiyor ve şeker şurubu gibi de tatlı değil. Doğum günlerinde, misafirlere ya da "çocukluk tadı" veren bir şey gerektiğinde yapıyorum, tam olarak anneannemin tarifi olmasa da. Kişiselleştirilebilir olması hoşuma gidiyor - daha fazla krema ekleyebilirsiniz, az koyabilirsiniz. Ayrıca, iyi bir tarafı: Eğer pandispanya çok düzgün çıkmadıysa, montajda kremayla ve krema ile kaplanıyor, kimse bir şey demiyor.
Pratik ipuçları:
Pandispanya için, unun karışıma fazla karıştırılmaması gerekiyor, aksi takdirde güzel kabarmıyor. Mikseri sadece başlangıçta kullanın, sonra spatula ile karıştırın. Krema için, tereyağını oda sıcaklığında bırakmazsanız, topaklar kalır, eğer yumurta sarılarını buzdolabından direkt koyarsanız, kesilebilir. Krema sadece sert olana kadar çırpılmalı, daha fazla değil, aksi takdirde tereyağı olur.
Eğer pandispanyayı daha şerbetli isterseniz, kahve miktarını iki katına çıkarabilirsiniz ama boğulmasın, kesmesi zor olur. Kahve sevmiyorsanız, su, şeker ve az miktarda rom veya vanilya aroması ile bir şerbet yapabilirsiniz.
Değişiklikler ve uyarlamalar:
- Glutensiz versiyon için, badem unu veya glutensiz bir karışım kullanabilirsiniz ama pandispanya biraz daha nemli ve kırılgan olacaktır.
- Krema için, daha hafif bir şey istiyorsanız, tereyağını azaltabilir veya tereyağının bir kısmının yerine mascarpone koyabilirsiniz ama o kadar zengin hissettirmeyecek.
- Krema bitkisel olabilir (ama ben pek sevmiyorum, çünkü gerçek tadı yok), laktoz intoleransı olanlar için uygundur.
- Eğer çiğ yumurta istemiyorsanız, kremadaki yumurta sarılarını atlayabilir ve sadece tereyağı ve kakao ile yapabilirsiniz.
Varyasyonlar
- Süsleme için, her krema katına orman meyveleri veya reçel koyabilirsiniz.
- Eğer pastayı daha çikolatalı isterseniz, kremaya biraz eritilmiş çikolata ekleyebilirsiniz.
- Pandispanyayı rom veya likör ile şerbetleyebilirsiniz, çocuklar yemiyorsa.
- Katmanlar arasında biraz öğütülmüş ceviz serpiştirmeyi denedim, güzel bir doku veriyor.
Servis fikirleri
Pasta kahve veya soğuk süt ile gider, ne kadar tatlı yaparsanız ona bağlı. Yazın, yanında bir top dondurma ile de güzel olur. Ben her zaman soğuk servis ediyorum, oda sıcaklığında uzun süre bırakmıyorum, kreması yumuşuyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Eğer pandispanya kabarmazsa ne yapmalıyım?
En sık, yumurta beyazları iyi çırpılmamış ya da spatula ile son aşamada çok fazla karıştırmışsınızdır. Bir sonraki sefer spatula ile acele etmemeyi deneyebilirsiniz ve unu iyi eleyin.
Başka bir krema ile yapılabilir mi?
Evet, çikolata ganajı veya mascarpone ile tereyağı kreması kullanabilirsiniz ama doku farklı olacaktır, daha ağır veya daha hafif, tercihinize bağlı.
Bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Gerçekten ikinci gün daha iyi oluyor, pandispanya şerbeti çekip krema ile aromalandığında.
Şerbetten kahveyi çıkarabilir miyim, içmiyorsam?
Tabii ki, sadece su, şeker ve rom veya vanilya aroması kullanabilirsiniz, hatta daha koyu bir siyah çay bile.
Krema kesilirse ne yapmalıyım?
Eğer yumurta sarılarını soğuk koyduysanız veya tereyağı yumuşak değilse, kesilebilir. Bazen çok az ısıtarak buhar banyosunda karıştırmak işe yarayabilir ama her zaman işe yaramaz. Gerekirse biraz tereyağı ekleyip soğukta çırpabilirsiniz.
Dikdörtgen kalıpta yapabilir miyim?
Evet, sadece pişirme süresini ayarlamanız gerekiyor, kalınlığına bağlı olarak daha az veya daha fazla sürebilir.
Besin değerleri (yaklaşık)
Bir dilim (12 dilimden):
Yaklaşık 400-450 kcal, ne kadar şerbet ve krema koyduğunuza bağlı. Yaklaşık 25 g yağ (çoğunluğu tereyağı ve krema), 45-50 g karbonhidrat (şeker ve un her şeyi yapıyor), yaklaşık 5-6 g protein (yumurtalardan). Yoğun bir pasta, diyetik değil ama özel günlerde bir dilim zararlı olmaz. Kalorileri azaltmak isterseniz, daha az şeker koyabilir veya daha hafif bir krema kullanabilirsiniz ama o zaman başka bir şey olur.
Nasıl saklanır ve ısıtılır
Ben buzdolabında, streç filmle kaplı veya kutuda saklıyorum, 3-4 gün boyunca rahatça dayanıyor. Hatta ikinci veya üçüncü gün daha iyi oluyor, her şey şerbetlenip iyi bağlı hale geldiğinde. Eğer daha yumuşak yemek isterseniz, buzdolabından 30 dakika önce çıkarın. Fırında veya mikrodalgada ısıtmanızı önermiyorum, krema bozuluyor ve krema eriyor. Eğer daha fazla dilim kestiyseniz, tabaklara koyun ve üzerlerini kapatın, açık bırakmayın, buzdolabı kokusu alır. Dondurucuda dilimlenmiş olarak da saklayabilirsiniz ama çözdürürken soğukta bırakın, oda sıcaklığında değil.
Ben bu şekilde yapıyorum ve hiç şikayet almadım. Pandispanya ve kremayı yapmak için zaman ayırırsanız, her şey pürüzsüz gidiyor.
Malzemeler
Taban için: 6 yumurta, 1 tutam tuz, 190 g şeker, 180 g un, 30 g kakao tozu, 50 ml yağ, 6 yemek kaşığı su, 1 paket kabartma tozu. Krema için: 230 g tereyağı, 80 g pudra şekeri, 2 yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı kakao, 1 şişe rom esansı. Şurup için: 2 fincan kahve, 2 şeker küpü. Süsleme için: 500 ml sıvı krema, 4 yemek kaşığı şeker, çikolata figürleri.