जले हुए चीनी क्रीम को कीवी से सजाया गया

कीवी से सजाई गई कस्टर्ड क्रीम

जब मिठाइयों की बात आती है, तो कस्टर्ड क्रीम वास्तव में पाक परिष्कार का प्रतीक है। यह मीठी रेसिपी, जिसमें चिकनी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद है, का एक लंबा इतिहास है और इसे कई पीढ़ियों द्वारा सराहा गया है। मीठे कैरमेल और अंडों का संयोजन, एक चुटकी वनीला के साथ, एक ऐसा मिठाई बनाता है जो मुंह में पिघल जाती है। और जब हम कीवी जोड़ते हैं, तो हमें एक ऐसा स्वाद का विपरीत मिलता है जो स्वाद कलियों को खुश कर देगा। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:
- 5 ताजे अंडे
- 270 ग्राम चीनी
- 500 मिली दूध (संभवतः क्रीमी बनावट के लिए पूर्ण दूध)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक
- सजाने के लिए 2 कीवी

चरण दर चरण:

1. सामग्री तैयार करना: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। अंडे और दूध ठंडे नहीं होने पर बेहतर मिलते हैं और समान रूप से मिलते हैं। सबसे पहले, दूध को एक छोटे बर्तन में डालें और धीमी आंच पर हल्का गर्म करें। इसे उबालने की आवश्यकता नहीं है, बस इसे गर्म करें।

2. अंडों को फेंटना: एक बड़े कटोरे में 5 अंडों को 170 ग्राम चीनी, वनीला चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। एक फेंटने वाले से तेज़ी से मिलाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण समान और फूला हुआ न हो जाए। यहां रहस्य धैर्य है: तब तक मिलाते रहें जब तक कि आप चीनी के क्रिस्टल महसूस न करें।

3. सामग्री मिलाना: एक बार जब दूध गर्म हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालें, और फेंटने वाले से मिलाते रहें। यह कदम अंडों के ठोस होने से रोकने और एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. कैरमेल तैयार करना: एक साफ बर्तन में 100 ग्राम चीनी डालें और इसे धीमी आंच पर रखें। देखें कि कैसे चीनी पिघलने लगती है। जलने से बचने के लिए समय-समय पर मिलाना महत्वपूर्ण है। जब चीनी सुनहरे रंग के कैरमेल में बदल जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें। बहुत सावधानी से, बर्तन को घुमाएँ ताकि कैरमेल इसके किनारों पर चढ़ जाए। यह तकनीक आपकी क्रीम को एक सुंदर रूप देगी।

5. मिश्रण डालना: जब कैरमेल थोड़ा ठंडा हो जाए, तो अंडे और दूध का मिश्रण सावधानी से कैरमेल के ऊपर डालें। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित है और कैरमेल समान रूप से वितरित है।

6. बेकिंग: ओवन को मध्यम तापमान (लगभग 160 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। कस्टर्ड क्रीम के साथ बर्तन को एक बड़े ओवन ट्रे में रखें और ट्रे में पानी डालें ताकि बर्तन का आधा हिस्सा भर जाए। यह बैन-मारिया बेकिंग तकनीक एक चिकनी और क्रीमी बनावट सुनिश्चित करेगी। क्रीम को 1 घंटे या 1 घंटे 15 मिनट तक ओवन में छोड़ दें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है, एक साधारण टूथपिक परीक्षण करें: यदि यह साफ निकलता है, तो क्रीम तैयार है।

7. ठंडा करना और ठंडा करना: एक बार जब क्रीम बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर, इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कुछ घंटों के लिए, सबसे अच्छा रात भर, फ्रिज में रखें। यह कदम स्वादों को मिश्रित करने और बनावट को परिपूर्ण बनाने की अनुमति देगा।

8. कीवी तैयार करना: परोसने से पहले, कीवी को छिलका उतारें, अच्छी तरह से धो लें और पतले स्लाइस में काट लें। सजावटी रूप के लिए, प्रत्येक स्लाइस को आधे तक काटें और उन्हें मोड़ें ताकि एक आकर्षक आकार बने।

9. परोसना: कस्टर्ड क्रीम का एक टुकड़ा काटें और इसे ध्यान से एक प्लेट पर रखें। कलात्मक रूप से व्यवस्थित कीवी के स्लाइस से सजाएं। क्रीम की मिठास और कीवी की खटास का संयोजन एक स्वादिष्ट विपरीत बनाएगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप अंडों के मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं।
- कीवी के बजाय, आप ताजगी जोड़ने के लिए जामुन या संतरे जैसे अन्य फलों का उपयोग कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि कैरमेलाइजेशन के लिए उपयोग की जाने वाली चीनी जलती नहीं है, क्योंकि इससे क्रीम के अंतिम स्वाद पर प्रभाव पड़ सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह कस्टर्ड क्रीम अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और दूध से कैल्शियम भी प्राप्त होता है। दूसरी ओर, कीवी विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है, जो इस मिठाई में स्वास्थ्य लाभ जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं脱脂 दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हालाँकि यह संभव है, लेकिन पूर्ण दूध एक अधिक क्रीमी बनावट प्रदान करता है।
- मैं अंडों के ठोस होने से कैसे बच सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि जब आप दूध को अंडों के मिश्रण में डालते हैं तो यह बहुत गर्म न हो।
- मैं और कौन से डेसर्ट आजमा सकता हूँ? यदि आपको यह मिठाई पसंद है, तो मैं आपको पन्ना कोट्टा या चॉकलेट पुडिंग भी आजमाने की सिफारिश करता हूँ।

आदर्श संयोजन:
यह मिठाई मीठे शराब या मजबूत एस्प्रेसो के साथ बिल्कुल मेल खाती है। इसके अलावा, आप कस्टर्ड क्रीम को कुरकुरे बिस्कुट या फल सलाद के साथ परोस सकते हैं ताकि बनावट के विपरीत का आनंद लिया जा सके।

आपका स्वादिष्ट भोजन हो! मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको एक यादगार, सुगंधित और रंगीन मिठाई बनाने के लिए प्रेरित करेगी। इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें, क्योंकि यह सबसे अच्छा प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए है!