जलती हुई चीनी की क्रीम कप में

कस्टर्ड पudding कप - एक क्लासिक मिठाई, जिसमें नाजुक सुगंध और चिकनी बनावट है, जो हमें मेज के चारों ओर बिताए गए अविस्मरणीय क्षणों की याद दिलाती है। यह नुस्खा न केवल स्वाद के लिए सुख है, बल्कि रसोई में धैर्य और रचनात्मकता की कहानी भी है। भले ही यह एक साधारण मिठाई है, अंतिम परिणाम हमेशा प्रभावशाली होता है। चलो इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए साहसिकता करें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 8 कप

सामग्री
- 8 बड़े अंडे
- 1 लीटर पूर्ण दूध
- 150 ग्राम चीनी (कैरेमलाइज करने के लिए)
- 3 चम्मच चीनी (अंडे के मिश्रण के लिए)
- एक चुटकी नमक (वैकल्पिक, सुगंध को उजागर करने के लिए)

आवश्यक बर्तन
- एक ऊँची दीवार वाला बर्तन (ग्लास या सिरेमिक होना चाहिए)
- मिलाने के लिए एक बड़ा कटोरा
- एक व्हिस्क या मिक्सर
- एक गहरा बेकिंग पैन
- परोसने के लिए कप या कटोरे

कस्टर्ड पudding बनाने की विधि

1. चीनी का कैरेमलाइजेशन
सबसे पहले, ऊँची दीवार वाले बर्तन में 150 ग्राम चीनी डालें। इसे मध्यम आंच पर रखें और लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच से धीरे-धीरे मिलाते रहें, यह सुनिश्चित करते हुए कि क्रिस्टल न बनें। कैरेमल तब तैयार होता है जब यह सुनहरे रंग का हो जाता है। अगर आप इसे बर्तन के सभी हिस्सों पर सही ढंग से नहीं फैला पाते हैं, तो चिंता न करें, स्वाद किसी भी सौंदर्यपूर्ण कमी की भरपाई करेगा। जब यह वांछित रंग पर पहुंच जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

2. अंडे का मिश्रण तैयार करना
एक बड़े कटोरे में 8 अंडे तोड़ें और 3 चम्मच चीनी डालें। अंडों को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यदि आप चाहें, तो आप सुगंध को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक भी डाल सकते हैं।

3. दूध डालना
मिलाते रहें, धीरे-धीरे 1 लीटर पूर्ण दूध डालें। सुनिश्चित करें कि दूध कमरे के तापमान पर हो, ताकि अंडे ठोस न हों। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

4. सामग्री को मिलाना
अब, अंडे और दूध के मिश्रण को ध्यान से कैरेमलाइज किए गए चीनी के ऊपर डालें। एक स्पैटुला की मदद से मिश्रण को समान रूप से वितरित करने में मदद कर सकते हैं।

5. ओवन में बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। कस्टर्ड पudding के बर्तन को एक गहरे बेकिंग पैन में रखें और पैन में गर्म पानी डालें जब तक कि यह बर्तन के आधे हिस्से तक न पहुंच जाए, ताकि एक बैन-मारिया बनाया जा सके। यह कस्टर्ड को समान रूप से बेक करने में मदद करेगा। लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कस्टर्ड स्पर्श करने पर दृढ़ और थोड़ी लोचदार न हो जाए। आप यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, बीच में एक टूथपिक डाल सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो इसे ओवन से निकालने का समय है।

6. ठंडा करना और परोसना
एक बार बेक हो जाने पर, कस्टर्ड को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कम से कम 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें। भले ही आपने इसे पूरी तरह से ठंडा नहीं किया हो, कप में डालने से मिठाई अधिक सुंदर दिखाई देगी। इसे सादा परोसें या फलों की सॉस के साथ एक स्वाद के विपरीत के लिए परोसें।

उपयोगी सुझाव
यदि आप कस्टर्ड पudding के स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं, तो मिश्रण में एक बूँद वनीला एक्सट्रेक्ट या थोड़ा रम डाल सकते हैं। ये सामग्री स्वाद में विदेशीता और गहराई जोड़ती हैं।

संभव परिवर्तनों
- चॉकलेट कस्टर्ड पudding: अंडे और दूध के मिश्रण में 100 ग्राम पिघली हुई डार्क चॉकलेट डालें ताकि मिठाई को विलासिता में बदल सकें।
- फल कस्टर्ड पudding: आप ऊपर ताजे बेरी या फलों के प्यूरी डाल सकते हैं, ताकि बनावट और स्वाद में विपरीतता हो।
- शाकाहारी कस्टर्ड पudding: अंडों को बादाम दूध और कॉर्नस्टार्च के मिश्रण से बदलें ताकि एक पशु उत्पाद-मुक्त मिठाई बन सके।

पोषण संबंधी लाभ
कस्टर्ड पudding प्रोटीन में समृद्ध है क्योंकि इसमें अंडे होते हैं और दूध से कैल्शियम प्रदान करता है। यह चीनी की सामग्री के कारण तेजी से ऊर्जा का स्रोत है, लेकिन कैलोरी सामग्री को देखते हुए इसे संयम में रखने की सिफारिश की जाती है। एक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं脱脂 दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
आप कर सकते हैं, लेकिन कस्टर्ड की बनावट कम क्रीमी होगी। समृद्ध स्वाद के लिए पूर्ण दूध की सिफारिश की जाती है।

- मैं कैरेमल में क्रिस्टल बनने से कैसे बचा सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप चीनी को पिघलाते समय नहीं मिलाते हैं और एक साफ बर्तन का उपयोग करते हैं।

- क्या मैं कस्टर्ड पudding को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, यह एक शानदार विचार है! कस्टर्ड ठंडा होगा और स्वादों को मिश्रित करने का समय मिलेगा।

परोसने के सुझाव
मैं आपको कस्टर्ड पudding को कैरेमल सॉस या फलों के प्यूरी (जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी) के साथ परोसने की सलाह देता हूँ, ताकि आपके मीठे डेसर्ट में एक ताजगी का स्पर्श हो। इसके अलावा, एक कप कॉफी या गर्म हर्बल चाय इस स्वादिष्ट मिठाई के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है।

तो, मैं आपको इस कस्टर्ड पudding कप के नुस्खे को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। चाहे यह एक विशेष अवसर हो या बस एक आरामदायक दोपहर, यह मिठाई आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा स्वादिष्ट यादें बनाने का एक अवसर है! बोन एपेटिट!