Vişne ve çikolata keki

Vişne ve Çikolata Pastası: Festif Bir Lezzet

Vişne ve çikolata pastası, özel bir etkinlik için mükemmel bir seçimdir ve masanıza neşe ve renk katmaktadır. Bu tatlı sadece bir aroma patlaması değil, aynı zamanda yumuşak kekten ince kremlere kadar bir doku kombinasyonudur. İster bir doğum günü partisi hazırlayın, ister arkadaşlarınızla bir araya gelin, bu pasta kesinlikle gecenin yıldızı olacaktır. Hadi işe koyulalım!

Hazırlama Süresi: 45 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 4 saat 15 dakika (soğutma dahil)
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler

Kek İçin:
- 8 yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- Vanilya özü
- Bir tutam tuz

Vişne Kreması İçin:
- 2 bütün yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 250 g vişne (çekirdekleri çıkarılmış)
- 400 ml sıvı krema
- 1 paket jelatin

Çikolata Kreması İçin:
- 150 g likörlü çikolata
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 200 g şeker
- 3 yumurta
- 3 yemek kaşığı su
- 1 rom özü

Süsleme İçin:
- Bisküvi
- Krema
- Rendelenmiş çikolata
- Lime
- Taze meyve (isteğe bağlı)

Kekin Hazırlanışı

1. Yumurtaların beyazlarını çırpın: Büyük bir kasede yumurta beyazlarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Bir mikser kullanarak sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri ve vanilin şekerini yavaş yavaş ekleyin ve parlak ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

2. Yumurtanın sarılarını ekleyin: Başka bir kasede yumurta sarılarını biraz maden suyu ve vanilya özü ile karıştırın. Yumurtaların sarılarını çırpılmış beyazların üzerine dökün ve bir spatula ile nazikçe karıştırın, köpüğün sönmemesine dikkat edin.

3. Unu ekleyin: Kabartma tozu ile karıştırılmış unu yumurta karışımının üzerine eleyin ve nazikçe karıştırın, homojen olana kadar.

4. Kekinizi pişirin: Bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve elde edilen hamuru dökün. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 25-30 dakika pişirin veya kek dokunulduğunda sertleşene kadar. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın. Soğumaya bırakın.

Vişne Kremasının Hazırlanışı

1. Benmari: Bir kasede yumurtaları şekerle birleştirip benmari (su buharı) üzerine koyun. Karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırın, ardından soğumaya bırakın.

2. Vişne püresi hazırlama: 150 g vişneyi bir blender ile püre haline getirin. Ardından, küçük bir tavada vişne püresini ve şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar kısık ateşte pişirin, ardından soğumaya bırakın.

3. Krema: Sıvı kremayı çırpın, ancak çok sert olmasın, böylece hafif bir doku korusun. Krema ile yumurta karışımını ve vişne püresini birleştirin.

4. Jelatin: Jelatini paket üzerindeki talimatlara göre ıslatın, ardından vişne kremasına ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak, kalan vişneleri de krema ile karıştırın.

Çikolata Kremasının Hazırlanışı

1. Benmari: Başka bir kasede yumurtaları, şekeri ve suyu ekleyin, ardından benmari üzerine koyun. Kabaran bir krema oluşana kadar çırpın.

2. Çikolata ekleyin: Krema koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve çikolata ile rom özünü ekleyin, karıştırarak homojen hale getirin.

3. Tereyağını çırpın: Tereyağını kabarık olana kadar çırpın ve ardından çikolata krema ekleyin. Homojen bir krema elde etmek için iyice karıştırın. Hem vişne hem de çikolata krema en az 30 dakika soğumaya bırakın.

Pastanın Montajı ve Süslenmesi

1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, 3 eşit parçaya kesin.

2. Kek katmanlarını ıslatın: Su, şeker ve vanilya özüyle basit bir şerbet hazırlayın. Bu şerbet ile her katmanı ıslatın, böylece nem ve tat ekleyin.

3. Pastayı birleştirin: Kekin pişirildiği tepside (altında yağlı kağıt ile), ilk katı yerleştirin, ardından vişne kreması, ikinci kat, çikolata kreması ve son olarak son kek katını yerleştirin.

4. Soğutma: Pastayı streç film ile kaplayın ve en az 4 saat buzdolabında bekletin. Bu soğutma süresi, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi ve pastanın stabil hale gelmesi için esastır.

5. Süsleme: Pasta soğuduktan sonra, bir tabağa aktarın. Kenarlarını bisküvilerle kaplayın, ardından üstünü krema ile kaplayın ve lime dilimleri, taze meyveler ve çikolata rendesi ile süsleyin.

Kullanışlı İpucu

Bisküvilerin sabit kalmasını sağlamak için, krema kenarlara iyi yayılmalı ve dışarı doğru hafifçe akmasına izin verilmelidir. Bu, pastanın görünümünü iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda stabilitesine de yardımcı olur.

Kaloriler ve Besin Faydaları

Bir vişne ve çikolata pastası porsiyonu yaklaşık 350 kcal'dir, ancak vişneler sayesinde antioksidanlarla doludur. Bu meyveler sadece tadı iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda iltihapları azaltmaya ve uyku kalitesini artırmaya yardımcı olan sağlık yararları da sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

Başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Kiraz, ahududu veya böğürtlen ile deneyler yapabilirsiniz, her biri pastanıza benzersiz bir tat katacaktır.

Pastayı daha sağlıklı nasıl yapabilirim?
Şekeri doğal tatlandırıcılarla, örneğin bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirin ve daha yüksek kakao içeriğine sahip çikolata kullanın.

Pastayı ne ile servis edebilirim?
Pasta, vanilyalı dondurma veya karamel sosu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, bir köpüklü içecek, örneğin prosecco, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Bu vişne ve çikolata pastası, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; her lokmanın tadını çıkaracağınız bir gastronomik deneyimdir. O halde malzemelerinizi alın, bir önlük giyin ve pişirme sürecinin tadını çıkarın! Afiyet olsun!