Yumurta akı ile zebra keki

Yumurta akı ve şeftali ile zebra keki: tatlı ve sıcak bir lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-45 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Kekler dünyasına hoş geldiniz! Bugün, şeftali kompostosu ile yapılan yumurta akı zebra keki için ilginç bir tarif paylaşacağım. Bu kek, sadece damak tadınıza hitap etmekle kalmayıp, zebra kürkünü andıran çizgili deseni sayesinde görsel bir şölendir. Aile masasında ya da bir partiye götürdüğünüzde, bu kek kesinlikle herkesi etkileyecektir.

Bu tatlıyı elde etmek için gereken malzemeleri ve adımları birlikte keşfedelim!

Malzemeler:

Kek için:
- 500 g şeftali kompostosu (taze veya konserve)
- 8 yumurta akı (taze ve oda sıcaklığında)
- 300 g şeker (200 g mereng için, 100 g ise son köpük için)
- 250 g un (200 g temel hamur için, 50 g ise karob bileşimi için)
- 150 ml yağ (ayçiçeği yağı veya zeytinyağı, daha yoğun bir tat için)
- 100 g yoğurt (tam yağlı süt ile yapıldığında, kremamsı bir doku için)
- 50 g karob (kakao için sağlıklı bir alternatif, hafif tatlı bir tadı vardır)
- 100 g çikolata (bitter veya sütlü, ince doğranmış)
- 2 paket vanilin şekeri
- Bir tutam tuz (merengi stabilize etmek için)

Süsleme için:
- Rendelenmiş çikolata (bitter veya beyaz)

Kekin hazırlanışı:

1. Malzemelerin hazırlanması: Öncelikle şeftalileri iyice yıkayın ve süzülmeye bırakın. Fırını 180 derece C'ye önceden ısıtın ve yaklaşık 30x40 cm boyutlarında bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile hazırlayın.

2. Yumurta aklarının çırpılması: Temiz bir kasede 8 yumurta akını ve bir tutam tuzu ekleyin. Mikser kullanarak yumurta aklarını sert ve parlak bir köpük olana kadar çırpın. Bu adım, mükemmel bir mereng elde etmek için kritik öneme sahiptir, bu yüzden kaseden emin olun, tamamen temiz olmalı, aksi takdirde yumurta akları düzgün bir şekilde çırpılamaz.

3. Şekerin eklenmesi: Yumurtalar iyice çırpıldıktan sonra, karıştırılmış 200 g şekeri ve vanilin şekerini yavaşça ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin, mereng parlak ve sert hale gelsin. Bu, yumuşak ve havadar bir kekin sırrıdır.

4. Islak malzemelerin eklenmesi: Yağı ve yoğurdu ekleyin, merengden hava kaybetmemek için düşük hızda çırpmaya devam edin. Bu kombinasyon, kekin nemini artırır ve lezzetli bir tat kazandırır.

5. Unun eklenmesi: Unun elenmesi, topakların oluşumunu önlemek için gereklidir. 200 g unu yavaşça ekleyin, bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırarak homojen bir hamur elde edin. Fazla karıştırmamaya dikkat edin, çünkü merengdeki havayı korumak istiyorsunuz.

6. Karışımların oluşturulması: Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Bir kasede karobu (veya tercih ederseniz kakao) ve diğer kasede 50 g unu ekleyin. Her bir karışımı homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

7. Çikolatanın eklenmesi: Beyaz karışıma, doğranmış çikolatanın üçte birini ekleyin, çikolatanın eşit şekilde dağılması için nazikçe karıştırın. Kalan çikolatayı süsleme için ayırın.

8. Hamurun tepsiye dökülmesi: Şimdi eğlenceli kısma geliyoruz! Bir kaşık kullanarak, her bir karışımın bir kaşığını tepsinin ortasına sırayla dökün. Renkleri değiştirmeye devam edin ve dairesel halkalar oluşturun, her iki karışım bitene kadar devam edin. Bu adım, zebra desenini elde etmek için esastır.

9. Şeftalilerin eklenmesi: Hamuru döktükten sonra, süzülmüş şeftalileri üstüne eşit şekilde yerleştirin, böylece her porsiyon lezzetli meyvelerle dolu olur.

10. Kekin pişirilmesi: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Bu süre sonunda keki kontrol edin, eğer pişmişse bir sonraki adıma geçin. Eğer pişmemişse birkaç dakika daha bırakın.

11. Son merengin hazırlanması: Kek pişerken, kalan 3 yumurta akını bir tutam tuz ile çırpın ve kalan 100 g şekeri yavaşça ekleyin. Sürekli çırparak, sert ve parlak bir mereng elde edersiniz.

12. Merengin uygulanması: Kek piştikten sonra, fırından çıkarın ve merengi kekin yüzeyine eşit şekilde yayın. - Bu mereng tabakası, yumuşak hamur ile lezzetli bir kontrast ekleyecek ve gevrek bir doku sağlayacaktır.

13. Son pişirme: Tepsiyi fırına tekrar koyun ve 10-15 dakika daha pişirin, mereng hafifçe kızarana kadar. Son dakika pişirme süresinde, merengin yanmasını önlemek için sıcaklığı 160 derece C'ye düşürmek önemlidir.

14. Soğutma ve süsleme: Kek hazır olduğunda, fırından çıkarın ve tepside soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, şık ve lezzetli bir görünüm için kalan çikolatayı üzerine serpin.

15. Servis: Keki kareler halinde kesin ve bir fincan kahve veya çay ile birlikte tadını çıkarın. Ayrıca vanilyalı dondurma veya taze krema ile servis edilebilir, ekstra bir lezzet için!

Mükemmel bir kek için ipuçları ve püf noktaları:
- Yumurtaların aklarının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece daha iyi çırpılırlar.
- Merengin kirlenmesini önlemek için temiz bir mikser kullanın.
- Daha sağlıklı bir versiyon istiyorsanız, şekeri doğal tatlandırıcılar ile değiştirebilirsiniz, örneğin bal veya akçaağaç şurubu.
- Farklı meyveler ile denemeler yapın: kayısılar, kirazlar veya elmalar zebra hamuru ile mükemmeldir.

Besin faydaları:
Yumurta akı ile yapılan zebra keki, yumurta sarısı yerine yumurta akı kullanılması sayesinde daha hafif bir seçenektir, bu da yağ içeriğini azaltır. Komposto şeftaleri vitaminler ve antioksidanlar sağlar, karob ise doğal tatlı bir lezzet sunar ve lif açısından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Şeftali yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, her türlü komposto veya taze meyve işe yarar, ancak iyice süzülmüş olduklarından emin olun.
- Artan yumurta sarılarıyla ne yapabilirim?
Yumurta sarılarını vanilyalı krema veya lezzetli mayonez yapmak için kullanabilirsiniz.

Bu yumurta akı zebra keki, sadece hızlı ve kolay bir tatlı değil, aynı zamanda ruh için gerçek bir mutluluktur. Denemeye ve her lokmadan keyif almaya davet ediyorum! Afiyet olsun!