चेरी रोल और मीठे पनीर क्रीम

चेरी रोल और मीठा पनीर क्रीम

यह चेरी रोल और मीठा पनीर क्रीम एक परिष्कृत मिठाई है, जो मेहमानों को प्रभावित करने या विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है। यह एक सरल और तेज़ नुस्खा है जो स्पंज की फूली हुई बनावट को चेरी की खट्टी स्वाद और पनीर की क्रीमीनेस के साथ जोड़ता है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:

स्पंज के लिए:
- 4 बड़े अंडे (अलग किए हुए)
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)
- एक चुटकी नमक

भरने के लिए:
- 250 ग्राम कOTTAGE पनीर (या एक अधिक चिकनी क्रीम के लिए मास्करपोन)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 200 ग्राम चेरी (ताजा या कैन में, अच्छी तरह से सूखा हुआ)

सजावट के लिए:
- कोको या पाउडर चीनी (वैकल्पिक)

निर्देश:

1. स्पंज की तैयारी: सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे (लगभग 30x40 सेमी) तैयार करें, जिसे बेकिंग पेपर से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से फैला हुआ है ताकि चिपकने से बचा जा सके।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त फोम न बन जाए। यह कदम एक फूले हुए रोल को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि कठोर और चमकदार चोटियाँ न बन जाएं।

3. अंडे की जर्दी को मिलाना: जर्दी को एक-एक करके डालें, धीरे से एक स्पैटुला या धीमी गति पर मिक्सर के साथ मिलाते हुए, जब तक कि यह समरूप न हो जाए।

4. सूखी सामग्री जोड़ना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए ताकि अंडे की सफेदी से हवा न खो जाए। यह एक फूले हुए स्पंज के लिए कुंजी है।

5. स्पंज को बेक करना: मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और स्पैटुला के साथ सतह को समतल करें। प्रीहीट किए हुए ओवन में 15 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्पंज स्पर्श करने पर दृढ़ और हल्का सुनहरा न हो जाए। बेकिंग के बाद, स्पंज को ट्रे से निकालें, बेकिंग पेपर हटा दें और इसे एक ग्रिल पर ठंडा होने दें।

6. पनीर क्रीम तैयार करना: एक अलग कटोरे में, कOTTAGE पनीर को पाउडर चीनी और वनीला एक्सट्रेक्ट के साथ मिलाएं, जब तक कि आप एक चिकनी और मुलायम क्रीम न बना लें। यदि आप मास्करपोन का उपयोग करते हैं, तो आप एक और भी क्रीमी बनावट प्राप्त करेंगे, जो एक विशेष मिठाई के लिए आदर्श है।

7. रोल का असेंबली: जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसके सतह पर पनीर क्रीम को समान रूप से फैलाएं। क्रीम के ऊपर चेरी रखें, समान रूप से वितरित करें ताकि प्रत्येक भाग को स्वादिष्ट स्वाद मिले।

8. रोल का निर्माण: स्पंज को एक किनारे से रोल करना शुरू करें, इसे उठाने का ध्यान रखते हुए। एक तंग रोल बनाने में मदद करने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें। रोल को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे ठंडा करने के लिए कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

9. परोसना: परोसने से पहले, आप रोल के ऊपर कोको या पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि एक शानदार रूप हो। स्लाइस करें और ताजे चेरी या फलों की चटनी के साथ परोसें ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो।

उपयोगी टिप्स:
- आप चेरी को अन्य फलों जैसे रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं ताकि नुस्खा में विविधता आ सके।
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप पनीर क्रीम में थोड़ा नींबू का रस जोड़ सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि यदि आप कैन से चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो वे अच्छी तरह से सूखी हों, ताकि स्पंज भिगो न जाए।

यह चेरी रोल और मीठा पनीर क्रीम किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है। स्वादों, बनावटों और रंगों का एक स्वादिष्ट संयोजन जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!