पीच योगर्ट क्रीम केक

दही और आड़ू का केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
कुल समय: 4 घंटे 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन एक ताज़ा, हल्का और स्वादिष्ट केक पसंद नहीं करता, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही हो? दही और आड़ू का केक गर्म गर्मी के दिनों के लिए एक शानदार विकल्प है, बल्कि विशेष कार्यक्रमों के लिए भी। यह नुस्खा दही की मलाईदार बनावट को आड़ू की मिठास के साथ जोड़ता है, जिससे एक अविस्मरणीय पाक अनुभव मिलता है।

इस मिठाई का इतिहास गहरे पाक परंपराओं में निहित है, जो समय के साथ विकसित हुई क्रीम केक बनाने की तकनीकों से प्रेरित है। यह आपके भोजन में ताजगी और स्वाद का एक टुकड़ा जोड़ने का एक शानदार तरीका है, और आड़ू का संस्करण सर्दियों के बीच भी वसंत और गर्मियों का एक स्पर्श प्रदान करता है।

आवश्यक सामग्री:

तले के लिए:
- 1 वनीला टार्ट क्रस्ट (आप Kaufland के वनीला क्रस्ट का उपयोग कर सकते हैं)

दही की मलाई के लिए:
- 6 चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 चम्मच नीबू का रस
- 2 पैकेट वनीला शुगर
- 2 पैकेट पाउडर जिलेटिन (Dr. Oetker)
- 300 ग्राम खट्टा क्रीम (Covalact, 15% वसा)
- 500 मिलीलीटर वनस्पति क्रीम (Hulala, वनस्पति वसा आधारित मिठाई उत्पाद)
- 300 ग्राम दही की मलाई
- 300 ग्राम मीठा पनीर
- 2 चम्मच नींबू का रस

भरने और सजाने के लिए:
- 20 शैम्पेन बिस्किट
- 1 जार आड़ू का डिब्बा (आधे, हम ओलंपिया के डिब्बे की सिफारिश करते हैं ताकि इसका मजबूत बनावट मिले)

चरण दर चरण:

1. दही की मलाई तैयार करना:
- एक बड़े बाउल में दही को 6 चम्मच ब्राउन शुगर और 2 चम्मच नीबू के रस के साथ मिलाएं। ये सामग्री केक की मिठास को संतुलित करने के लिए एक खटास जोड़ेंगी।
- खट्टा क्रीम और मीठे पनीर को जोड़ें। एक स्पैटुला का उपयोग करके मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं, एक चिकनी और मलाईदार क्रीम प्राप्त करें।
- एक अन्य कंटेनर में, जिलेटिन को 150 मिलीलीटर ठंडे पानी में लगभग 5 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, इसे धीरे-धीरे गर्म करें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। जिलेटिन को दही की मलाई में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- क्रीम को ठंडा करने के लिए फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रखें ताकि यह थोड़ा ठोस हो जाए।

2. क्रीम को फेंटना:
- क्रीम को फेंटें (यदि यह बिना चीनी है, तो स्वादानुसार चीनी जोड़ें - मैंने 6 चम्मच का उपयोग किया)। इसे अधिक फेंटना महत्वपूर्ण नहीं है, अन्यथा यह मक्खन में बदल जाएगा। इसे तब रोकना आदर्श है जब यह आकार बनाए रखने के लिए पर्याप्त ठोस हो।

3. सामग्री को मिलाना:
- दही की क्रीम को फ्रिज से निकालें और फेंटी हुई क्रीम को जोड़ें। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि क्रीम में हवा बनी रहे। आपको एक फूली हुई और फैलाने में आसान क्रीम मिलेगी।

4. केक को इकट्ठा करना:
- एक रिमूवेबल बॉटम केक पैन में, केक को बाद में निकालने के लिए प्लास्टिक की चादर रखें।
- पैन के तल में टार्ट क्रस्ट रखें और आड़ू के डिब्बे के सिरप से भिगो दें (आप अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा अमारेटो भी जोड़ सकते हैं)।
- पैन के किनारों पर, सिरप में भिगोए हुए शैम्पेन बिस्किट रखें।
- टार्ट क्रस्ट के ऊपर सारी दही की क्रीम डालें। क्रीम को समतल करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।
- क्रीम के ऊपर आड़ू के टुकड़ों को यादृच्छिक रूप से रखें, ताकि आकर्षक दिख सके।

5. ठंडा करना:
- केक को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से सहारा दिया गया है। इसे पूरी तरह से ठोस होने के लिए फ्रिज में 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।

6. परोसना:
- जब केक ठोस हो जाए, तो इसे सावधानी से पैन से निकालें। इसे कुछ आड़ू के टुकड़ों से अतिरिक्त सजावट करें और यदि आप चाहें, तो थोड़ा क्रीम भी डालें। इसे हरी चाय या मजबूत एस्प्रेसो के साथ परोसना स्वादिष्ट है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह दही और आड़ू का केक कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें दही और मीठे पनीर का आधार होता है, जो प्रोटीन में समृद्ध है। आड़ू आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं, जैसे कि विटामिन C, और फाइबर में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं आड़ू के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रॉबेरी, कीवी या आम जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- क्या मैं बिना जिलेटिन के केक बना सकता हूँ?
आप जिलेटिन के लिए शाकाहारी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि एगर-एगर, लेकिन आपको वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए पैकेज पर निर्देशों का पालन करना होगा।

- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह सूखने से रोकने के लिए ढका हुआ है।

यह दही और आड़ू का केक न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। इस नुस्खे को परिवार और दोस्तों के साथ साझा करें और मेज के चारों ओर खूबसूरत पलों का आनंद लें! ब Bon appétit!