Yağ ve yoğurtlu kurabiyeler

Sıvı Yağ ve Yoğurtlu Poğaçalar: Ev Yapımı Bir Lezzet

Basit ama lezzet dolu tatlılardan bahsettiğimizde, sıvı yağ ve yoğurtlu poğaçalar kesinlikle en iyi seçimdir. Bu küçük lezzetler, ince bir hamur ve zengin bir iç harcı ile, arkadaşlarla bir kahve eşliğinde tadılmak için mükemmeldir veya günlerinize biraz tat katmak için idealdir. Ayrıca, bu poğaçaları hazırlamak gerçek bir keyif, ve sonuç her zaman tatmin edicidir. Hadi mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 20-24 poğaça

Hamur için malzemeler:
- 200 g sıvı yağ (veya daha zengin bir tat için tereyağı)
- 200 g yoğurt (katkı maddesi olmayan doğal yoğurt seçin)
- 1 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 2 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 limonun rendesi (ferahlık için)
- 500-550 g un (elekten geçirilmiş)
- Bir tutam tuz

İç harcı için malzemeler:
- 1 kase çekilmiş ceviz (yaklaşık 200 g)
- 1 su bardağı sıcak süt
- 5-6 yemek kaşığı şeker (tercihlere göre)
- 2 tatlı kaşığı rom özütü (cazip bir aroma için)
- 1 yemek kaşığı kakao (tat dengesizliği için)
- Pudra şekeri (süsleme için)

Hamurun Hazırlanışı:
1. Büyük bir kapta sıvı yağı (veya tereyağını) yumurta, şeker ve bir tutam tuz ile karıştır. Kremalı ve homojen bir karışım elde edene kadar bir mikser veya spatula kullan. Bu, poğaçaların ince bir doku kazanmasını sağlayacak olan temeldir.
2. Yoğurdu, limon kabuğunu ve vanilya özütünü ekle ve karıştırmaya devam et. Vanilya ve limon aroması hamura zarif bir tat katacaktır.
3. Son olarak, karbonatı ekle ve ardından unu yavaş yavaş eklemeye başla, eleyerek. Hamur yapışmaz hale gelene kadar karıştır, ama yine de şekil vermesi kolay olmalı. Yoğurdun nemine göre un miktarını ayarla.
4. Hamur hazır olduğunda, üzerine nemli bir bez ört ve 20-30 dakika dinlenmeye bırak. Bu, glutenin gevşemesine yardımcı olacak ve şekil vermeyi kolaylaştıracaktır.

İç Harcın Hazırlanışı:
1. Bir kasede, çekilmiş cevizleri ekleyin. Sıcak sütü yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak kalın bir macun elde edene kadar. Bu, iç harcın yumuşak olmasını sağlayacak, ama çok sıvı olmamalı.
2. Şekeri, rom özütünü ve kakaoyu ekleyin, iyice karıştırın. Her şeyin iyi bir şekilde karıştığından emin olun. İç harcınız şimdi hazır!

Poğaçaların Şekillendirilmesi:
1. Çalışma yüzeyine biraz un serpin, yapışmayı önlemek için. Hamurdan bir parça koparıp bir dikdörtgen oluşturun, ardından küçük kareler (yaklaşık 5x5 cm) kesin.
2. Her kareye ortasına bir tatlı kaşığı iç harcı ekleyin. Ardından, hamurun karşıt köşelerini birleştirerek bir poğaça oluşturun. Tercihlere bağlı olarak açık bırakabilir veya tamamen kapatabilirsiniz.
3. Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın ve şekillendirilmiş poğaçaları tek bir katman halinde yerleştirin. Pişerken kabaracakları için aralarında biraz boşluk bıraktığınızdan emin olun.

Pişirme:
1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Poğaçaların olduğu tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve 20-25 dakika veya hafifçe kızarana kadar pişirin. İşte o an eviniz muhteşem kokularla dolacak!
2. Hazır olduğunda, fırından çıkarın ve 10 dakika soğuması için bir tel ızgara üzerinde bekletin. Ardından, özel bir görünüm için pudra şekeri ile serpin.

Poğaçaların Saklanması:
Sıvı yağ ve yoğurtlu poğaçalar, kapaklı bir kutuda veya streç filmle kaplı bir kasede mükemmel bir şekilde saklanır. Birkaç gün boyunca lezzetli ve yumuşak kalacaklardır, ama o kadar iyi ki hızla kaybolabilirler!

Besin Faydaları:
Bu poğaçalar, ceviz ve yoğurt içeriği sayesinde iyi bir enerji kaynağıdır; bu da onlara protein ve sağlıklı yağlar sağlar. Cevizler omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir ve yoğurt sindirim sağlığına katkıda bulunur.

Varyasyonlar ve Öneriler:
- Farklı iç harçlarla denemeler yapabilirsiniz, örneğin meyve reçeli, çikolata veya öğütülmüş badem.
- Daha hafif bir versiyon isterseniz, sıvı yağı hindistan cevizi yağı veya oda sıcaklığındaki tereyağı ile değiştirebilirsiniz.
- Özel bir dokunuş için iç harca tarçın veya muskat ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Yoğurdu başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Evet, daha kremsi bir doku için krema veya Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.

2. Poğaçaları daha az tatlı yapabilir miyim?
İç harcındaki şeker miktarını azaltabilir veya tadı dengelemek için tuzsuz cevizler kullanabilirsiniz.

3. Poğaçaları dondurabilir miyim?
Evet, poğaçaları pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Böylece, dondurucudan doğrudan pişirebilirsiniz.

Servis:
Bu poğaçalar, bir fincan kahve veya çay ile servis edilmek için idealdir. Tabağa bir kaşık meyve reçeli ekleyerek tatların kontrastını artırabilirsiniz.

Bu tarifin, sıvı yağ ve yoğurtlu bu lezzetli poğaçaları denemeniz için sizi ilham vereceğini umuyorum! Ailenizle birlikte tadını çıkarın ya da hediye olarak verin, kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemelere neden olacaktır.