Galletas con manteca y yogur

Crescentes de Manteca y Yogur: Una Delicia Casera

Cuando se trata de postres simples pero llenos de sabor, los crescentes de manteca y yogur son definitivamente una opción destacada. Estas pequeñas delicias, con una masa hojaldrada y un relleno rico, son perfectas para disfrutar con un café entre amigos o para añadir un toque de dulzura a tus días. Además, preparar estos crescentes es un verdadero placer, y el resultado siempre es gratificante. ¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 20-24 crescentes

Ingredientes para la masa:
- 200 g de manteca (o mantequilla, si prefieres un sabor más rico)
- 200 g de yogur (elige yogur natural, sin aditivos)
- 1 huevo
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Ralladura de un limón (para un toque de frescura)
- 500-550 g de harina (tamizada)
- Una pizca de sal

Ingredientes para el relleno:
- 1 tazón de nueces molidas (aproximadamente 200 g)
- 1 taza de leche caliente
- 5-6 cucharadas de azúcar (dependiendo de las preferencias)
- 2 cucharaditas de esencia de ron (para un aroma tentador)
- 1 cucharada de cacao (para un contraste de sabor)
- Azúcar en polvo (para decorar)

Preparación de la Masa:
1. En un tazón grande, añade la manteca (o mantequilla) y mézclala con el huevo, el azúcar y una pizca de sal. Usa un batidor o espátula hasta que consigas una mezcla cremosa y homogénea. Esta es la base que le dará a los crescentes una textura delicada.
2. Agrega el yogur, la ralladura de limón y el extracto de vainilla, continuando a mezclar. El aroma de vainilla y limón proporcionará un sabor refinado a la masa.
3. Por último, incorpora el bicarbonato, luego comienza a añadir la harina gradualmente, tamizándola. Mezcla hasta que la masa se vuelva no pegajosa pero aún fácil de moldear. Ajusta la cantidad de harina según la humedad del yogur.
4. Una vez que la masa esté lista, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar durante 20-30 minutos. Esto ayudará a relajar el gluten, haciéndola más fácil de moldear.

Preparación del Relleno:
1. En un tazón, agrega las nueces molidas. Vierte la leche caliente gradualmente, revolviendo constantemente hasta obtener una pasta espesa. Esto asegurará que el relleno sea suave pero no demasiado líquido.
2. Agrega el azúcar, la esencia de ron y el cacao, mezclando bien. Asegúrate de que todo esté bien incorporado. ¡Tu relleno ya está listo!

Formando los Crescentes:
1. Espolvorea un poco de harina en la superficie de trabajo para evitar que se pegue. Rompe un trozo de masa y dale forma de rectángulo, luego corta pequeños cuadrados (aproximadamente 5x5 cm).
2. En cada cuadrado, añade una cucharadita de relleno en el centro. Luego, une dos esquinas opuestas de la masa para formar un crescent. Puedes dejarlos abiertos o cerrarlos completamente, dependiendo de tu preferencia.
3. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloca los crescentes formados en una sola capa. Asegúrate de dejar un poco de espacio entre ellos, ya que se inflarán al hornear.

Horneado:
1. Precalienta el horno a 180°C. Coloca la bandeja con los crescentes en el horno precalentado y hornéalos durante 20-25 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. ¡Este es el momento en que tu casa se llenará de aromas deliciosos!
2. Una vez que estén listos, retíralos del horno y déjalos enfriar durante 10 minutos sobre una rejilla. Luego, espolvoréalos con azúcar en polvo para un toque especial.

Almacenamiento de los Crescentes:
Los crescentes de manteca y yogur se conservan perfectamente en un recipiente con tapa o en un tazón cubierto con film transparente. Permanecerán deliciosos y suaves durante unos días, ¡pero son tan buenos que podrían desaparecer rápidamente!

Beneficios Nutricionales:
Estos crescentes son una buena fuente de energía, gracias a las nueces y el yogur, que proporcionan proteínas y grasas saludables. Las nueces son ricas en ácidos grasos omega-3, mientras que el yogur contribuye a la salud digestiva.

Variaciones y Sugerencias:
- Puedes experimentar con diferentes rellenos, como mermelada de frutas, chocolate o almendras molidas.
- Si deseas una versión más ligera, puedes sustituir la manteca por aceite de coco o mantequilla a temperatura ambiente.
- Para un toque especial, puedes añadir especias como canela o nuez moscada al relleno.

Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo reemplazar el yogur por otro ingrediente?
Sí, puedes usar crema agria o yogur griego para una textura más cremosa.
2. ¿Cómo puedo hacer los crescentes menos dulces?
Reduce la cantidad de azúcar en el relleno o puedes usar nueces sin sal para equilibrar el sabor.
3. ¿Puedo congelar los crescentes?
Sí, puedes congelar los crescentes antes de hornearlos. Así, puedes hornearlos directamente del congelador.

Servicio:
Estos crescentes son perfectos para servir junto a una taza de café o té. También puedes añadir una cucharada de mermelada de frutas en el plato para un contraste de sabores.

¡Espero que esta receta te inspire a intentar hacer estos deliciosos crescentes de manteca y yogur! Ya sea que los disfrutes con la familia o los regales, seguramente traerán sonrisas a los rostros de tus seres queridos. ¡Buen provecho!