Yogurt kremalı şeftali keki

Yoğurtlu Şeftali Keki

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Soğutma Süresi: 4 saat
Toplam Süre: 4 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Kim taze, hafif ve lezzetli bir pastayı, her türlü etkinlik için mükemmel olan bir pastayı sevmez ki? Yoğurtlu şeftali keki, sıcak yaz günleri için harika bir seçimdir, aynı zamanda özel etkinlikler için de idealdir. Bu tarif, yoğurdun kremsi dokusunu şeftalilerin tatlılığı ile birleştirerek unutulmaz bir gastronomik deneyim sunar.

Bu tatlının tarihi, zamanla evrilen kremalı pasta hazırlama tekniklerinden ilham alarak derin köklere sahiptir. Masanıza tazelik ve lezzet katmanın harika bir yoludur ve şeftali versiyonu, kış ortasında bile bahar ve yaz havası katar.

Gerekli Malzemeler:

Taban için:
- 1 vanilyalı tart tabanı (Kaufland vanilyalı tabanını kullanabilirsiniz)

Yoğurt kreması için:
- 6 yemek kaşığı esmer şeker
- 2 yemek kaşığı lime suyu
- 2 paket vanilin şekeri
- 2 paket toz jelatin (Dr. Oetker)
- 300 g krema (Covalact, %15 yağ)
- 500 ml bitkisel krema (Hulala, bitkisel yağlar bazında tatlılar kategorisinde bir ürün)
- 300 g yoğurt kreması
- 300 g tatlı lor peyniri
- 2 yemek kaşığı limon suyu

İç ve süsleme için:
- 20 şampanya bisküvisi
- 1 kavanoz şeftali kompostosu (yarım, sert doku için Olympia kompostosunu öneririz)

Adım adım:

1. Yoğurt kremasının hazırlanması:
- Büyük bir kasede yoğurdu 6 yemek kaşığı esmer şeker ve 2 yemek kaşığı lime suyu ile karıştırın. Bu malzemeler, pastanın tatlılığını dengeleyecek bir asidite notası ekleyecektir.
- Kremayı ve tatlı lor peynirini ekleyin. Karışımı iyi bir şekilde homojen hale getirmek için bir spatula kullanarak pürüzsüz ve kremsi bir kıvam elde edin.
- Başka bir kapta, jelatini yaklaşık 5 dakika boyunca 150 ml soğuk suda bekletin. Ardından, tamamen eriyene kadar hafifçe ısıtın. Jelatini yoğurt kremasına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kremayı en az 30 dakika boyunca hafifçe sertleşmesi için buzdolabına koyun.

2. Krema çırpma:
- Krema çırpın (şeker eklenmemişse, damak tadınıza göre şeker ekleyin – ben 6 yemek kaşığı kullandım). Çok fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde tereyağına dönüşecektir. Kremanın şeklini koruyacak kadar sertleştiğinde çırpmayı durdurmak idealdir.

3. Malzemelerin birleştirilmesi:
- Yoğurt kremasını buzdolabından çıkarın ve çırpılmış kremayı ekleyin. Hava kabarcıklarını korumak için spatula ile alttan yukarı dikkatlice karıştırın. Pürüzsüz ve yayılması kolay bir krema elde edeceksiniz.

4. Pastanın montajı:
- Çıkarılabilir tabanlı bir pasta kalıbının içine, pastayı daha sonra çıkarmayı kolaylaştırmak için bir plastik streç film yerleştirin.
- Tart tabanını kalıbın altına yerleştirin ve şeftali kompostosunun şerbeti ile ıslatın (ekstra bir aroma için biraz Amaretto da ekleyebilirsiniz).
- Kalıbın kenarlarına, şerbetle ıslatılmış şampanya bisküvilerini yerleştirin.
- Yoğurt kremini tart tabanının üzerine dökün. Kremayı düzleştirmek için spatula kullanın.
- Kremanın üzerine komposto şeftali dilimlerini rastgele yerleştirin, çekici bir görünüm için.

5. Soğutma:
- Pastayı alüminyum folyo ile kaplayın, iyi bir şekilde desteklendiğinden emin olun. Tamamen sertleşmesi için buzdolabında 3-4 saat bekletin.

6. Servis:
- Pasta sertleştikten sonra, dikkatlice kalıptan çıkarın. Üzerini birkaç şeftali dilimi ile süsleyin ve isterseniz biraz krema ekleyin. Yeşil çay veya sert bir espresso ile servis edildiğinde lezzetlidir.

Besin Faydaları:
Bu yoğurtlu şeftali keki, birçok diğer tatlıya kıyasla daha sağlıklı bir seçimdir, çünkü yoğurt ve lor peyniri bazlıdır ve protein açısından zengindir. Şeftaliler, C vitamini gibi hayati vitaminler ekler ve lif sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Şeftali yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, damak zevkinize bağlı olarak çilek, kivi veya mango gibi diğer meyvelerle deney yapabilirsiniz.

- Jelatin olmadan pasta yapabilir miyim?
Jelatin için agar-agar gibi bir vejetaryen alternatif kullanabilirsiniz, ancak istenen sonucu elde etmek için paket üzerindeki talimatları takip etmeniz gerekecektir.

- Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Kurumasını önlemek için kaplı olduğundan emin olun.

Bu yoğurtlu şeftali keki, sadece damak tadınıza bir ziyafet sunmakla kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratacaktır. Bu tarifi aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşın ve masada güzel anların tadını çıkarın! Afiyet olsun!