Biscoitos com banha e iogurte

Croissants com Banha e Iogurte: Uma Delícia Caseira

Quando se trata de sobremesas simples, mas cheias de sabor, os croissants com banha e iogurte são, sem dúvida, uma escolha de topo. Estas pequenas delícias, com uma massa delicada e um recheio rico, são perfeitas para serem saboreadas com um café com amigos ou para adicionar um toque de doce aos seus dias. Além disso, preparar estes croissants é um verdadeiro prazer, e o resultado é sempre gratificante. Vamos começar a nossa jornada culinária!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 20-25 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 20-24 croissants

Ingredientes para a massa:
- 200 g de banha (ou manteiga, se preferir um sabor mais rico)
- 200 g de iogurte (escolha um iogurte natural, sem aditivos)
- 1 ovo
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- Raspa de 1 limão (para um toque de frescura)
- 500-550 g de farinha (peneirada)
- Uma pitada de sal

Ingredientes para o recheio:
- 1 tigela de nozes moídas (aproximadamente 200 g)
- 1 chávena de leite quente
- 5-6 colheres de sopa de açúcar (dependendo das preferências)
- 2 colheres de chá de essência de rum (para um aroma convidativo)
- 1 colher de sopa de cacau (para um contraste de sabor)
- Açúcar em pó (para decorar)

Preparação da Massa:
1. Numa tigela grande, adicione a banha (ou manteiga) e misture com o ovo, o açúcar e uma pitada de sal. Use uma batedeira ou espátula até obter uma mistura cremosa e homogénea. Esta será a base que dará aos croissants uma textura delicada.
2. Adicione o iogurte, a raspa de limão e o extrato de baunilha, continuando a misturar. O aroma de baunilha e limão dará um sabor requintado à massa.
3. Por fim, incorpore o bicarbonato e comece a adicionar a farinha gradualmente, peneirando. Misture até que a massa fique não pegajosa, mas ainda fácil de moldar. Ajuste a quantidade de farinha de acordo com a umidade do iogurte.
4. Assim que a massa estiver pronta, cubra-a com um pano húmido e deixe descansar por 20-30 minutos. Isso ajudará o glúten a relaxar, tornando-a mais fácil de moldar.

Preparação do Recheio:
1. Numa tigela, adicione as nozes moídas. Despeje o leite quente gradualmente, mexendo constantemente até obter uma pasta espessa. Isso fará com que o recheio fique macio, mas não muito líquido.
2. Adicione o açúcar, a essência de rum e o cacau, mexendo bem. Certifique-se de que tudo esteja bem incorporado. O seu recheio está agora pronto!

Formação dos Croissants:
1. Polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho para evitar que grude. Quebre um pedaço da massa e forme um retângulo, depois corte em pequenos quadrados (aproximadamente 5x5 cm).
2. Em cada quadrado, adicione uma colher de chá do recheio no meio. Em seguida, una dois cantos opostos da massa para formar um croissant. Você pode deixá-los abertos ou fechá-los completamente, dependendo das preferências.
3. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os croissants formados em uma única camada. Certifique-se de deixar um pouco de espaço entre eles, pois eles vão crescer ao assar.

Cozer:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a assadeira com os croissants no forno pré-aquecido e asse por 20-25 minutos ou até que fiquem levemente dourados. Este é o momento em que a sua casa ficará cheia de aromas deliciosos!
2. Assim que estiverem prontos, retire-os do forno e deixe-os arrefecer por 10 minutos numa grade. Em seguida, polvilhe-os com açúcar em pó para um aspecto especial.

Armazenamento dos Croissants:
Os croissants com banha e iogurte mantêm-se perfeitamente numa caixa com tampa ou numa tigela coberta com película aderente. Permanecerão deliciosos e macios por alguns dias, mas são tão bons que podem desaparecer rapidamente!

Benefícios Nutricionais:
Estes croissants são uma boa fonte de energia, devido ao conteúdo de nozes e iogurte, que fornecem proteínas e gorduras saudáveis. As nozes são ricas em ácidos graxos ômega-3, e o iogurte contribui para a saúde digestiva.

Variações e Sugestões:
- Você pode experimentar diferentes recheios, como geleia de frutas, chocolate ou amêndoas moídas.
- Se quiser uma versão mais leve, pode substituir a banha por óleo de coco ou manteiga à temperatura ambiente.
- Para um toque especial, você pode adicionar especiarias como canela ou noz-moscada ao recheio.

Perguntas Frequentes:
1. Posso substituir o iogurte por outro ingrediente?
Sim, você pode usar creme de leite ou iogurte grego para uma textura mais cremosa.

2. Como posso fazer os croissants menos doces?
Reduza a quantidade de açúcar no recheio ou você pode usar nozes sem sal para equilibrar o sabor.

3. Posso congelar os croissants?
Sim, você pode congelar os croissants antes de assá-los. Assim, você pode assá-los diretamente do congelador.

Serviço:
Estes croissants são ideais para serem servidos com uma chávena de café ou chá. Você também pode adicionar uma colher de geleia de frutas no prato para um contraste de sabores.

Espero que esta receita o inspire a experimentar preparar estes deliciosos croissants com banha e iogurte! Quer os saboreie com a família, quer os ofereça como presente, certamente trarão sorrisos aos rostos dos seus entes queridos.