Yanmış şeker kreması bir kadehte

Karamelli krema – hafif aroması ve ince dokusuyla, masada geçirilen unutulmaz anları hatırlatan klasik bir tatlı. Bu tarif sadece damak tadı için bir zevk değil, aynı zamanda mutfaktaki sabır ve yaratıcılık hakkında bir hikaye. Basit bir tatlı olmasına rağmen, nihai sonuç her zaman etkileyicidir. Bu lezzeti hazırlamak için maceraya atılalım!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Portiyon sayısı: 8 kase

Malzemeler
- 8 büyük yumurta
- 1 litre tam yağlı süt
- 150 g şeker (karamel için)
- 3 yemek kaşığı şeker (yumurta karışımı için)
- Bir tutam tuz (isteğe bağlı, tatları vurgulamak için)

Gerekli aletler
- Yüksek kenarlı bir kap (tercihen cam veya seramik)
- Karıştırmak için büyük bir kase
- Bir çırpıcı veya mikser
- Fırın için derin bir tepsi
- Servis için kaseler veya kaplar

Karamelli krema hazırlanışı

1. Şekerin karamelizasyonu
150 g şekeri yüksek kenarlı kaba ekleyerek başlayın. Kaba orta ateşte ısıtın ve bir ahşap spatula veya kaşıkla nazikçe karıştırarak kristallerin oluşmamasına dikkat edin. Karamel, altın rengine döndüğünde hazırdır. Tüm kabın her tarafına mükemmel şekilde yayamıyorsanız endişelenmeyin, tat her türlü estetik kusuru telafi edecektir. İstenen renge ulaştığında, kabı ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.

2. Yumurta karışımının hazırlanması
Büyük bir kasede 8 yumurtayı kırın ve 3 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Yumurtaları çırpıcı veya mikserle köpük köpük olana kadar çırpın ve şeker tamamen erisin. İsterseniz, tatları güçlendirmek için bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.

3. Sütün eklenmesi
Karıştırmaya devam ederken, 1 litre tam yağlı sütü yavaşça dökün. Sütün, yumurtaların kesilmesini önlemek için oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

4. Malzemelerin birleştirilmesi
Şimdi, yumurta ve süt karışımını dikkatlice karamelize şekerin üzerine dökün. Bir spatula yardımıyla karışımın eşit şekilde dağılmasına yardımcı olabilirsiniz.

5. Fırında pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Karamelli krema kabını derin bir tepsiye yerleştirin ve tepsiyi suyla yarısına kadar doldurarak bir su banyosu (bain-marie) oluşturun. Bu, krema eşit şekilde pişmesine yardımcı olacaktır. Yaklaşık 30 dakika pişirin veya krema sert ve hafif elastik olana kadar. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için ortasına bir kürdan yerleştirin; temiz çıkıyorsa fırından çıkarma zamanı gelmiştir.

6. Soğutma ve servis
Piştikten sonra kremayı oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından en az 2 saat buzdolabına aktarın. Tamamen soğumasını beklemediyseniz bile, kaselere koymak tatlının daha güzel görünmesini sağlayacaktır. Sade olarak veya meyve sosuyla servis edin.

Faydalı ipucu
Karamelli kremanın aromasını zenginleştirmek isterseniz, karışıma biraz vanilya özütü veya biraz rom ekleyebilirsiniz. Bu malzemeler egzotik bir not ve lezzete derinlik kazandırır.

Olası varyasyonlar
- Çikolatalı karamelli krema: Yumurta ve süt karışımına 100 g eritilmiş bitter çikolata ekleyerek tatlıyı şatafatlı hale getirin.
- Meyveli karamelli krema: Üzerine taze orman meyveleri veya meyve püresi ekleyerek dokular ve tatlar arasında bir kontrast oluşturabilirsiniz.
- Vegan karamelli krema: Yumurtaları badem sütü ve mısır nişastası karışımı ile değiştirerek hayvansal ürün içermeyen bir tatlı elde edebilirsiniz.

Besin faydaları
Karamelli krema, yumurtalardan dolayı protein açısından zengindir ve süt ile kalsiyum sağlar. Şeker içeriği nedeniyle hızlı bir enerji kaynağıdır, ancak kalori içeriğini göz önünde bulundurarak ölçülü tüketilmesi önerilir. Bir porsiyon yaklaşık 250 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular
- Yağsız süt kullanabilir miyim?
Kullanabilirsiniz, ancak krema daha az kremsi bir dokuya sahip olacaktır. Tam yağlı süt, daha zengin bir tat için önerilir.

- Karamelde kristal oluşumunu nasıl önleyebilirim?
Şeker erirken karıştırmamaya ve temiz bir kap kullanmaya dikkat edin.

- Karamelli kremayı bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, harika bir fikir! Krema soğuyacak ve tatların birleşmesi için zamana sahip olacaktır.

Servis önerileri
Karamelli kremayı karamel sosu veya frambuaz ya da çilek gibi meyve püresi ile servis etmenizi öneririm, böylece tatlınıza taze bir dokunuş ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bir fincan kahve veya sıcak bitki çayı bu lezzetli tatlı ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Bu nedenle, bu karamelli krema tarifini denemeniz için sizi cesaretlendiriyorum. İster özel bir etkinlik olsun, ister sadece rahat bir öğleden sonra, bu tatlı sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacaktır. Yemek pişirmek bir sanattır ve her tarif, lezzetli anılar yaratma fırsatıdır! Afiyet olsun!