Kirschtorte mit süßer Frischkäsecreme

Kirschtorte mit Süßer Frischkäsecreme

Diese Kirschtorte mit süßer Frischkäsecreme ist ein raffiniertes Dessert, perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder besondere Momente zu feiern. Es ist ein einfaches und schnelles Rezept, das die fluffige Textur des Biskuits mit dem säuerlichen Geschmack der Kirschen und der Cremigkeit des Käses kombiniert. Lass uns anfangen!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 8

Zutaten:

Für den Biskuit:
- 4 große Eier (getrennt)
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver (10 g)
- Eine Prise Salz

Für die Füllung:
- 250 g Quark (oder Mascarpone für eine feinere Creme)
- 100 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas, gut abgetropft)

Für die Dekoration:
- Kakao oder Puderzucker (optional)

Anleitung:

1. Biskuit vorbereiten: Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Bereite ein Backblech (ca. 30x40 cm) vor, das du mit Backpapier auslegst, und achte darauf, dass es gut glatt ist, um ein Ankleben zu vermeiden.

2. Eiweiße schlagen: Schlage in einer sauberen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis sie steif sind. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen luftigen Biskuit zu erhalten. Füge nach und nach den Zucker hinzu und schlage weiter, bis sich feste, glänzende Spitzen bilden.

3. Eigelbe einarbeiten: Füge die Eigelbe nacheinander hinzu und vermische sie vorsichtig mit einem Spatel oder mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie gut vermischt sind.

4. Trockene Zutaten hinzufügen: Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver und arbeite es nach und nach in die Mischung ein, indem du vorsichtig rührst, um die Luft aus den Eiweißen nicht zu verlieren. Das ist der Schlüssel zu einem fluffigen Biskuit.

5. Biskuit backen: Gieße die Mischung in das vorbereitete Blech und glätte die Oberfläche mit einem Spatel. Backe im vorgeheizten Ofen 15 Minuten lang oder bis der Biskuit fest und leicht goldbraun ist. Nach dem Backen den Biskuit aus dem Blech nehmen, das Backpapier abziehen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

6. Frischkäsecreme zubereiten: In einer separaten Schüssel vermische den Quark mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt, bis du eine glatte und feine Creme erhältst. Wenn du Mascarpone verwendest, erhältst du eine noch cremigere Textur, ideal für ein besonderes Dessert.

7. Roulade zusammenstellen: Sobald der Biskuit vollständig abgekühlt ist, verteile die Frischkäsecreme gleichmäßig auf der Oberfläche. Lege die Kirschen gleichmäßig auf die Creme, um jedem Stück einen köstlichen Geschmack zu verleihen.

8. Roulade formen: Beginne, den Biskuit von einer Kante her aufzurollen. Benutze das Backpapier, um dir zu helfen, eine feste Roulade zu formen. Decke die Roulade mit Frischhaltefolie ab und stelle sie mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest wird.

9. Servieren: Vor dem Servieren kannst du Kakao oder Puderzucker über die Roulade streuen, um ein elegantes Aussehen zu erzielen. In Scheiben schneiden und mit einer Portion frischen Kirschen oder einer Fruchtsauce servieren, um den Geschmack zu verstärken.

Nützliche Tipps:
- Du kannst die Kirschen durch andere Früchte ersetzen, wie Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren, um das Rezept zu variieren.
- Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, kannst du etwas Zitronensaft zur Frischkäsecreme hinzufügen.
- Stelle sicher, dass die Kirschen gut abgetropft sind, wenn du sie aus dem Glas verwendest, um ein Durchweichen des Biskuits zu vermeiden.

Dieser Kirschtorte mit süßer Frischkäsecreme ist ein perfektes Dessert für jeden Anlass. Eine köstliche Kombination aus Aromen, Texturen und Farben, die ein Lächeln auf die Gesichter deiner Lieben zaubern wird!