Vişne rulosu ve tatlı peynir kreması

Kirli Rulo ve Tatlı Peynir Kreması

Bu kirli rulo ve tatlı peynir kreması, misafirleri etkilemek veya özel anları kutlamak için mükemmel bir şık tatlıdır. Kirazların ekşi tadı ve peynirin kremsi dokusu ile sünger kekin kabarık dokusunu birleştiren basit ve hızlı bir tariftir. Hadi başlayalım!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:

Kek için:
- 4 büyük yumurta (ayrılmış)
- 100 g şeker
- 100 g un
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 250 g lor peyniri (veya daha ince bir krema için mascarpone)
- 100 g pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 200 g kiraz (taze veya konserve, iyi süzülmüş)

Süsleme için:
- Kakao veya pudra şekeri (isteğe bağlı)

Talimatlar:

1. Kekin hazırlanması: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Yaklaşık 30x40 cm boyutunda bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve yapışmayı önlemek için düzgün bir şekilde yayılmasını sağlayın.

2. Yumurtanın beyazlarını çırpmak: Temiz bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Bu adım, kabarık bir rulo elde etmek için gereklidir. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve sert, parlak tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin.

3. Yumurta sarılarını ekleme: Yumurta sarılarını tek tek ekleyin ve bir spatula ile veya düşük hızda bir mikserle nazikçe karıştırın, homojen hale gelene kadar.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu kabartma tozu ile eleyin ve karışıma yavaşça ekleyin, yumurta beyazlarının havasını kaybetmemek için nazikçe karıştırın. Bu, kabarık bir kekin anahtarıdır.

5. Kekin pişirilmesi: Karışımı hazırlanan tepsiye dökün ve yüzeyini bir spatula ile düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin veya kekin dokunuşta sert ve hafif altın rengi olana kadar. Pişirdikten sonra, keki tepsiden çıkarın, yağlı kağıdı çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın.

6. Peynir kremasının hazırlanması: Ayrı bir kasede, lor peynirini pudra şekeri ve vanilya özütü ile karıştırın, pürüzsüz ve ince bir krema elde edene kadar. Mascarpone kullanıyorsanız, özel bir tatlı için ideal olan daha kremsi bir doku elde edersiniz.

7. Rulonun birleştirilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, peynir kremasını yüzeye eşit olarak yayın. Krema üzerine kirazları yerleştirin, her bir porsiyona lezzetli bir tat vermek için eşit şekilde dağıtın.

8. Rulonun şekillendirilmesi: Kekin bir kenarından başlayarak ruloyu sarmaya başlayın. Sıkı bir rulo oluşturmanıza yardımcı olmak için yağlı kağıdı kullanın. Ruloyu streç film ile kaplayın ve sertleşmesi için en az 1 saat buzdolabında bekletin.

9. Servis: Servisten önce, ruloyu şık bir görünüm için üzerine kakao veya pudra şekeri serpebilirsiniz. Dilimleyin ve taze kirazlar veya meyve sosu ile servis yapın.

Kullanışlı ipuçları:
- Tarifi çeşitlendirmek için kirazları ahududu, çilek veya yaban mersini gibi diğer meyvelerle değiştirebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat isterseniz, peynir kremasına biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Konserve kullanıyorsanız, kirazların iyi süzüldüğünden emin olun, böylece kekin ıslanmasını önlersiniz.

Bu kirli rulo ve tatlı peynir kreması, her türlü etkinlik için mükemmel bir tatlıdır. Sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacak lezzet, doku ve renklerin harika bir kombinasyonu!