Yumurta akı keki, keçiboynuzu tozu ve orman meyveleri ile

Ayran ile karob unu ve orman meyveleri ile beyaz yumurta keki

Bu karob unu ve orman meyveleri ile yapılan beyaz yumurta keki, günlerinize biraz tatlılık katmak için mükemmel, hazırlanması kolay, lezzetli bir tariftir. Hava dolu bir dokuya ve benzersiz bir tada sahip olan bu hızlı tatlı, kesinlikle arkadaşlarınız ve aileniz arasında favori haline gelecektir. Mutfak maceramıza başlayalım!

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

- 6 yumurta beyazı (oda sıcaklığında olduğundan emin olun)
- 6 yemek kaşığı toz şeker
- 6 yemek kaşığı beyaz un
- 1 paket safranlı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi ve bal karışımı
- 2 g iyotlu tuz
- 3 yemek kaşığı karob tozu
- Yaklaşık 150 g dondurulmuş orman meyveleri (böğürtlen, ahududu, yaban mersini)

Gerekli aletler

- Karıştırma için büyük bir kase
- Elektrikli mikser veya çırpıcı
- Silikon spatula
- Kek kalıbı
- Pişirme kağıdı
- Ölçme kaşıkları

Tarifin tarihi

Beyaz yumurta keki, nesiller boyu hazırlanan geleneksel bir tarif olup, kökenleri mevcut malzemeleri kullanma sanatına dayanmaktadır. Çırpılmış yumurta beyazları, zamanla hamur işlerine hava ve hacim katmak için kullanılmıştır ve karob tozu ile kombinasyonu, çikolata kullanmadan hafif çikolata tadı veren belirgin bir nota getirir. Orman meyveleri, lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlayarak lezzetli bir kontrast sağlar.

Kekin hazırlanması

1. Malzemelerin hazırlanması: Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, çünkü daha iyi çırpılırlar. Çalışma sürecinin verimli olması için tüm malzemeleri ve aletleri hazırlayın.

2. Yumurtaların çırpılması: Büyük bir kasede yumurta beyazlarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Mikser veya çırpıcı kullanarak, yumurta beyazlarını kabarık ve beyaz olana kadar çırpın. Pürüzsüz bir karışım elde etmek için bir yemek kaşığı elma sirkesi ve bal ekleyin. Parlak ve sert bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Şekerin eklenmesi: Yumurtalar istenen kıvama ulaştığında, şekeri birer yemek kaşığı ekleyerek hızlıca karıştırın. Bu adım, ince ve hava dolu bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu, karob tozunu ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Bu karışımı yavaşça yumurta beyazı karışımına ekleyin ve silikon spatula ile dikkatlice karıştırın, böylece yumurta beyazlarının havasını kaybetmemiş olursunuz. Hareketler nazik ve dairesel olmalıdır.

5. Kalıbın hazırlanması: Kekin yapışmasını önlemek için kalıbı pişirme kağıdı ile kaplayın. Karışımı kalıba dikkatlice dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun.

6. Orman meyvelerinin eklenmesi: Dondurulmuş orman meyvelerini karışımın üzerine serpin. Bu meyveler, sadece lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda canlı bir renk de getirecek.

7. Kekin pişirilmesi: Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Kek, bir kürdan testi geçene kadar hazırdır – ortasına bir kürdan batırın ve temiz çıkmalıdır.

8. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra, fırından çıkarın ve kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından, tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Soğuduktan sonra, şık bir görünüm için üzerine şeker serpin.

Faydalı ipuçları

- Kaloriler ve besin faydaları: Bu kek, yumurta beyazlarının kullanımı sayesinde düşük kalorili bir alternatif olarak geleneksel tatlılara göre daha hafif bir alternatiftir. Karob tozu, antioksidanlar açısından zengindir ve kafein içermeden kakao benzeri hoş bir tada sahiptir. Orman meyveleri, vitamin ve mineral açısından mükemmel kaynaklardır.

- Olası varyasyonlar: Mevsime bağlı olarak şeftali veya muz gibi farklı meyve türleri ile deney yapabilirsiniz. Ayrıca, daha zengin bir kek için karob tozunu kakao ile değiştirebilirsiniz.

- Sıkça sorulan sorular:
- Bütün yumurta kullanabilir miyim? Tavsiye edilmez, çünkü yumurta beyazları kekin hava dolu dokusu için gereklidir.
- Karob tozum yoksa ne yapmalıyım? Kakao kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.
- Aromayı nasıl geliştirebilirim? Yumurtaların karışımına biraz vanilya veya tarçın ekleyin, böylece lezzeti artırabilirsiniz.

Servis önerileri

Bu kek, bir fincan meyve çayı veya güçlü bir espresso ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Üzerine bir kaşık krema veya Yunan yoğurdu ekleyerek lezzeti tamamlayabilirsiniz. Ayrıca, vanilya veya çikolata sosu harika bir kombinasyon oluşturur.

Sonuç olarak, karob unu ve orman meyveleri ile yapılan beyaz yumurta keki, her dilimde sizi şımartacak basit ama etkileyici bir tariftir. İster özel bir etkinlik için, ister evde tatlı bir anın tadını çıkarmak için hazırlayın, sonuç her zaman herkesin beğenisine hitap edecektir. İyi pişirmeler ve afiyet olsun!