Vişne ve Cevizli Tart

Vişne ve cevizli tart, sadece damak tadını şımartmakla kalmayan, aynı zamanda her Pazar yemeğinin sevgiyle hazırlanan lezzetlerle dolu güzel anıları çağrıştıran tatlılardan biridir. Bu tarif, ister arkadaşlarla bir buluşma, ister aile yemeği olsun, her güne bir neşe katmak için idealdir. Kıtır bir dokuya, sulu bir iç harcına ve cazip vişne ve ceviz aromalarına sahip bir lezzet yaratmayı keşfetmeye hazır olun.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:
- 220 g margarin (Rama tipi)
- 7 yemek kaşığı şeker (süsleme için pudra şekeri de ekleyin)
- 3 yumurta sarısı
- 11-12 yemek kaşığı un (tepe dolu)
- 100 g kavrulmuş ceviz
- 1 kavanoz vişne çekirdeksiz
- 1 limonun kabuğu
- 10 damla limon esansı
- Bir tutam tuz
- 1 yumurta (üzerine sürmek için)

Hazırlık adımları:

1. Hamurun hazırlanması: Geniş bir kasede 220 g margarin ve 7 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Bir spatula veya mikser kullanarak, karışım krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırın. Bu aşamayı sabırla yapmak, homojen bir doku elde etmek için önemlidir.

2. Yumurta sarılarının eklenmesi: 3 yumurta sarısını teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Bu adım, malzemelerin emülsiyonunu sağlamaya yardımcı olacak ve hamura ince bir kıvam verecektir.

3. Aromaların eklenmesi: Rendelenmiş limon kabuğunu ve limon esansını eklemekte acele edin. Bunlar, tartınıza taze ve canlandırıcı bir tat verecektir.

4. Unun eklenmesi: Unu, kaşık kaşık ekleyin ve bir spatula veya ellerinizle nazikçe karıştırın, hamur ufalanan bir kıvama gelene kadar. Hamuru fazla karıştırmamaya dikkat edin, çünkü hamurun elastik olmaması, hafifçe parçalı kalması gerekir.

5. Hamurun şekillendirilmesi: Elde edilen hamurdan iki top oluşturun: bir büyük tartın tabanı için, bir küçük ise üzeri için. Bunları streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık bir saat bekletin. Bu adım, hamurun sertleşmesine yardımcı olacak ve açmayı kolaylaştıracaktır.

6. Vişnelerin hazırlanması: Vişneleri kavanozdan çıkarın ve bir süzgeçte süzülmeye bırakın. Bu, tartın fazla nem almasını önlemek için önemli bir adımdır.

7. Hamurun açılması: Bir saat geçtikten sonra, daha büyük hamur topunu buzdolabından çıkarın. Un serpilmiş bir yüzeyde merdane ile açın, yaklaşık 3 mm kalınlığa gelene kadar.

8. Tartın montajı: Bir tart kalıbını margarinle yağlayın ve unla serpin. Hamur tabakasını kalıba yerleştirin, şekline uyacak şekilde ayarlamaya dikkat edin. Tartın dibine kavrulmuş cevizleri eşit şekilde serpin, ardından süzülen vişneleri ekleyin.

9. Üst kısım: Daha küçük hamur topunu buzdolabından çıkarın ve vişnelerin üzerine büyük delikli bir rende ile rendeleyin. Bu adım, üst kısımda kıtır bir doku oluşturacaktır.

10. Yağlama: Küçük bir kasede bir yumurtayı çırpın ve bir fırça kullanarak tartın yüzeyini eşit şekilde yağlayın. Bu adım, sadece altın rengi ve iştah açıcı bir görünüm vermekle kalmayacak, aynı zamanda üst kısmın yerinde kalmasına yardımcı olacaktır.

11. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tartı fırına yerleştirin ve 40-50 dakika veya üstü altın rengi ve güzelce kızarana kadar pişirin.

12. Soğutma: Tart piştiğinde, fırından çıkarın ve kalıpta soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra, şık bir görünüm ve ek bir tatlılık için üzerine pudra şekeri serpin.

Şefin ipucu: Özel bir dokunuş eklemek isterseniz, hamurun içine birkaç damla vanilya esansı ekleyebilir veya cevizleri kavrulmuş bademle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, vişne ve cevizli tart, gerçekten şatafatlı bir tatlı için vanilyalı dondurma veya karamel sos ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin faydaları: Vişneler, antioksidanlar, C vitamini ve lif açısından zengindir, cevizler ise sağlıklı yağlar ve proteinler sunar. Bu tart sadece lezzetli değil, aynı zamanda tatlılar söz konusu olduğunda daha sağlıklı bir seçimdir!

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Kavanozdaki vişneler yerine taze vişne kullanabilir miyim?
- Elbette, ama çekirdeklerini çıkardığınızdan ve fazla nemden kaçınmak için iyice süzdüğünüzden emin olun.

2. Hamur artıklarıyla ne yapabilirim?
- Artan hamurdan ayrı olarak pişirebileceğiniz kurabiyeler yapabilirsiniz.

3. Bu tart vejetaryenler için uygun mu?
- Tarifi, vegan margarin kullanarak ve yumurtaları su ve keten tohumu karışımıyla (1 yemek kaşığı öğütülmüş tohum + 2,5 yemek kaşığı su = 1 yumurta) değiştirerek uyarlayabilirsiniz.

Umarım bu vişne ve cevizli tart tarifi yüzünüzde bir gülümseme yaratır ve her durumu unutulmaz bir anıya dönüştürür. Afiyet olsun!