ヤムパイ（スイートポテトパイ）
パイ生地は美味しいデザートを得るための重要な要素であり、購入した生地を使用したとはいえ、準備プロセスは同様に魅力的です。生地をオーブンから取り出した後、わずかに茶色になるまで短時間焼き、冷却させる間にフィリングの準備をしました。
フィリングには、以前に焼いて丁寧に皮をむいたヤムイモを使用しました。このタイプのジャガイモは、自然な甘さとクリーミーな食感のために完璧です。つぶした後、大きなボウルを持ってきて、卵白を加え、ミキサーでしっかりと泡立てました。泡立てた卵白はフィリングに軽やかさを加え、甘味料として使用したアガベネクターは微妙で自然な風味を提供します。好みに応じて、蜂蜜を選ぶこともでき、独特の風味を加えることができます。
つぶしたジャガイモをシナモンとクローブのひとつまみと組み合わせ、味に応じてスパイスを調整しました。成分が均一になるまでよく混ぜることが重要で、その後牛乳を加えました。牛乳の量は使用するボウルのサイズによって異なる場合がありますが、フィリングは中程度の一貫性を持つ必要があります - あまり液体過ぎず、あまり固くもなく。
理想的なフィリングが得られたら、注意深くパイ生地を詰め、分配が均等であることを確認しました。オーブンを予熱し、最初の10分間は高温でパイを置いて生地をカリカリにしました。その後、温度を中程度に下げ、フィリングの中央に挿入したつまようじがきれいに出てくるまで焼き続け、パイが準備完了であることを示しました。
重要な点は、端が焦げないようにすることです。これを防ぐために、焼成中に端をクッキングペーパーで覆うことができます。パイが出来上がり、少し冷やしたら、お好みに応じて飾ることができます。ホイップクリームを添えて、風味を増すためにシナモンをひとつまみ加えることをお勧めします。このヤムイモのフィリングのパイは、単なるデザートではなく、味の爆発であり、食事を締めくくるのに最適です。
材料: フィリング：卵白3個、アガベネクター70g（蜂蜜を使うことができます）、ヤムイモ3-4個、シナモンとクローブはお好みで、牛乳120ml（私は豆乳を使用しました） パイ生地：
