Yanmış şeker kreması kivi ile süslenmiş

Karamel kreması, kivi ile süslenmiş

Tatlılardan bahsettiğimizde, karamel kreması gerçek bir mutfak inceliği sembolüdür. Bu tatlı tarif, kadifemsi bir doku ve lezzetli bir tat ile uzun bir geçmişe sahiptir ve nesiller boyunca takdir edilmiştir. Tatlı karamel ve yumurta kombinasyonu, bir damla vanilya ile birlikte, ağızda eriyen bir tatlı yaratır. Kiwi eklediğimizde, damak tadını memnun edecek bir aroma kontrastı elde ederiz. Hadi işe koyulalım!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:
- 5 taze yumurta
- 270 g şeker
- 500 ml süt (tercihen daha kremsi bir doku için tam yağlı)
- 1 paket vanilyalı şeker
- Bir tutam tuz
- 2 kivi (süsleme için)

Adım adım:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Yumurtalar ve süt soğuk olmadığında daha iyi karışır ve eşit şekilde birleşir. Öncelikle sütü bir tencereye koyun ve kısık ateşte hafifçe ısıtın. Kaynamamalı, sadece ılık olmalı.

2. Yumurtaların çırpılması: Büyük bir kasede 5 yumurtayı 170 g şeker, vanilyalı şeker ve bir tutam tuz ile çırpın. Bir çırpıcı kullanarak, şeker tamamen eriyene ve karışım homojen ve kabarık hale gelene kadar güçlü bir şekilde karıştırın. Burada sır, sabırda: Şeker kristalleri hissedilene kadar karıştırmaya devam edin.

3. Malzemelerin birleştirilmesi: Süt ısındıktan sonra, yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyin ve çırpıcı ile karıştırmaya devam edin. Bu adım, yumurtaların pıhtılaşmasını önlemek ve pürüzsüz bir krema elde etmek için çok önemlidir.

4. Karamelin hazırlanması: Temiz bir tencerede 100 g şekeri koyun ve kısık ateşte ısıtın. Şekerin erimeye başladığını gözlemleyin. Yanmasını önlemek için ara sıra karıştırmak önemlidir. Şeker altın rengi bir karamel haline geldiğinde, tencereyi ocaktan alın. Dikkatlice tencereyi çevirin, böylece karamel tencerenin kenarlarına çıkacaktır. Bu teknik, kreminize şık bir görünüm verecektir.

5. Karışımın dökülmesi: Karamel biraz soğuduktan sonra, yumurta ve süt karışımını dikkatlice karamelin üzerine dökün. Her şeyin iyi birleştiğinden ve karamelin eşit şekilde dağıldığından emin olun.

6. Pişirme: Fırını orta sıcaklıkta (yaklaşık 160°C) önceden ısıtın. Kremalı karışımı daha büyük bir fırın tepsisine yerleştirin ve tepsiyi yarısına kadar su ile doldurun. Bu su banyosunda pişirme tekniği, pürüzsüz ve kremsi bir doku sağlayacaktır. Kremayı fırında 1 saat veya 1 saat 15 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için basit bir kürdan testi yapın: Eğer temiz çıkıyorsa, kremanız hazırdır.

7. Soğutma ve soğutma: Kremanız pişince, fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerini streç film ile kaplayın ve birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Bu adım, tatların karışmasına ve dokunun mükemmel hale gelmesine yardımcı olacaktır.

8. Kivinin hazırlanması: Servisten önce, kiviyi kabuğundan soyun, iyice yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Dekoratif bir görünüm için, her dilimi yarısına kadar kesip katlayın ve çekici bir şekil oluşturun.

9. Servis: Karamel kremasından bir dilim kesin ve dikkatlice bir tabağa yerleştirin. Sanatsal olarak yerleştirilmiş kivi dilimleri ile süsleyin. Kremanın tatlılığı ile kivinin asidik tadı arasında lezzetli bir kontrast oluşturacaktır.

Pratik ipuçları:
- Daha yoğun bir aroma isterseniz, yumurta karışımına birkaç damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.
- Kivi yerine, taze bir dokunuş katmak için orman meyveleri veya portakal gibi diğer meyveleri de kullanabilirsiniz.
- Karamelize etmek için kullandığınız şekerin yanmadığından emin olun, çünkü bu kremanın son tadını etkileyebilir.

Besin faydaları:
Bu karamel kreması, yumurtalardan gelen iyi bir protein kaynağı ve sütle gelen kalsiyum açısından zengindir. Kivi ise C vitamini ve antioksidanlar bakımından zengindir ve bu tatlıya sağlıklı faydalar ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Yağsız süt kullanabilir miyim? Mümkün olsa da, tam yağlı süt daha kremsi bir doku sağlar.
- Yumurtaların pıhtılaşmasını nasıl önleyebilirim? Sütü yumurta karışımına eklerken çok sıcak olmadığından emin olun.
- Hangi diğer tatlıları deneyebilirim? Eğer bu tatlıyı seviyorsanız, panna cotta veya çikolata pudingi de denemenizi öneririm.

İdeal kombinasyonlar:
Bu tatlı, tatlı bir şarap veya güçlü bir espresso ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, karamel kremasını gevrek bisküviler veya meyve salatası ile sunarak dokularda kontrast oluşturabilirsiniz.

Afiyet olsun! Umarım bu tarif, lezzet ve renk dolu unutulmaz bir tatlı yaratmanız için ilham verir. Unutmayın, sevdiklerinizle paylaşmak en güzeli, çünkü en iyi, sevdiklerimizle birlikte tadılır!