Yam Turtası (Tatlı Patates Turtası)

Pasta, lezzetli bir tatlı elde etmek için temel bir unsurdur ve marketten alınan hamuru kullanmış olsam da, hazırlık süreci de aynı derecede büyüleyici olabilir. Hamuru fırından çıkardıktan sonra, hafif kahverengi bir renk geliştirmek için kısa bir süre pişirildi, soğuması için beklettim, bu arada iç harcı hazırlıyordum.

İç harcı için, daha önce pişirip dikkatlice soyduğum yams kullandım. Bu tür patates, doğal tatlılığı ve kremsi dokusu nedeniyle mükemmeldir. Ezildikten sonra, büyük bir kase alıp içine yumurta aklarını ekledim ve bir mikserle iyice çırptım. Çırpılmış yumurta akları, iç harca hafif bir hafiflik eklerken, tatlandırıcı olarak kullandığım agave nektarı da hafif ve doğal bir aroma katıyor. İsterseniz, farklı bir not eklemek için bal da kullanabilirsiniz.

Ezilmiş patatesleri bir tutam tarçın ve karanfil ile birleştirerek baharatları damak tadınıza göre ayarladım. Karışımı homojen hale gelene kadar iyi bir şekilde karıştırmak önemlidir, ardından sütü ekledim. Süt miktarı, kullandığınız kaseden kasedeki büyüklüğe bağlı olarak değişebilir, ancak iç harcın orta kıvamda olması gerekir - ne çok sıvı ne de çok sert.

İdeal iç harcı elde ettikten sonra, dikkatlice hamuru doldurdum ve dağılımın eşit olduğundan emin oldum. Fırını önceden ısıttım ve hamuru ilk on dakika yüksek sıcaklıkta pişirerek, hamurun gevrek olmasını sağladım. Daha sonra sıcaklığı orta seviyeye düşürdüm ve iç harcın ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam ettim, bu da turtanın hazır olduğunu gösteriyordu.

Önemli bir nokta, kenarların yanmamasını sağlamaktır; bunu önlemek için, pişirme sırasında kenarları yağlı kağıtla kaplayabilirsiniz. Tarta hazır olduğunda ve biraz soğuması için bekletildikten sonra, isteğinize göre süsleyebilirsiniz. Üzerine biraz tarçın ekleyerek servis edilmesini öneririm. Bu yams dolgulu turta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir lezzet patlamasıdır ve bir yemeği tamamlamak için mükemmeldir.