Yumuşak elmalı tart

Elmalı Kıtır Pasta Tarifi: İkna Edici Bir Tatlı

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 35-40 dakika
Toplam Süre: 60 dakika
Porsiyon Sayısı: 10-12

Taze elmalı bir pastanın cezbedici kokularına kim karşı koyabilir? Bu elmalı kıtır pasta tarifi, gerçek bir konfor sembolüdür; sevdiklerinizle geçirdiğiniz anıları hatırlatan bir tatlıdır. Bugün paylaştığım tarif, kayınvalidemden geliyor ve sevgi ve gelenekle doludur. Hamur, işlenmesi kolay, elastik ve tatlıdır; elmalı iç harcı ve tarçın ise gerçekten lezzetlidir.

Hamur İçin Malzemeler:
- 2 yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilin şekeri
- Bir tutam tuz
- 8 yemek kaşığı yağ
- Bir tatlı kaşığı limon suyu ile söndürülen karbonat
- Un (yaklaşık 600 g, kullanılan un türüne bağlı olarak)

İç Harcı İçin Malzemeler:
- 1,250 kg elma
- 200 g şeker (veya damak tadına göre)
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 2 yemek kaşığı galeta unu veya irmik

Adım Adım Talimatlar:

1. Hamurun Hazırlanması:
Öncelikle yumurtaları şeker, tuz ve vanilin şekeri ile karıştırın. Karışımı yaklaşık 10 dakika boyunca, beyaz ve kabarık olana kadar ahşap bir kaşıkla karıştırın. Bu adım, hafif ve lezzetli bir hamur elde etmek için çok önemlidir.

2. Yağın Eklenmesi:
Yağı, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek sürekli karıştırmaya devam edin. Bu, hamura ince ve yumuşak bir doku kazandıracaktır.

3. Karbonat ve Un:
Limon suyu ile söndürülen karbonatı ekleyin. Bu, hamurun kabarmasına yardımcı olacaktır. Daha sonra, elenmiş unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, karışım homojen bir hamur haline gelene kadar. Sonunda, ahşap kaşığı bırakın ve hamuru ellerinizle yoğurmaya başlayın. Hamur, ellerinize yapışmadığı ve çok elastik hale gelene kadar un eklemeye devam edin.

4. Tepsinin Hazırlanması:
Standart boyutta bir tepsiyi (30x41 cm) yağ ve un ile yağlayın, böylece pasta yapışmasın.

5. Hamurun Bölünmesi:
Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Un serpilmiş bir yüzeyde, hamurun ilk parçasını bir merdane ile açın. Hamurun tepsiyi kaplayacak kadar büyük olduğundan emin olun.

6. Elmaların İç Harcı İçin Hazırlanması:
Elmalarınızı yıkayın, soyun ve büyük bir rende ile rendeleyin. Şeker ve tarçın ile karıştırın. Elmalar çok suluysa, fazla ıslak iç harcı önlemek için biraz sıkmanız önerilir.

7. Pastanın Montajı:
Elma karışımını tepsideki hamur katmanının üzerine dökün. Üstüne galeta unu veya irmiği eşit şekilde serpin. Bu adım, elmaların bıraktığı suyu emmesine yardımcı olacak ve pastanın dokusunu iyileştirecektir.

8. İkinci Katmanın Açılması:
İkinci hamur katmanını açın ve iç harcın üzerine yerleştirin. Üst katmana birkaç delik açmak için bir çatal kullanın, böylece pişirme sırasında buharın çıkmasına izin verirsiniz.

9. Pişirme:
Fırını 180 derece Santigrat'a (orta ateş) önceden ısıtın ve pastayı yerleştirin. 35-40 dakika pişirin, altın rengi alana kadar.

10. Soğutma ve Servis:
Piştikten sonra, pastayı tepside soğumaya bırakın. Ardından dilimleyin ve isterseniz üzerine pudra şekeri serpin.

Faydalı İpuçları:
- Kendi tatlınıza kişisel bir dokunuş vermek için kabak veya şeker ve vanilya ile karıştırılmış tatlı peynir gibi diğer tatlı iç harçları kullanabilirsiniz.
- Şeker ve tarçın miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Elmaları eklemeden önce sotelemeyi tercih ederseniz, aroma daha da yoğun olacaktır.

Besin Faydaları:
Bu elmalı pasta, lif ve antioksidanlar içeren elmalar sayesinde vitamin açısından zengindir. Ölçülü olarak tüketildiğinde dengeli bir diyetin parçası olabilecek bir tatlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Farklı meyve türleri kullanabilir miyim? Evet, armut, şeftali veya orman meyveleri ile deneyebilirsiniz.
- Pastayı nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, üzeri kapalı olarak 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Pastayı dondurabilir miyim? Evet, pişirmeden önce veya sonra dondurabilirsiniz, ancak iyi kaplandığından emin olun.

Servis Önerileri:
Bu pasta vanilyalı dondurmayla veya bir kaşık krema ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, aromalı bir çay veya kahve fincanı bu anı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Artık beklemeyin! Bu elmalı kıtır pastayı yapmaya başlayın ve tatlı çocukluk anılarının ve davetkar kokuların tadını çıkarın. Her dilimde neşeyi getirmenin ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz!