Ahududu ve çikolatalı çift muslu pasta

Malzemeler

Kek tabanı için

• 2 yumurta
• 4 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı su
• 2 ml rom aroması

Şurup için

• 100 g şeker
• 200 ml su
• 2 ml rom aroması

Ahududu musu için

• 200 g krem peynir
• 200 ml sıvı krema
• 300 g dondurulmuş ahududu
• 3 yemek kaşığı şeker
• 2 ml vanilya özütü
• 5 g granül jelatin
• 25 ml su

Çikolata musu için

• 200 g bitter çikolata
• 200 ml sıvı krema
• 1 yemek kaşığı kakao
• 2 ml rom aroması
• 5 g granül jelatin
• 25 ml su

Üzeri ve süslemesi için

• 100 g bitter çikolata
• 100 ml sıvı krema
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 100 ml sıvı krema
• 20 g rendelik çikolata
• 30 g ahududu

Hazırlık

1. Fırını 180°C'ye ayarlayıp 10 dakika ısıt. 20 cm'lik yuvarlak bir kalıbı pişirme kâğıdıyla kapla. 2. Yumurta aklarını 4 yemek kaşığı şekerle sertleşene kadar çırp. Yumurta sarılarını 2 yemek kaşığı yağla çırp, ardından aklara yedir. Üzerine 4 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı kakaoyu ele, sonra 2 yemek kaşığı su ve 2 ml rom aroması ekle. Un izi kalmayana kadar karıştır. 3. Hamuru kalıba dök ve kürdan temiz çıkana kadar 20 dakika pişir. Kek tabanını 30 dakika soğumaya bırak. 4. Şurup için 100 g şekeri kısık ateşte, kehribar rengi alana kadar yaklaşık 5 dakika karamelize et. Dikkatlice 200 ml suyu dök, 2 ml rom aroması ekle ve şurubu 20 dakika soğumaya bırak. 5. 5 g jelatini 25 ml suda 5 dakika beklet, ardından tamamen çözünene kadar kısık ateşte 2 dakika ısıt, kaynatma. 150 ml sıvı kremayı çırp. Krem peyniri, 3 yemek kaşığı şekeri ve 2 ml vanilya özütünü karıştırarak ekle. Karışım kesilmiş gibi görünürse kalan 50 ml sıvı kremayı azar azar ekle. Çözülüp süzülmüş ahududuları, ardından eritilmiş jelatini karıştırarak ekle. 6. Kek tabanını pişirdiğin kalıbı streç filmle kapla. Ahududu musunu kalıba koy ve çikolata katmanını hazırlarken buzdolabına kaldır. 7. 200 ml sıvı kremayı 200 g bitter çikolata, 1 yemek kaşığı kakao ve 2 ml rom aromasıyla kısık ateşte yaklaşık 5 dakika, karışım pürüzsüz olana kadar ısıt. Karışımı 30 dakika buzdolabında beklet. 5 g daha jelatini 25 ml suda 5 dakika beklet, ardından kaynatmadan, çözünene kadar kısık ateşte 2 dakika ısıt. Çikolatalı karışımı mikserle kısa süre çırp ve jelatinle karıştır. 8. Çikolata musunu ahududu musunun üzerine dök. Soğumuş kek tabanını şurubun tamamıyla ıslat ve üstüne yerleştir. Kalıbın üzerini kapat ve pastayı en az 8 saat, ertesi güne kadar buzdolabında beklet. 9. Üzeri için 100 g bitter çikolatayı 100 ml sıvı krema ve 1 çay kaşığı tereyağıyla kısık ateşte yaklaşık 5 dakika, karışım pürüzsüz olana kadar ısıt. 15 dakika ılınmaya bırak. Pastayı servis tabağına ters çevir, kalıbı ve streç filmi çıkar, ardından üzerine çikolata sosunu dök. 10. 100 ml sıvı kremayı çok az çırp ve pastayı bu kremayla, 20 g rendelenmiş çikolata ve 30 g ahududuyla süsle.