Yoğurt kremalı ve kayısı jölesi ile tatlı kek

Yoğurt kremalı ve kayısı reçelli pasta: taze ve ferahlatıcı bir lezzet

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Yumuşak kek dokusunu aromalı yoğurt kreması ve tatlı-ekşi kayısı reçeli ile birleştiren bir tatlı arıyorsanız, bu yoğurt kremalı ve kayısı reçelli pasta tarifi tam size göre. Bu pasta, sıcak yaz günleri için idealdir, ancak yılın her döneminde tazelik ve şımartma getirebilir.

Mutfak macerasına başlayalım!

Temel malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Krema için:
- 1 kavanoz kayısı reçeli
- 1 kavanoz kayısı kompostosu
- 300 g sıvı krema
- 400 g kayısı aromalı yoğurt
- 1 paket vanilin şekeri
- 2 paket jelatin

Jel için:
- 300 ml kayısı kompostosu
- 1 paket jelatin

Süsleme için:
- 200 g sıvı krema

Gerekli aletler
- Karıştırmak için tava veya kâse
- Mikser veya çırpıcı
- Kenarları çıkarılabilir kek kalıbı
- Benmari (veya kaynar su dolu bir tencereye oturan bir kâse)
- Servis tabağı

Tarifin arkasındaki hikaye

Meyveli kekler, genellikle kutlamalar ve özel günlerle ilişkilendirilen uzun bir gastronomi geçmişine sahiptir. Yoğurt ve reçel sayesinde bu yoğurt kremalı ve kayısı reçelli pasta, geleneği yenilikle birleştiriyor. Hem güzel görünen hem de her dilimde bir tat patlaması sunan bir tatlıdır.

Mükemmel bir pasta için adım adım

1. Kekin hazırlanması

Öncelikle yumurtanın beyazlarını sarısından ayırın. Bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını köpük köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, yumuşak bir kekin anahtarıdır!

Ezilmiş yumurta sarılarını ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. Un, kakao ve kabartma tozunu birlikte eleyerek topaklanmayı önleyin. Bu kuru malzemeleri yumurta karışımına nazikçe alt üst hareketlerle ekleyin, böylece merengdeki havayı koruyabilirsiniz.

2. Kekin pişirilmesi

Kek kalıbını biraz yağlayın ve yapışmaması için un serpin. Elde edilen hamuru kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin. Kekin kabarmasını etkilememek için fırının kapısını çok erken açmamaya dikkat edin. Orta kısma bir kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz – eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

3. Kekin soğutulması ve kesilmesi

Kek piştikten sonra kalıpta tamamen soğumasına izin verin. Soğuduktan sonra, bir bıçakla iki eşit daireye kesin, bir ip veya iyi keskin bir bıçak kullanarak.

4. Krema hazırlanması

Jelatini 100 ml kayısı kompostosunda 10 dakika bekletin. Sonra, benmari üzerine koyun ve tamamen eriyene kadar nazikçe karıştırın.

Bir kasede, yoğurdu ezilmiş kayısılarla ve eritilmiş jelatinle karıştırın. Ekstra lezzet için vanilin şekerini ekleyin. Başka bir kasede, sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Krema karışımına nazikçe sıvı kremayı ekleyin ve homojen bir krema elde edene kadar karıştırın.

5. Pastanın montajı

İlk kek dairesini bir servis tabağına yerleştirin, kek kalıbının iç kısmında. Kayısı kompostası ile ıslatın ve kayısı reçeli ile sürün. Yoğurt kremasının yarısını dökün ve ikinci daireyi yerleştirerek hafifçe bastırın. Kalan kremayı ekleyin ve pastayı sertleşmesi için bir saat buzdolabına koyun.

6. Jelatin hazırlığı

Jelatini 100 ml kompostoda bekletme işlemini tekrarlayın. Biraz soğuduktan sonra, kalan kompostoyu ekleyin ve nazikçe karıştırın. Bu jeli yoğurt kreminin üzerine dökün ve pastayı bir saat daha buzdolabında bekletin, böylece sertleşir.

7. Pastanın süslenmesi

Çemberi çıkarmadan önce, bir bıçak kullanarak pastanın kenarlarını ayırın. Kenarları çırpılmış krema ile süsleyerek şık ve iştah açıcı bir görünüm kazandırın.

Servis önerileri

Bu pasta sade olarak servis edilebilir, ancak taze kayısı dilimleri veya karamel sosu ekleyerek ekstra bir lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, sıcak yaz günlerinde vanilyalı dondurma ile veya soğuk limonata ile harika bir uyum sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Bu çok yönlü bir tatlıdır, bu nedenle kayısıları şeftali, erik veya hatta orman meyveleri ile değiştirebilirsiniz.

2. Krema içine başka neler ekleyebilirim?
Vanilya aroması veya öğütülmüş ceviz gibi malzemelerle deney yapabilirsiniz, bu da ek bir tat ve doku kazandırır.

3. Pastayı nasıl daha az kalorili yapabilirim?
Düşük yağlı yoğurt kullanabilir ve şekerin bir kısmını doğal bir tatlandırıcı ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu pasta yalnızca lezzetli değil, aynı zamanda yoğurt ve meyve içeriği sayesinde birçok tatlıdan daha sağlıklı. Yoğurt, sağlıklı sindirimi destekleyen iyi bir probiyotik kaynağıdır, kayısılar ise bağışıklık sistemini destekleyen A ve C vitaminleri açısından zengindir.

Kalori

Bir dilim pasta yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak.

O halde daha fazla beklemeyin! Mutfakınıza girin ve bu yoğurt kremalı ve kayısı reçelli pasta ile arkadaşlarınızı ve ailenizi şımartın, bu tatlı kesinlikle favori olacaktır. Afiyet olsun!