Ahududu ve Mürver Rulosu

Lezzetli ve zarif bir tatlı hazırlamak için, yumurta aklarını sarılardan ayırarak başlıyoruz. Bu adım, kabarık ve havadar bir karışım elde etmek için esastır. Yumurta aklarını çırpmak için temiz ve kuru bir kâse kullanın ve sarı ya da su kalıntısı kalmadığından emin olun, çünkü bunlar köpüğün hacmini etkileyebilir. Yumurta aklarını orta hızda bir mikserle çırpın, ince kabarcıklar oluşmaya başlayana kadar. Ardından, hızı artırın ve yumurta akları sert, parlak bir köpük haline gelene kadar çırpmaya devam edin ve sert tepeler oluşturun.

Bu kıvama ulaştıktan sonra, şekeri bir seferde ekleyin. Karışımı çırpmaya devam edin, şeker tamamen eriyene kadar ve karışım yeniden köpüklü hale gelene kadar, parlak, neredeyse ipeksi bir dokuya sahip olana kadar. Şimdi, yumurtanın sarılarını ekleme zamanı, ancak hepsini birden eklemeyin; her birini birer birer ekleyin ve her birinden sonra iyi karıştırın, böylece mükemmel bir homojenlik sağlarsınız.

Son olarak, unu eleyin ve yumurta akları ve sarıları karışımına yavaşça ekleyin. Hava kaybetmemek için spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle unu karıştırın. Aşırı karıştırmamaya dikkat edin, çünkü bu yoğun bir kekle sonuçlanabilir. Un karıştırıldıktan sonra, yağlı kağıtla kaplanmış bir fırın tepsisi hazırlayın ve karışımı eşit şekilde dökün.

Keki, 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırında 20 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin ve ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkmalıdır. Pişirdikten sonra, keki kalıbında birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel rafın üzerine ters çevirin.

Kek soğuduktan sonra, taze bir tat ve aroma katacak olan çiçek şurubuyla ıslatın. Kekin tüm yüzeyine şurubu eşit şekilde uygulamak için bir fırça veya spatula kullanın. Şurup emildikten sonra, kekin üzerine bolca reçel sürün, tercihen çiçek aromasını tamamlayan bir reçel, örneğin orman meyveleri veya şeftali reçeli.

Bir rulo oluşturmak için plastik veya alüminyum folyo kullanın. Keki dikkatlice sarın, kırılmamasına dikkat edin ve reçelin iç kısımda iyi dağıldığından emin olun. Sarıldıktan sonra, tatlıyı folyo ile sarın ve iki saat soğutun. Bu dinlenme süresi, tatların gelişmesine ve kekin kesilmesinin daha kolay olmasına izin verir. Son olarak, ruloyu dilimleyebilir ve herhangi bir özel etkinlik için mükemmel olan şık bir tatlı olarak servis edebilirsiniz.